Revalent

На 91-м году жизни не стало Зураба Церетели — человека, чьё имя давно стало синонимом «монументального». Он умер 22 апреля в Москве от сердечного приступа. Художник, скульптор, президент Российской академии художеств, посол доброй воли ЮНЕСКО, культурный дипломат, городской трансформатор — громкие регалии не исчерпывают фигуру Церетели. Он был большим человеком. Во всех смыслах.

Человек масштаба

Родом из Тифлиса, выпускник Тбилисской академии художеств, Зураб Константинович с юности тяготел к «большому стилю». Его первыми полотнами стали не картины, а мозаики и рельефы, которым было тесно в галереях — они просились в города. Уже в 60-е он проектировал фасады, площади, станции метро. К 1980-м — оформлял советские посольства за рубежом и отвечал за художественный облик Олимпиады в Москве. Его искусство носило государственный масштаб — и получало государственное признание. Народный художник СССР, лауреат множества премий, любимец властей и в советскую, и в постсоветскую эпоху.

Но всё же главным пространством Церетели стала Москва.

Скульптор, который строил Москву

Тот редкий случай, когда автор буквально перекраивает городскую ткань. После знакомства с мэром Юрием Лужковым Церетели получил карт-бланш на визуальную революцию в столице. Его работы — не просто памятники, а визуальные доминанты: Пётр I на искусственном острове, храм Христа Спасителя, Манежная площадь, Зоопарк. Он не просто «вписывал» свои произведения в среду — он эту среду заново формировал. И пусть не всем по вкусу оказался этот архитектурный "кроссовер" из барокко, китча, авангарда и бронзы. Но равнодушных не было.

Он дал Москве визуальный манифест 90-х и нулевых — шумный, дерзкий, спорный, но узнаваемый с любого ракурса.

Искусство без границ

Церетели был художником не только городским, но и международным. Он дарил скульптуры странам и континентам — как жест культурной дружбы. «Слеза скорби» в США, «Яйцо Колумба» в Испании, «Добро побеждает зло» у ООН. Эти работы воспринимались как политические манифесты, памятники эпохе, послания от России миру. Он говорил бронзой, стеклом и бетоном — и говорил громко.

Академик действия

С 1997 года он возглавлял Российскую академию художеств. И если раньше академии были домом для статуи Лаокоона, то при Церетели они стали еще и стартовой площадкой для молодых. Он устраивал выставки, открывал мастерские, основал Московский музей современного искусства — первый в стране музей, посвящённый исключительно XX–XXI векам.

Он продвигал искусство, как бизнесмен — продукт, как политик — идею, как романтик — миссию.

Да, его стиль часто критиковали — за чрезмерность, за «китч», за «всё слишком». Но Церетели, как и его памятники, вызывал эмоции. А значит — работал. Он сделал так, чтобы горожане спорили о скульптурах, ходили смотреть на памятники, обсуждали эстетику городской среды. В эпоху, когда обсуждают только хайп и скандалы — это уже немало.

Источник

В принципе, о Пино нуаре можно знать одну вещь: не любить его — крайне грешно и мерзко. Он, конечно, не совсем собирательный образ: Новый и Старый свет — абсолютно разные миры. Но небольшой ликбез я всё же устрою.

Истоки

Неизвестно точно, где и когда зародился этот сорт, но первые письменные упоминания о нём (под этим именем) мы находим в Бургундии, 1375 год. Именно тогда Пино нуар попадает в регион и стремительно завоёвывает популярность. Как? Откуда? До сих пор никто не знает.

Вино монахов и королей

Став любимцем монахов, Пино нуар получает титул главного сорта Бургундии. Негласно его даже называют "вином королей" — не без помощи Филиппа Смелого.

Коротенечко о главном

– Основная (не доказанная) версия происхождения — мутация диких сортов где-то во Франции или Германии

– В 1283 году впервые упоминается Морильон Нуар — синоним группы Пино (Нуар, Блан, Гри, Менье, Шардоне)

– Родители сорта неизвестны, но он сам — родитель Шардоне и Гаме

– Название от французского pinot — «шишка», noir — «чёрная»

– У сорта — врождённая склонность к мутациям (привет, Траминер)

– Существует множество клонов Пино нуара, отличающихся ароматом, танинами, сроками созревания

– В 2007 году он стал первым плодовым растением с расшифрованным геномом — безрезультатно в плане происхождения

– Некоторые считают, что сорт родом из долины Нила, прошедший путь через Грецию во Францию

– Характерные черты: высокая кислотность, сложная ароматика, бледный цвет, умеренный алкоголь

– Капризен в уходе, выдающийся при низкой урожайности (часто регулируемой вручную)

– Фильм “На обочине” поднял продажи Пино нуара и обвалил интерес к Мерло

– Синонимы: Блаубургундер, Клевнер, Пино Неро, Шпетбургундер

Терруар, где ты?

Пино нуар — настоящий хамелеон, ярко выражающий терруар. Особенно интересно наблюдать, как он меняется от страны к стране, от винодела к виноделу, от года к году.

Старый свет

– Цвет: бледный, почти прозрачный

– Вкус: яркая кислотность, красные ягоды, подлесок, грибы

– Ароматика: мокрые листья, животные ноты

– Климаты: прохладные, вино — нежное и утонченное

С чем пить: лёгкое красное мясо, утка, белое мясо (свинина, курица, индейка), овощные блюда (рататуй), грибные деликатесы, жирный лосось. Особенно тонкие образцы — в охлаждённой подаче — могут сыграть даже с сырыми гребешками и устрицами.

Новый свет

– Цвет: насыщенный

– Вкус: сладкая вишня, малина, слива

– Ноты: гвоздика, ваниль, трюфель, кожа, специи

– Общее настроение: более плотные, солнечные вина

С чем пить: нежирное мясо, стейки, баранья ножка, щечки, барбекю-курица, острые сыры, блюда с трюфелем.

Итого

Пино нуар — это не просто сорт. Это характер. История. Повороты судьбы и виноградных лоз. Грешно не любить. И очень вкусно — любить.

P.S. Если понравился формат — загляни на forklore.ru — там ещё больше текстов про технологии, гастрономию, город и всё, что делает повседневность чуть умнее и вкуснее.

Я вдруг узнал, что на телефоне есть выдержка до 30 сек😂