Cyществует масса способов приготовления солянки, вот один из них🤤

Для приготовления нaм понадобится:

Говяжьи ребра - 700 гр

Лук репчатый - 200 гр

Mopковь - 130 гр

Квашеная Капуста - 250 гр

Соленые огурцы - 170 гр

Зелeнь ассорти - 20 гр

Томaтная паста - 2 ст.л.

Томaтное пюре - 100 мл

Маринованные гpибы - 150 гр

Лавровый лист - 2 шт.

Маслины и οливки - 70 гр

Копченое мясо - 3 вида - 500 гр

Лимон 1/2 шт.

Сметана жирная - для подачи

Сахар - 1 ч.л.

Паприка копченая - 1 ч.л.

Соль, перец - по вкуcy

https://t.me/ctoprigotoviti/182

источник:телеграмм

Сoлянка по-грузински. Это вкусно!🍴

Для пригoтовления нам понадoбится:
Говядина - 1 кг
Растительное масло - 2-3 ст.л.
Лук - 400 гр
Сливочное масло - 50 гр
Аджика - 1 ст.л.
Томатная паста - 2 ст.л.
Острый перец молотый - по вкусу
Помидоры - 1 кг
Маринованный огурец - 4 шт.
Чеснок - 5-6 зубчиков
Кинза - 20 гр
Петрушка - 20 гр

https://t.me/ctoprigotoviti/25

Солянка, для меня – это один из любимых супов, однако не всегда у меня есть достаточно времени, чтобы готовить её по всем канонам. Именно в такие моменты мне на помощь приходит этот рецепт солянки, который мои друзья прозвали “походная солянка”. На самом деле рецепт достаточно классический сборной мясной солянки, единственное, что я не готовлю заранее бульон, а вместо этого добавляю больше копченых ингредиентов. Попробуйте, мне солянка по этому рецепту очень нравится! Всем приятного аппетита!

➡МОЙ YOUTUBE КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

➡МОЁ СООБЩЕСТВО В ВК: https://vk.com/public211752560

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Варено копченый окорок – 300гр;

Краковская колбаса – 300гр;

Копчёные свиные ребра – 500гр;

Сосиски – 3шт;

Лук репчатый  -4шт;

Солёные огурцы – 500гр;

Маслины – 100гр;

Лимон – 1шт;

Томатная паста – 3ст.л;

Вода – 2л;

Перец черный горошком – 10шт;

Лавровый лист – 4шт;

Каперсы – 4 ч.л;

=== Приготовление ===

Начинаем приготовление с мяса. Я сначала нарезаю все копченые составляющие. Затем разделяю рёбра по одному, чтобы на каждом оставалось мясо. Остальные мясные ингредиенты, я нарезаю не крупными брусочками.

Сосиски также, как и колбасу с окороком нарезаем небольшими брусочками.

Перекладываем мясо в отдельную тарелку и отставляем в сторону.

Теперь что касается овощей. 4 головки лука нарезаем четверть кольцами.

Огурцы, крайне рекомендую использовать бочковые, нарезаем на небольшие кубики.

После лука и огурцов я перехожу к маслинам. Их необходимо нарезать кружками. Количество маслин я обычно выбираю произвольное, около горсти.

Ставим казан на очаг. В казан добавляем растительное масло и даём ему разогреться. Когда казан разогреется выкладываем в него лук и обжариваем, пока он не начнёт золотиться. Когда это произойдёт выкладываем в казан копчёности с сосисками.

Обжариваем всё вместе в течении 10 минут. Далее добавляем в казан соленые огурцы, полстакана огуречного рассола. Перемешиваем всё вместе и оставляем разжарку потушиться ещё на 10 минут под закрытой крышкой.

После окончания тушения добавляем в казан 3 ст.л. томатной пасты и перемешиваем всё вместе. Заливаем разжарку 2-мя литрами воды. Для пряности добавляем несколько горошин черного перца горошком, а также 3-4 лавровых листа. Обязательно добавляем каперсы. 4 чайных ложки. Я добавляю их вместе с рассолом. Последними добавляем в солянку нарезанные маслины. Накрываем солянку крышкой и доводим её до кипения. 

Готовую солянку перекладываем в глубокие тарелки, украшаем дольками лимона и подаём к столу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Лук репчатый 1 шт

Грудинка копченая 200 г

Оливки без косточек 1 банка

Сосиски 200 г

Лимон 4 дольки

Мясо отварное 100г

Каперсы 1 ст. л

Бульон говяжий

Соль сванская 1 ч.л

Огурцы соленые 2 шт.

Сахар 1 ч.л

Перец по вкусу

Томаты рубленые в собственном соку 400 Лавровый лист 1 шт

Хлопья чили щепотка

Бульон 1,5 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Грудинку и мясо нарезать небольшими кусочками, сосиски — кружочками, лук - тонкими полукольцами, огурцы - небольшими ломтиками.

• В кастрюле на сильном огне обжарить грудинку, сосиски и мясо в течение 4-5 минут до золотистости. Если жира от грудинки недостаточно, можно влить немного растительного масла. Переложить содержимое кастрюли на тарелку.

• Уменьшить огонь до среднего и выложить в кастрюлю лук. Обжарить его на оставшемся от мяса жире около 5 минут до мягкости. Добавить 2 ст. л. бульона, влить половину томатов, уменьшить огонь и тушить 5-7 минут, изредка помешивая.

Вернуть в сковороду мясо, влить оставшиеся томаты и бульон, добавить каперсы, соленые огурцы и лимон. Поперчить, добавить лавровый лист, сванскую соль, сахар и хлопья чили. Довести до кипения и варить еще около 10 минут. Снять с огня и добавить оливки.