Как же радостно готовить пастилу своими руками - особенно из яблок прямо с родной садовой яблони! 🤗
У меня растёт чудесный "Белый налив": каждый сезон она щедро делится урожаем. Из этих яблочек я варю компоты, варенье и джем, а потом с любовью угощаю родных. Но больше всего мне нравится делать натуральную пастилу - в ней столько тепла и вкуса лета! В составе всего несколько простых ингредиентов: яблоки, банан, мёд и кокосовая стружка.
«Ты чё, ох*ел, пёс?!» Директор «Белёвской пастилы» пришёл в комментарии к хейтерам и лично отработал негатив. По его словам, пастила — это «не х*йня», а натуральный продукт.
Хороший чай - горячий, крепкий и сладкий. Никогда не пробовал раньше иранский. Теперь могу рекомендовать 👍 Гранулированный чай из Ирана 🇮🇷. Доступная цена, на Озоне есть. Там же финики, пастила к чаю, да Иранский шоколад. Это вкусно и всё из Ирана.
Как и ожидалось шило не дает покоя и заставляет сушить все что вижу. Сперва мне попались на глаза недопитые саке и красное вино:
1/2
похожена густой сироп по консистенции
Ожидаемо на вкус говно на любителя. Аромат особо не пропал: саке пахнет подбродившим яблоком, а вино вином. Алкоголя на вкус не чуствуется, оно и не удивительно после такого количества времени в сушилке. На вкус эти саке стало очень сладким, а вино напротив, очень кислым. Не скажу что супер противно, скорее напоминает курт. Вроде когда пробуешь в голове роятся мысле о том какую же невероятную гадость ты только что засунул себе в рот, но через пять минут берещь еще раз.
Ну да ладно, пост не про эти жижи. Нашел я на балконе тыкву
Найденыш
смотрю на нее, на сушилку, потом снова на нее и решено. Такую пастилу я еще не ел. На самом деле я вообще никакую пастилу, кроме яблочной не ел. Поленившись изучить матчасть спросил у чата как готовить пастилу из тыквы. После того как получил ответ, уже ученый я попросил пруфы и был отправлен на сайт, который содежит в названии гастроном. Порывшись на кухне нашел все необходимое и приступил:
Вскрытие показало, что тыква беременна
Для начала помыл, разрезал и убрал семена. Далее тыкву следовало приготовить. Сначала хотел упаковать в ваккум и закинуть в сувид, но решил что это уж слишком технологично для пастилы, поэтому тыква была порезана и отправлена в печь
Главная ошибка на этом этапе в подготовке. Сперва следовало достать противень, а только потом включить духовку на разогрев
Запекается тыква недолго, около получаса, так что у меня было время чтоб раздеть лимон и добыть немного сока. Для этого зачем-то рекомендовалось бланшировать цитрус, но я посчитал это лишним
1/2
Цедру пожно снять и ножом, но тёркой у меня гораздо лучше выходит добывать лишь жёлтую часть
Следом мое главное открытие в очистке взяких корешков
Обычной ложкой снять кожуру с имбиря можно с минимальными потерями
Тем временем подоспела тыква и я начал как говорилось в рецепте вынимать мякоть ложкой, потому что это самый простой способ
"Так будет проще" - говорили они
Тут бы мне насторожиться. Ведь тот кто делал так хоть раз и потом написал рецепт для такого уважаемого сайта должен был заметить, что нет хуже способа, чем ложка. Кожура лопается, легко рвется этой ложкой насквозь и вообще после такой очистки от кожуры еще отходы дочищать приходится. Поэтому я взял инструменты по-надежнее
Вот этими самыми корявками кожура лекго и непринужденно была отделена и утилизирована
Далее полагается тыкву измельчить в пюре, добавить всякие вкусовые добавки и разложить на противни, которые выстелены пергаментом
1/2
Я добавил к тыкве имбирь, цедру и сок лимона, немного корицы, мускатного ореха и сахар
Пюре сказано выкладывать толстым слоем 5-6мм, кто я такой, чтоб спорить с профессионалами
У этой палетки долгая история и тяжелая жизнь. Размазать пюре для нее праздник
И отправляю жижу в сушилку на режим, указанный в рецепте
Через несколько часов я уже потирал потные ладошки в предвкушении лакомства, но увидел это
Очень уж непохоже на фото из рецепта
Вот тут бы снова насторожиться, но поздно. Пастила усохла гораздо сильнее, чем ожидалось, потрескалась, но зато как и описано в рецепте весьма неплохо отделялась от пергамента. И я поспешил скрутить ее в трубочки
Даже боюсь представить ассоциации к этому фото
Теперь мне точно стало понятно, что автор рецепта пидор все пошло не по плану. Но кто мы такие чтобы сдаваться? есть еще целый противень, замазал на нем трещины и отпрвил досушиваться
Лучше бы не отправлял, да?
Конечно меня заинтересовала такая неожиданная картина и я полез искать информацию вручную. Оказалось, что пастилу я ел только яблочную, потому что делать ее следует из яблок, ну или айвы на худой конец, потому что эти фрукты очень богаты пектином. А если уж захотелось пастилу из других плодов, то будь добр недостающий пекин добавить в виде смеси (желфикс например) или в виде яблочного пюре.
Почему чатГПТ меня надурил я хз, может я его спросил слишком дерзко, ведь даже после требования пруфов он отправил меня на сайт, где рецепт писал похоже он сам. Но зато когда я его спросил какого чёрта он дает мне заведомо нерабочие рецепты, он сразу извинился и дал мне таблицы для расчета количества пектина для приготовления пастилы из разных плодов
Чтож пектин добыт, опыт получен, продолжу свою борьбу на следующих выходных
