Всем привет, мои дорогие мальчишечки и девчоночки. Сегодня, по заявкам трудящихся, речь пойдет о грибочке, который отправляет на тот свет больше эко-туристов, чем медведи, укусы змей и несварение от отваров из сомнительных ягод. Знакомьтесь - Галерина окаймленная, её ещё называют "похоронный колокол", "смертельная тюбетейка" или "осенняя тюбетейка".
Галерина косит под безобидного летнего опенка, и косит настолько талантливо, что Станиславский бы заплакал и сказал: "Верю!". И да, я уже жду комментариев от людей, которые якобы ели этот гриб тоннами, и только автор опять наваливает тут страха, а на самом деле он съедобный (спойлер - НЕТ).
Галерина окаймленная (лат.Galerina marginata) - вид ядовитых грибов семейства Строфариевые порядка Агариковые. Это не просто гриб, а биохимический заводик по производству аматоксинов. Если вы вдруг не знали (я вот не знал, например), аманитины - это бициклические пептиды, которые даже в микродозах заставляют вашу РНК-полимеразу II слипаться в трубочку и умирать. Переводя на человеческий: ваши клетки перестают синтезировать белок, и вы начинаете разлагаться заживо, оставаясь при этом в полном сознании.
Грибы обычно производят токсины, чтобы их не жрали всякие слизни, личинки и прочие черви, но аматоксины на беспозвоночных действуют слабо. У них там вообще другие биохимические циклы и им эти пептиды как слону дробина. Тогда возникает резонный вопрос: для кого же грибочек так старается?
Грибы Галерина эволюционно древнее своих жертв. Когда-то давным-давно, когда по земле бродили гигантские неповоротливые рептилии и млекопитающие размером с крысу, этот гриб уже синтезировал яд, а потом пришел человек-разумный и сказал: "О, опята!". Так получилось, что катализатор нашей собственной гибели идеально вписался в активный центр нашей РНК-полимеразы. Ирония судьбы в том, что гриб, скорее всего, разозлился на бактерий, которые пытались им питаться, а страдаем мы.
Галерина растет везде, где есть гниющая древесина хвойных пород, но не брезгует и лиственными, хотя это редкость. Северная Америка, Европа, Азия, даже Австралия - этот гриб умудрился расселиться почти по всейпланете.
Особую любовь она питает к сосне, ели и пихте. Если вы в лесу видите замшелый пенек или трухлявое еловое полено, покрытое веселой семейкой мелких коричневых грибочков - в 90% случаев вы смотрите на Галерину.
Этот гриб - классический сапротроф-разрушитель. Галерина не паразитирует на живых деревьях (они для нее просто невкусные). Она ждет, пока дерево упадет, и начинает неторопливо, со смаком, расщеплять лигнин и целлюлозу.
Грибок растет в гордом одиночестве, но может собираться в кучи, прям как настоящие съедобные опята. Она буквально мимикрирует под них. Увидев кучку из 20-30 грибочков на пне, новичок теряет волю и разум. Срабатывает инстинкт одержимого собирателя: "Как же их много, похожи на опят, ну а что это ещёможет быть? Надо брать!". В этот момент Галерина уже начинает обратный отсчет до вашего диализа.
Чтобы не отъехать в больницу от очередной баночки маринованных "опят", давайте постараемся разобраться с тем, как де выглядит наш герой, и чем он может себя выдать, чтобы не перепутать его со съедобным и вкусным грибом. Сразу скажу, что наш герой очень мелкий, и опята сильно превосходят его размерами, но неопытный грибник может решить, что это просто молодые грибы, чем и подпишет себе приговор.
Но перейдем к внешним признакам. Начнем со шляпки, которая имеет диаметр от 1 до 4 см. У молодых грибов - колокольчатая или выпуклая, с возрастом раскрывается до практически плоской. Окраска охряно-бурая, ржавая, цвета засохшей крови на старом бинте. Поверхность шляпки гладкая, часто блестящая, а у опят она покрыта мелкими чешуйками или хлопьями.
Пластинки - приросшие или слегка нисходящие, частые. В молодости они грязно-желтые, но по мере созревания спор становятся ржаво-коричневыми. У зрелых экземпляров пластинки как будто покрыты тонким слоем ржавчины. Если вы наклоните шляпку и постучите по ней пальцем, в воздух поднимется облачко спор - сухое, коричневое, пахнущее сырым подвалом.
Ножка тонкая, до 5 см в высоту и всего 3-5 мм в толщину, волокнистая, как пеньковая веревка. Внизу она грязно-бурая, а вверху, под самой шляпкой, - охряная. Но самое интересное - кольцо, и у Галерины оно есть. Именно это кольцо и губит людей. Потому что у опят тоже есть это кольцо. У галерины кольцо тонкое, пленчатое, часто исчезающее с возрастом, но в молодости оно висит как крошечная юбочка. Если присмотреться, ниже кольца ножка покрыта мучнистым налетом, который легко стирается пальцем, оставляя липкий след. У опят ножка покрыта темными чешуйками.
Мякоть у гриба тонкая, ломкая, водянистая. Если раздавить шляпку пальцами, она превращается в слизисто-волокнистую кашу. Цвет грязно-желтый, буроватый. У опят мякоть белая или слегка розовая. Ещё один ключ к спасению - запах. У съедобного летнего опенка запах приятный, древесно-грибной, свежий. У Галерины же запах сырой, затхлой муки или гнилого картофеля, иногда - просто земли и плесени.
И запомните: опята всегда растут из одной точки целыми пачками, а вот наш ядовитый друг, даже если собирается в группы, всегда имеет отдельную точку выхода из земли у каждого грибочка.
Галерина жрет мертвую органику. Она выделяет ферменты, лигнин-пероксидазы и целлюлазы, в субстрат, превращая твердую древесину в гниющую мокрую вату. Это называется бурая гниль.
Представьте себе бревно. Снаружи оно выглядит крепким. Галерина запускает в него мицелий. Через месяц это бревно внутри превращается в труху, в рыхлую массу, напоминающую переваренные опилки. Если пнуть такое бревно ногой, оно развалится, обнажив белые тяжи мицелия, похожие на варикозные вены какого-то хтонического божества. Именно по этим венам гриб качает азот и фосфор, достраивая свои ядовитые плодовые тела.
Размножение у Галерины бесполое и скучное. Когда гриб созревает, он выбрасывает миллионы спор, и если под ним лежит белая тряпочка или лист бумаги, вы увидите аккуратный коричневый отпечаток, похожий на след от грязного пальца.
Споры эллипсоидные, бородавчатые, с небольшой порой прорастания. В сухую погоду они разносятся ветром. В дождливую - просто стекают каплями вниз по стволу, заражая дерево дальше. Мицелий расползается в субстрате, срастается, обменивается генетическим материалом и штампует новые плодовые тела.
Главная беда Галерины - это полный набор аматоксинов, идентичный тому, что есть в Бледной поганке - Альфа-аманитин. В желудке этот токсин не разрушается. Варка, жарка, засолка, сушка, заморозка, воздействие спиртом, уксусом и желудочным соком - ему плевать. Он проходит сквозь стенки кишечника и попадает в печень. Там он связывается с ферментом РНК-полимеразой II, и блокирует её намертво. Ваша ДНК перестает транскрибироваться в матричную РНК. Клетки теряют способность синтезировать новые белки. Сначала это незаметно, но клетки печени начинают тихо умирать. Сначала одна, потом другая, но вы чувствуете себя прекрасно.
Это коронный номер Галерины - Латентный период. Вы съели супчик с этими "опятами" в 8 вечера. Прошло 6, 8, 10 часов. Вы спите, или только проснулись, и живот немного крутит. Потом вы чувствуете легкую тошноту. Думаете: "О, переел" или: "Кефирчик был несвежий", а потом происходит ЭТО.
Примерно через 12-24 часа, тут смотря сколько ценного продукта вы схомячили, начинается аттракцион боли и страданий. В один прекрасный момент в вашу жизнь врывается внезапная, фонтанирующая рвота, за которой приходит неудержимый, изнуряющий понос, который в тяжелых случаях может перейти в холероподобные выделения: вода и хлопья слизи, похожие на рисовый отвар. Спазмы в животе такой силы, что вы катаетесь по полу и воете.
Именно на этой стадии врачи Скорой часто ошибаются, диагностируя банальное отравление или гастроэнтерит. И их можно понять, вы же не говорите им, что вы вчера ели супчик из грибов, которые купили у бабки в подземном переходе. Вам промывают желудок, ставят капельницу с глюкозой, и вам становится ЛЕГЧЕ.
Наступает период мнимого благополучия. День-два вы чувствуете слабость, но тошнота прошла, понос больше вас не тревожит, вы шутите с персоналом больницы и планируете выписку. К несчастью, в это время в вашем организме происходит процесс отключения всех систем жизнеобеспечения. Печень перестает вырабатывать факторы свертывания крови, почки отказывают, а уровень трансаминаз (АЛТ, АСТ) в крови зашкаливает за тысячи.
И тут вам неожиданно резко становится плохо, а потом еще хуже, и это нарастает как снежный ком. Кожа и белки глаз становятся ярко-желтыми. Из-за нарушения синтеза белка кровь перестает сворачиваться. Достаточно легкого нажатия, чтобы под кожей растеклась огромная гематома. Из десен, из мест уколов начинает сочиться кровь. Печеночная энцефалопатия: токсины, которые печень больше не обезвреживает, атакуют мозг. Вы впадаете в спутанность сознания, начинаете нести чушь, потом кома.
В итоге смерть наступает от отказа всех систем, но мозг до последнего остается ясным, если не успела накрыть энцефалопатия. Вы будете лежать, полностью парализованный и желтый, понимая, что ваше тело просто разучилось жить.
Противоядия нет. Есть экспериментальная терапия силибинином и N-ацетилцистеином, которая помогает, только если начать её в первые часы. В остальных случаях - трансплантация печени или сосновый ящик. Коварство Галерины в том, что для летального исхода взрослому мужику хватит 20-30 маленьких грибочков, которые поместятся в пригоршне. Один маленький грибок, случайно попавший в кастрюлю с настоящими опятами, может отправить на больничную койку всю семью, но там без таких страшных последствий, хотя печень вам спасибо не скажет.
Мораль проста и она такова: не знаешь гриб на 100% - не бери. Этот принцип подходит для любых грибов, ягод и всего остального, что вы вдруг решили начать собирать в лесу. Будьте осторожны и не тащите в рот все подряд, иначе ваши близкие потом будут разговаривать только с вашей фотографией на серванте.
Надеюсь, что вам было интересно почитать об этом маленьком, но очень опасном грибочке, и вы узнали для себя что-то новое еще об одном обитателе нашей с вами планеты.
Всем спасибо, все свободны!
