Без названия
2 поста
Ответ на пост «Про мои темные начинания в бизнесе»1
Начало 2000-х, мы с мужем -молодые и наивные. Очень хотелось жить лучше, чем жили наши родители, финансово свободнее, что-ли. Был у мужа друг - еврейчик по жизни (за национальность не скажу). Они перебрали много бизнес-идей без многомиллионных вложений и почему-то остановились на копчёной рыбе к пиву. Идея: купить две бытовых электрических коптилки, организовать небольшой надомный коптильный цех, упаковывать эту несчастную мойву с запахом дыма в вакуумные упаковки и развозить по точкам.
Все это придумали и встал вопрос, где взять начальные деньги. У тестя друга был гараж, который использовался только в качестве кладовки и вроде как жизненно необходим семье не был. Посчитали: денег от продажи гаража хватало на приобретение двух бытовых электрических коптилок, вакууматора (промышленного или приближенного по параметрам - не помню, помню, что это была тяжеленная хрень на колесиках высотой где-то метр), ну и оставались деньги на рыбу. Ок, гараж продан. Назад пути нет.
Первое незапланированное обстоятельство: тесть потребовал себе отступные за продажу его собственности (так то справедливо, почему об этом никто не подумал - фиг его знает, он же дарить гараж не собирался). Второе: вакууматор приехал, мы его получили, привезли к себе и начали разбираться в документации. Оказалось, чтобы он начал функционировать, в него надо было залить какое-то масло, которое стоило ровно столько же, сколько он весь. Вы спросите, почему мы не подумали об этом раньше? Тоже фиг его знает - интернетов не было, чтобы все изучить, и собственных знаний не хватало.
Было решено с маслом погодить, а сначала начать коптить маленькими партиями, чтобы выработать идеальные рецепты для рыбы разных видов. И почему-то, не ставя меня в известность, было решено пробные партии делать у нас дома на кухне. Квартира моя добрачная, хрущ, двушка на первом этаже без балкона. Кто был в таких квартирах, знает, что кухня в них 2*2 метра. И вот представьте: кухня "огромного" размера, в которой все свободное пространство занимает коптилка.
День ХЭ начинался с того, что накануне вечером закупалась партия рыбы, мой муж ее подготавливал, мыл, чистил, если того требовал рецепт (а на эти же деньги была куплена в книжном магазине научная литература - не было интернетов, напоминаю), замачивал, мариновал, засаливал. Потом я отмывала кухню (не всем дано это делать в стерильной чистоте). На следующий день (как правило, это был выходной у мужа, а я работала) в квартире случался филиал ада. Несмотря на то, что производители этих бытовых коптилок обещали герметичность своей конструкции, нам не повезло. Может быть, это был брак, а может, так и надо - не может дым от тлеющих опилок быть невидимым и без запаха. Короче, едкий аромат готовящихся яств чувствовался ещё от входной двери в подъезд (напоминаю: первый этаж). По всей квартире, несмотря на открытую форточку на кухне, стоял дым приятного тепло-коричневого оттенка. В зависимости от сорта, размера и количества опилок (напоминаю: пробовались разнообразные варианты) плотность и цвет дымовой завесы варьировались. В этот день я кухню не отмывала, просто проветривала. Ночь приготовленная рыба отдыхала. Следующий вечер был воистину очень важным: ДЕГУСТАЦИЯ. Истинные ценители меня поддержат: копчёная рыба без пива - деньги на ветер. Приходил друг с женой и необходимым количеством этого важного ингредиента (достаточная доза тоже была найдена сложным опытным путём) и начиналась научная работа, на которой не жалея живота своего мы вчетвером ставили на себе опасные эксперименты. Все нюансы также отмечались в дневнике наблюдений напротив опробованного рецепта. Поздний вечер этого дня у меня был посвящен отмыванию научной лаборатории (кухни).
Следующий день у мужа был посвящен отмыванию коптилки, а мой следующий вечер (уже традиционно) отмыванию кухни после отмывания коптилки.
Все шло в рабочем режиме, пока не оказалось, что деньги от продажи гаража кончились.
На этом кончились наполеоновские планы двух "рыбных почтикоролей".
Что имелось в сухом остатке у наших друзей: новая бытовая электрокоптилка.
Что осталось у нашей семьи: коптилка, проверенная временем и эксплуатацией; куча рабочих и не очень рецептов копчения как горячего так и холодного под эту конкретную модель коптилки; вакууматор, который занимал место в квартире (был продан за сумму "лишьбызабрали" при продаже квартиры лет через 5); неотделимые изменения дизайна квартиры в виде приятного глазу светло бежевато-коричневого оттенка стен и потолка и достаточно уловимого характерного запаха как квартиры, так и одежды; мои сверхуникальные клининговые способности; финансовые обязательства в размере пол гаража друзьям (бесплатно никто ничего не обещал).
Опыт был приобретен, но какой-то шаткий и быстрозабывающийся. Эпизодов было много, но память человеческая вещь такая, всплывёт - напишу
Показать полностью
