Сразу предупреждаю - я не умею красиво фотографировать блюда, но поругать меня за плохие снимки можете. Ни слова против не скажу. Зато готовлю вкусно и публикую только удачные рецепты.

Заливной пирог с вареньем, в котором начинка не опускается на дно, а вся остается посередине. Сам пирог получается мягким, пористым и очень вкусным.

Ингредиенты:
Мука -200гр.
Разрыхлитель -1ч.л.
Молоко -100мл.
Сахар -120гр.
Яйцо -2шт.
Растительное масло -80мл.
Соль -1/4ч.л.
Варенье -300гр.

Приготовление:
Для начала приготовим тесто.
В миску просеем 200 грамм муки, добавляем 1 ч. л. разрыхлителя и перемешиваем. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 120 грамм сахара, щепотку соли и взбиваем венчиком, можно ручным. Теперь вливаем 100 мл молока, и добавляем 80 мл растительного масла. Перемешиваем и добавляем муку с разрыхлителем.

Разделим его на 2 равные части. Берем противень у меня размер формы 27 см на 15 см, застели ее бумагой для выпечки, смажем маслом. Наливаем половину теста и разравниваем. Ставим в разогретую духовку и запекаем при 200 градусах 10 минут.

Теперь форму вынимаем и кладем начинку. Так тесто становится плотнее и удерживает начинку. В результате начинка останется по середине. В качестве начинки берем повидло, джем или варенье, то что есть дома. Заливаем второй половиной теста, и ставим в духовку выпекаем при температуре 180 градусов до готовности пирога, еще 40 минут, или ориентируйтесь по своей духовке.

Дадим пирогу остыть и разрезаем на порционные кусочки. В разрезе видно, что начинка осталась почти по середине. Так как варенье было немного жидковато, оно вытекло и запеклось по краям. Но так даже вкуснее получилось.

Приятного аппетита!

Дратути. Пылающее око Вьетнама в очередной раз испытывает меня.

127 грамм концентрированной боли (как обещают) за 100 рублей.

Яркая на вид упаковка со страдающей от возгорания коровой и седьмой уровень остроты.

Внутри шайба лапши, маленький пакет с перцем и большой пакет с соусом.

В пакетах сокрыто следующее:

- Тёмно красный острый соус с пряным ароматом и нотками тайского перца, слегка отдающий соленьями из банки.

- Перемолотый острый перец чили для тех, кому не хватает остроты.

Отвариваем лапшу четыре минуты, сливаем воду и добавляем все ингредиенты. Я положил весь перец.

Итог вы можете лицезреть следующий:

Я ем лапшу, следовательно, я существую.

Скажу сразу, мне эта лапша понравилась. У неё очень приятная пряность и острота, и привкус тайского перца мне нравится. А что ещё нужно для получения удовольствия?

9 из 10.

Бонус.

В местный ларёк привезли какие-то новые чипсы из Китая. Было несколько вкусов, я выбрал острые. На вид - это небольшие хлопья, примерно 1,5 см в ширину. На вкус и запах - как будто жареная куриная кожа. Остроты практически нет. Но это не отменяет того факта, что как снеки они хорошо зайдут под напитки.

Благодарю за внимание.

Для меня Хого — это обычный китайский ужин. Мы идём туда с друзьями, когда хочется спокойно посидеть, поговорить и никуда не спешить.

Но в этот раз я впервые посмотрел на Хого глазами иностранца. Перед моим русским другом стоял огромный стол: в центре кипит котёл, вокруг десятки маленьких тарелок, мясо, овощи, какие-то непонятные продукты и соусы. А в меню — одни иероглифы.

Он несколько секунд просто молча смотрел на стол, потом перевёл взгляд на меня и спросил: «Подожди... а что мы вообще должны со всем этим делать?» 😄

🔥 Проверка на прочность (бульон и соусы)

Первым делом мы выбрали 鸳鸯锅 (двойной бульон, разделенный пополам). Я объяснил, что красный сычуаньский — для любителей острого, а томатный — для более спокойного варианта.

Друг сказал: «Да ладно, я привык к острой еде, справлюсь». Через пять минут после первой попытки выловить мясо из красной половины, он уже начал искать что-нибудь запить и признал: «Слушай... хорошо, что ты взял второй бульон» 😂

Потом была зона соусов (小料台). Для многих иностранцев именно эта зона — самая непонятная часть Хого 😂 Вроде бы просто соусы, а на деле можно полчаса стоять и не понимать, что с чем смешивать. Друг увидел 30 разных мисочек и попытался намешать всё подряд. Пришлось спасать ситуацию и делать ему «базу новичка»: кунжутная паста, соевый соус, чеснок и кинза. Кунжутная паста работает как огнетушитель — она идеально гасит любую остроту!

📝 Что я обычно беру, когда привожу друзей в Хого

• 🥩 肥牛 (féi niú) — мой первый выбор для новичка. Тонкая мраморная говядина. Обычно именно после первого кусочка люди начинают понимать, почему китайцы любят Хого.

• 🥩 羊肉 (yáng ròu) — баранина. Если человек любит мясо, обычно баранина заходит очень легко. Вкус знакомый, но в Хого она становится намного нежнее.

• 🦐 虾滑 (xiā huá) — креветочная паста. Выглядит странно, но после варки становится очень нежной и упругой. Обычно именно на этом моменте люди спрашивают: «А почему мы раньше этого не пробовали?»

• 🥢 腐竹 (fǔ zhú) — соевая спаржа. Мой личный фаворит. Она впитывает весь вкус бульона.

• 🍜 红薯宽粉 (hóng shǔ kuān fěn) — широкая лапша из батата. Оставляем напоследок. Эта лапша собирает весь вкус.

• 🔥 毛肚 (máo dù) — говяжий рубец. А это уже был мой маленький эксперимент для друга 😂 Звучит необычно, но это один из самых популярных ингредиентов Хого — часть желудка коровы. Главное — не передержать. Несколько секунд в кипятке — и он должен хрустеть. Самое смешное, что через десять минут друг уже сам тянулся за следующим кусочком.

💡 Идеальная формула на двоих

Сохраните этот список, если когда-нибудь окажетесь в китайском Хого. Особенно если это ваш первый поход. Если не знаете китайский, просто покажите этот список официанту. Обычно этого достаточно.

Если вы идёте впервые вдвоём, я бы взял примерно так:

🥩 1 порция 肥牛 (говядина)

🥩 1 порция 羊肉 (баранина)

🦐 1 порция 虾滑 (креветочная паста)

🥢 1 порция 腐竹 (соевая спаржа)

🍜 1 порция 红薯宽粉 (лапша)

🔥 1 порция 毛肚 (рубец)

🥬 немного овощей и грибов Этого обычно хватает на двоих без перегруза.

📍 Когда я впервые веду друзей в Хого, я обычно выбираю:

• 海底捞 (Haidilao): Самый простой вариант для первого раза. Меню с картинками, персонал помогает.

• 小龙坎 (Xiaolongkan): Если хочется атмосферы и красивого китайского интерьера.

• 巴奴 (Banu): Если хочется попробовать именно качество продуктов.

Конечно, в Китае тысячи отличных мест, это просто самые понятные варианты для первого знакомства.

🐼 Вместо итогов

Многие впервые думают, что Хого — это суп. Но нет. Это скорее китайская версия семейного ужина: каждый сам выбирает, что положить в котёл, сколько варить и какой соус собрать. Поэтому китайцы могут сидеть за этим столом несколько часов — здесь главное не только еда, а сам процесс.

После таких ужинов и поездок я начал записывать подобные истории: еда, города, привычки людей и маленькие детали китайской жизни.

Иногда делюсь ими в Exploring China 🙂 Там я просто показываю Китай таким, каким его вижу каждый день — не только туристические места, но и обычную жизнь.

Если интересно — буду рад видеть вас там. 👉 VK: https://vk.ru/exploring_china

А какое китайское блюдо сначала показалось вам странным, а потом неожиданно понравилось?