Сочный, сладко-пряный и визуально завораживающий. Этот шот - современная барная алхимия, где два ингредиента и одна ягода создают маленькое чудо. Малиновый сироп, удерживающий на дне целую ягоду, встречается с лёгкостью светлого рома, создавая эффектный контраст. Название «Квантовая любовь» - не случайность: здесь всё подчинено законам притяжения и невероятной гармонии.
Ингредиенты (от нижнего слоя к верхнему): - Малиновый сироп - 20 мл; - Светлый ром - 30 мл.
Для украшения: - 1 свежая малина.
Инструкция (Метод Layer): 1. В чистую стопку (шот, пус-кафе) налейте малиновый сироп. 2. Аккуратно опустите свежую малину в сироп - она должна лечь поверх сиропа. 3. Медленно, по барной ложке, влейте светлый ром вторым слоем. 4. Подавайте сразу, не размешивая.
Ключевые моменты: - Малина - центр композиции. Ягода, погружённая в сироп, создаёт визуальный и вкусовой фокус. Она не тонет и не всплывает, оставаясь в центре нижнего слоя. - Техника слоения. Используйте барную ложку, чтобы ром лёг ровным слоем поверх сиропа, не смешиваясь с ним. Лейте медленно. - Баланс сладости и крепости. Сироп даёт густую, ягодную сладость, а ром - лёгкую, травянистую свежесть. Шот пьётся залпом, и во рту слои смешиваются в идеальной пропорции. - Качество сиропа. Используйте густой, насыщенный малиновый сироп. Слишком жидкий сироп не удержит ягоду. - Подача без льда. Шот комнатной температуры, чтобы оценить яркость ягодного вкуса и мягкость рома.
История: Название «Quantum Love» - это игровой неологизм, родившийся в барной культуре 2010-х. Слово «квантовый» здесь символизирует невероятную гармонию и притяжение двух простых ингредиентов. Сама же основа шота - классический пример минималистичных лейеров, популярных в клубах и лаунж-барах. Малиновый сироп и светлый ром - идеальная пара для быстрого, сладкого и красивого шота. Идеально для завершения вечера или эффектного начала.
Как это ни прискорбно признавать, но по всей видимости это так. Дело в том, что в 10-ые годы была относительно активная антипропаганда спиртного, помните в 10-ые все эти майки Русский значит трезвый, лекции Жданова, фильм Технология спаивания, соц. рекламу Береги себя, где бокал разрушает мозг, органы. Да, где-то немного придумано, где-то преувеличено, где-то немного вычурно, но это качается только Жданова, остальная часть пропаганды была вполне сносной, тогда люди велись на "британских ученых", особенно молодые, и сейчас тоже слишком алгоритмом доверяют, прозрачность в сети при ее более менее развитости это 15-20 года. Стоит запустить новую скрытую компанию, подобную той, что была в 10-ые, только сильно более скрытую, основанную на глубоком анализе трафика, с целью коррекции выдачи, которая будет способствовать изменению отношения многих (по большей части еще не пробовавших, либо пробовавших, но еще не понявших вкус и эффект спиртного) к алкоголю в сторону его отвержения, например технологии наведенных страхов, т. е. с учетом анализа трафика, алгоритмы вполне способны с высокой долей доставерности вычислить, что кто-то из родственников или соседей ослеп или с глазами плохо, затем ИИ, проанализировав сотни тыс. параметров, и подгадав оптимальное время, может показать 15 летней соседке или внучке очень пронзительное видео, где девушка слепнет от лицензионного просекко из Винлаба (даже не КБ) на НГ.. и в видео спрашивается - а стоит ли минутное удовольствие рисков, в любом алкоголе может оказаться метанол и т. д. и т. п. Страхи онкологии, слепоты, показывать сколько бед это приносит и скрывать пока еще сильные позиции этого Гада. в общем то. что делал Жданов, только более скрыто и тонко, не нужно опасаться ударить подло или больно, преувеличить вред спиртного, все это во благо!
Дерзкий, бананово-травяной и удивительно освежающий. Этот коктейль - ода безумной гармонии, где бразильская кашаса встречается с итальянским амаро Монтенегро. Банановый ликёр добавляет игривую тропическую сладость, а лимон и ангостура вносят яркую кислоту и пряную сложность. Результат - напиток, который заставляет воскликнуть: «Это бананы!». Буквально.
Инструкция (Метод Shake): 1. В пустой шейкер налейте кашасу, амаро Монтенегро, банановый ликёр, лимонный сок и добавьте ангостуру. 2. Наполните шейкер кубиками льда доверху. 3. Энергично взбейте в течение 12-15 секунд. 4. Наполните бокал хайбол свежим льдом. 5. Процедите содержимое шейкера через стрейнер и ситечко в бокал. 6. Украсьте, выразив над поверхностью цедру апельсина.
Ключевые моменты: - Кашаса - база с характером. Тростниковый, травянистый профиль кашасы идеально сочетается с бананом и не боится соседства с амаро. - Амаро Монтенегро - неожиданный партнёр. Его цитрусово-травяная горчинка балансирует сладость банана и добавляет напитку сложность, превращая его из десертного во «взрослый». - Банановый ликёр - не перебарщивайте. 22.5 мл достаточно, чтобы создать яркий банановый акцент, не превращая коктейль в приторный сироп. - Лимонный сок - необходимый баланс. Кислота лимона режет сладость ликёра и освежает смесь, делая её питкой. - Ангостура - финальный штрих. Пряные ноты биттера объединяют все ингредиенты.
История: Коктейль был создан около 2014 года барменом Робертом Крюгером (Robert Krueger) для бруклинского бара Extra Fancy (Нью-Йорк, США). Extra Fancy известен своими яркими, необычными коктейлями, часто с отсылками к поп-культуре. Название «Iz Bananaz» - это фонетическая игра слов от фразы «It's bananas!» (это сумасшествие, безумие, а также «это бананы»). Роберт соединил три разные культуры (бразильскую, итальянскую и тропическую) в одном бокале, создав коктейль, который одновременно удивляет и покоряет своей гармонией.
В мире, где полки ломятся от «ирландских элей» из Подмосковья и «бельгийских виттов» из Рязани, так хочется найти что-то с характером. Чтобы с налётом истории, но без снобизма. Чтобы вкус был понятный, но не примитивный.
Данный материал предназначен для лиц старше 18 лет. Употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью. Автор не призывает к употреблению алкоголя, а делится личными дегустационными впечатлениями.
Завод в Лыскове — старина, 1860 года рождения. При купцах Ермолаевых это пиво аж в Лондоне Гран-при брало в 1903 году, представляете? Сейчас, конечно, времена другие, но производство держит марку. Это не крафт для хипстеров с усами, а классическое лагерное направление /не путать с детскими оздоровительными/. Хотя если меня об этом спросить в субботу утром… Тут главное — солод и вода, без «смузи с лаймом».
Но про сам завод особо распространяться не буду, уже упоминал о нём в другой статье:
Сегодня расскажу о части линейки пива «Лысковский сборник». В него входит пять сортов. Но я не стал брать в магазине «Старопражское» и «Уездное». Взял три сорта с «немецкими» названиями. Почему линейка называется «Сборник», я не понял. Всё пиво разномастное, общей логики я не увидал, на официальном сайте не нашёл. Поэтому сегодня без лишних слов перейдём к обзору пива.
Венское экспорт
Lager-Vienna
Фото из личного архива автораABV 5,1%
Тут сайт UNTAPPT (Тапок) даёт подсказку. Сварено это пиво по рецептам XIX века. И вообще это «ЭкспортЪ».
Цвет: красный янтарь. Что в целом ожидаемо, ведь это пиво сварено с добавлением карамельного солода.
Про аромат я промолчу, потому что описание на Тапке всё скажет лучше меня:
Секрет этого напитка в удивительно мягком вкусе, в котором на переднем плане умеренная сладость карамельного солода, а в окончании — вкус хмеля с незатейливым ароматом.
Комментировать — только портить. Аромат действительно незатейлив, согласен.
Вкус: пряный вкус карамельного солода, чуть ореховый оттенок и лёгкая медовая сладость. Горечи тут меньше, она спрятана за бархатистостью. Тело достаточно плотное, но при этом пиво остаётся достаточно питким.
«Венское» — самый фотогеничный сорт в линейке. Идеальный вариант для затяжной осени, когда хочется укутаться в плед, думать о венских балах и слушать Леонарда Коэна. Хотя при такой погоде, какая стоит сейчас, тоже будет неплохим вариантом.
Новая Бавария
Lager-Munich Dunkel
Фото из личного архива автора
ABV 4,6%
А где «Старая Баварiя»? Неизвестно. Молчит об этом сайт, молчит Тапок, молчит и пиво перед нами. Ну да и что с ним говорить? Станем пробовать.
Первое, что вы видите в бокале, — цвет. Это не чернильная чернота стаута и не мутная коричневая жижа. Это глубокий коричнево-рубиновый оттенок. Подносишь к свету — играет красным, как хороший коньяк или вишнёвый сок. Эстетика.
Аромат: первая мысль — пахнет ржаной корочкой. Свежий, только что испечённый бородинский хлеб, чуть присыпанный тмином? Нет, тмина нет, есть сладковатая карамельная нотка. Аромат плотный, хлебный, уютный. Хотя и немного затхлый...
Вкус: вот тут мнения среди меня разделились. С одной стороны, официальное описание обещает нам «яркие нотки карамели» и «лёгкое присутствие хмеля». Но, как и аромат, вкус для меня был мощный, вкусный, хлебный удар. Ты думаешь: «О, вот это плотность! Такого много не употребишь».
Финиш: а вот тут начинается мистика. Хлеб и карамель резко обрываются. Хмель еле шевелится. Послевкусие становится водянистым и пустым. И никакого ощущения плотности больше нет.
Выходит, что плотность тела не дотягивает до плотности аромата. И если с первого глотка это пиво произвело на меня хорошее впечатление, то уже ближе к середине бокала я понял, что больше к нему не вернусь.
Мюнхенское
Kellerbier / Zwickelbier
Фото из личного архива автора
ABV 4,7%
Вот что про это пиво говорит производитель:
Главная отличительная особенность этого сорта пива в том, что оно не подвергается фильтрации, в нём сохранена живая дрожжевая культура, благодаря которой пиво сохраняет максимум полезных веществ.
Полезные вещества… Эвон как. Ну спасибо, что «живым» не окрестили. Внешне ведь всё подходит.
Вид: внешне немного мутное. На дне бутылки — немного благородного дрожжевого осадка. Цвет — золотисто-соломенный.
Аромат: первое ощущение — пахнет живым тестом, ещё толком не поднявшейся опарой. Дрожжи, свежая сдоба, лёгкая солодовая сладость и едва уловимый оттенок луговых трав. Запах домашней пекарни, а не пивного завода.
Вкус: мягкий. Очень мягкий. Во рту нет той самой хлебной атаки, которую я ждал от «Мюнхенского» после «Новой Баварии» /было бы прикольно: «Новая Бавария» и сиквел — «Мюнхенское наносит ответный удар»/. Во вкусе царит солодовая сладость, которая плавно перетекает в сухую, чуть пряную хмелевую горчинку. Дрожжи делают вкус объёмным, округлым, без воды. Пьётся опасно легко. Будьте осторожны и умеренны — Минздрав и всё такое.
Послевкусие: короткое, чистое, чуть суховатое. Оставляет после себя ощущение питкости.
Подведём итоги
В целом серия «Лысковский сборник» произвела неплохое впечатление. «Тёмные» /ну, скорее «темноватые»/ сорта разочаровали, достаточно неказисты, хоть под воблу и можно. «Мюнхенское» показалось более качественным, хотя и достаточно безликим представителем столь любимого в народе «нефильтрованного».
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Хотя мировые продажи коньяка в последнее время демонстрируют признаки замедления, эта категория спиртных напитков все равно по-прежнему сохраняет свою привлекательность. Ни для кого не секрет, что экспорт сократился после антидемпинговой кампании в Китае, введения пошлин в США и снижения интереса к французскому напитку в самой Франции.
В рамках конкурса Global Spirits Masters Competitions и Cognac Masters 2026 для слепой дегустации было представлено в общей сложности 60 образцов. О VSOP уже писал, так что сегодня о коньяке ХО. Не все они у нас есть, а те, что есть, стоят как чугунный мост. Впрочем, цены у нас и там можете посмотреть под фото. Все они великолепны.
Frapin Château Fontpinot XO (41%)
Цена за 0,7l – 17 880 рублй\ В Европе - € 148
Этот отмеченный медалью Master Medal коньяк XO, произведен в поместье Шато Фонпино, единственном поместьем в регионе Коньяк, обладающем титулом 100% Гранд Шампань. Коньяк выдерживается более 10 лет в сухих погребах поместья и входит в коллекцию Frapin «Tresor du Chateau». Как пишет производитель, коньяк дистиллируется с использованием осадка – остатков дрожжей и частиц, оставшихся после процесса брожения, что «придает ему изысканность и элегантность».
В слепой дегустации судьи охарактеризовали его как один из «самых впечатляющих стилей коньяка с царственным ароматом». Он был высоко оценен за «роскошь и элегантный, бархатистый вкус, подчеркнутый кожаными, пыльными нотами с оттенками сухофруктов и пряностей».
Delamain Domaine La Rambaudie Single Vineyard (45%)
Цена за 0,7l - €153
Этот коньяк входит в коллекцию Pléiade Collection Révélation компании Delamain. Производится из винограда одного урожая, дистиллируется и выдерживается отдельно, чтобы сохранить уникальное выражение терруара. Дистилляция проходит небольшими партиями в маленьком 15-литровом шарантском перегонном кубе с медленным потоком дистиллята. Выпущен крайне ограниченным тиражом – всего 475 бутылок. Выдерживается в 350-литровых бочках из французского дуба. прошедших тщательную выдержку, что ограничивает влияние танинов и позволяет в полной мере раскрыться терруару. На этикетке указаны номер бочки, деревня, год урожая и ориентация виноградника — всё, что может заинтересовать ценителя.
Результат говорит сам за себя: коньяк XO завоевал медаль Master и звание Cognac Tastemaster на конкурсе этого года. Комиссия была впечатлена не только «выразительным» ароматом, но и «мягким, насыщенным, ярким и элегантным вкусом с сухими и пикантными нотами косточковых фруктов, карамели и горьковатого орехового оттенка».
Ferrand Sélection des Anges (40%)
Цена за 0,7L - €185
Название Ferrand Cognac Sélection des Anges переводится как «Выбор ангелов». Этот коньяк рождается на плодородных почвах Гранд-Шампани и выдерживается в новых дубовых бочках и бочках из-под коньяка. Этот поэтичный флагманский коньяк был создан гениальным дизайнером и мастером купажирования Александром Габриэлем, также известным как создатель рома Planteray. Проходит процесс дистилляции «на осадке». Максимальный возраст коньяков в купаже - 30 лет.
Члены жюри высоко оценили этот XO за «великолепный и классический коньячный аромат и прекрасное сочетание сладких и пряных нот, а также карамели, сушеных абрикосов, изюма, фиников и пряностей для выпечки».
Rémy Martin XO (40%)
Цена за 0,7L - 18 000 рублей\ В Европе (средняя) цена - € 200
Коньяк Rémy Martin XO Fine Champagne почитается как символ совершенства и занимает вершину основной коллекции Rémy Martin, выделяясь не только качеством, но и неповторимым дизайном бутылки. Мастер погреба Андре Жиро создал его в 1981 году из спиртов с крю Petite (15%) и Grande Champagne (85%). Этот коняк считается его визитной карточкой. Являясь одним из самых знаковых коньяков Extra Old (очень старый), он состоит из более чем 400 спиртов, самому молодому из которых 10 лет, а самому старому - 37.
Он был удостоен золотой медали, и как отмечено судьями «выделялся своим хорошо сбалансированным, шелковистым, сложным и фруктовым вкусом, насыщенным нотами кофе, инжира и фиников». Отдельно было указано на «очень длительное послевкусие, которое длится 10-15 минут».
Martell Cordon Bleu XO (40%)
Цена за 0,7L – 26 990 рублей\ В Европе (средняя) цена - € 189
Коньяк Cordon Bleu от Martell был создан в 1912 году Эдуардом Мартеллом и представляет собой купаж из более чем 150 коньячных спиртов, с особым акцентом на спирты, произведенные в Borderies Cru – это визитная карточка стиля дома. Рецепт не менялся на протяжении многих лет, что свидетельствует о его вневременном качестве. Собственно, он давно стал легендой в мире коньяка.
Коньяк был удостоен очередной и заслуженной золотой медали за «богатый, сбалансированный и концентрированный вкус». Судьи особенно отметили его «мясные ноты с оттенками красных фруктов и ромашки», а также похвалили за «очень чувственную древесную сложность».
Если интересно, про всякое, разное и легкомысленное связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в Телеграм или в Max.
Мягкий, сливочно-пряный и удивительно гармоничный. Этот коктейль - элегантный дижестив, созданный в золотую эпоху американской миксологии. Гальяно с его ванильно-анисовым характером смягчается нежными сливками, кофейный ликёр добавляет глубину, а трипл сек - лёгкую апельсиновую свежесть. Результат - напиток, который пьётся как жидкий десерт, с долгим, тёплым послевкусием.
Инструкция (Метод Shake): 1. В пустой шейкер налейте все ингредиенты. 2. Наполните шейкер кубиками льда доверху. 3. Энергично взбейте в течение 12-15 секунд. 4. Процедите через стрейнер и ситечко в предварительно охлаждённый бокал купе. 5. Украсьте тремя кофейными зёрнами, положив их на поверхность пены.
Ключевые моменты: - Гальяно - главный герой. Его сложный, ванильно-травяной вкус с оттенками аниса и цитруса - основа всего коктейля. Не пытайтесь заменить его другим ликёром. - Кофейный ликёр - для глубины. Он добавляет горьковатую ноту, которая балансирует сливочную сладость и травяную пряность. - Трипл сек - лёгкий апельсиновый акцент. Всего 7.5 мл придают цитрусовую свежесть, не перебивая основные ноты. - Сливки - для бархатистости. Они смягчают высокую крепость ликёров, создавая шелковистую текстуру, типичную для кремовых коктейлей. - Кофейные зерна - финальный штрих. Три зерна на поверхности не только украшают, но и добавляют тонкий кофейный аромат при каждом глотке.
История: Коктейль был создан в 1950–1960-х годах легендарным барменом Донато «Дюком» Антоном (Donato "Duke" Antone) - тем самым, которому приписывают изобретение культового «Харви Волбенгера». В 1970-х он работал в нью-йоркском отеле «Уолдорф-Астория», и именно там, вероятно, появился этот рецепт. «Итальянское очарование» впервые появилось в печати в книге Стэнли М. Джонса «Jones' Complete Barguide» (1977), а затем было переиздано в сборнике Марка Торре «The Bartender's Cherry» (1984). Коктейль остаётся классическим примером элегантной простоты - три ликёра и сливки создают идеальный баланс, достойный завершения любого ужина.
Всем привет! На проходящем сейчас чемпионате мира по футболу в концовке матча между сборными США и Австралии у главного арбитра Феликса Цвайера свело ногу. И к удивлению многих, ему вместо каких-то лекарств дали небольшую бутылочку, содержащую соль, уксус и экстракт огурца. По сути – вариацию нашего домашнего рассола.
Как выяснилось, во многих западных спортивных магазинах продаются подобные микстуры, которые активно используют спортсмены во время тренировок на открытой местности в летний зной. Не всегда выпивают полностью залпом, а порой просто прополаскивают рот, раздражая рецепторы.
Что ж, это весомый повод распахнуть двери собственной кладовой, чтобы достать из её недр два томатных гозе и сделать новый обзорный выпуск. Разминайте свои ноги и приготовьтесь. Три… два… один… вперёд!
И если есть желание, забегайте в тг-канал для участия в конкурсе прогнозов на чемпионат мира. Впереди ещё больше половины матчей, можно вклиниться в борьбу за томатные призы.
В процессе переливания гозе из банки в бокал воздух наполнился ярким ароматом маринованных помидорок, элегантно переплетающихся с нотками уксуса, лаврушки и чеснока. Получилось весьма рассольно.
Вкус гозе представляет собой сбалансированную палитру различных оттенков, которые прекрасно между собой взаимодействуют, не пытаясь перетянуть внимание рецепторов на себя. В первую очередь ощущаются чеснок, перец и базилик, во-вторую – паприка, лавровый лист и кориандр. И всё это гармонично сочетается на фоне помидорного рассола с умеренной уксусностью.
Единственный минус, который можно подметить, заключается в сушёной паприке. Её, видимо, производители добавили немножко больше, чем стоило – она на первых глотках была чрезмерно яркой и затмевала некоторые оттенки. Но, справедливости ради, постепенно подутихла и во второй половине бокала ощущалась уже на уровне остальных пряностей. Оценка: 4,5 из 5.
2. Не сок
Производитель: ООО "Славяне". Алкоголь: 4,5%. Состав: вода, солод, томатная паста, сахар, соль, экстракт паприки, ароматизаторы пищевые, хмель, дрожжи. Цена: 500 рублей за 0,95 литра.
В отличие от "Заготовки", аромат этого гозе весьма тонкий и едва уловим. Однако при должном упорстве можно отыскать нотки паприки.
С первых же глотков появляется удивление по поводу превалирующей сладости. Вообще гозе – кислый стиль, а тут такой сюрприз. Справедливости ради, следом проявляются солёные оттенки, которые немного уменьшают концентрацию сахара. Но следом о себе даёт знать паприка, которая своей терпкостью вообще вводит рецепторы в замешательство.
Сладость, солёность, терпкость... А где же томатность? Она есть, заметна, но в качестве фона. Мимолётные и ненасыщенные помидорные оттенки мелькают и никак не взаимодействуют с вышеперечисленными специями. Как-то обособленно действуют, словно гозе вовсе не томатный.
Похоже ли это на рассол? Скорее, как ни парадоксально по отношению к гозе с названию "Не сок" – это, всё-таки… сок. Средней плотности, но с заметными оттенками помидоров, паприки, соли и сахара. Не хватило уксусности и кислости, некой доработки в этой части рецепта.
И если вы спросите, почему я решил, что "томатка" в стеклянной банке должна быть обязательно в рассольной теме, то я отвечу: не вижу иных поводов для использования такой тары. Оценка: 3,5 из 5.
Резюмируем:
Заготовка — уксусно-солёный рассол из-под маринованных помидоров со сбалансированным набором различных пряностей. (4,5/5); Не сок — всё-таки сок с ярко выраженными сладостью, солёностью и папричной терпкостью (3,5/5).
Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя! А я пойду шуршать над следующим выпуском.
