Свинятина запеченная (рецепт для чайников)⁠⁠

многие блюда, которые со стороны кажутся простыми, на самом деле требуют навыков и опыта: вот недавно, рассказывая про мастер-класс, услышала, что вителло тоннато - это просто, просто порезанная телятина и несложный соус

штош, соус и правда несложный, да и порезать телятину можно даже без слайсера, но ведь вначале ее нужно приготовить! доведя до нужной степени прожарки, оставив внутри весь сок - а это уже про опыт и навыки

но! сегодня мы будем говорить про тот редкий случай, когда справится буквально каждый, и это будет не салатик или закуска, а целый кусок мяса, который, поверьте, украсит вообще любой стол

и отдельная ценность этого рецепта - в его почти полной пассивности, пока магия будет твориться сама по себе, вы можете приготовить еще кучу вкусностей или уделить время и внимание себе - решать вам!

поехали! ;)

шея свиная 3 кг

чеснок 1 шт

паприка копченая 2 ч л

перец чипотле 2 ч л

сахар коричневый 2 ст л

соль

тимьян

За день до приготовления смешиваем измельченный чеснок, паприку, перец чипотле и сахар, хорошенько обмазываем мясо,заворачиваем в пленку, убираем в холодильник. Я привела здесь то количество ингредиентов, которое использовала, но сейчас я бы положила 3 ложки чипотле - у нас дома все любят острое, здесь вы можете регулировать количество под себя.

Разогреваем духовку до 140 градусов, на дно глубокой формы выкладываем тимьян, на него - мясо, хорошо солим, запекаем 6 часов (у меня мясо отдало многовато сока и я слила жидкость через три часа, чтобы оно не варилось) - готово!

Да, вот так просто! Очень жалею, что не сняла разделку мяса - оно невероятное нежное, разделяется на куски без ножа, обычной вилкой - а сверху острая, подкопчённая корочка - в общем, это десять из десяти (но вы не верьте мне, а просто пробуйте!)