Текила с сангритой.
Сангрита:
Томатный и апельсиновый сок 1:1 смешать в графине. Добавить сок лайма(половинки на литр достаточно), свежий огурец и сельдерей порезать очень мелким кубиком и туда же в графин. Вустерский соус, табаско и соль – по вкусу, пока не будет вам нравиться.
Наливается две стопки: текила и сангрита отдельно. Бахаешь текилу, и затем сразу стопку сангриты. Это бомба.
Текилу лучше брать без красителей в составе.
Вы ошибаетесь! Текила кон сангрита пьётся маленькими глотками ( и текила и сангрита), смакуючи! Я много раз была в Мексике, знаю о чем говорю! Мексиканцы пьют именно такую и так!
Слушайте, ну мы тут, вроде, про рецепт, а уж пить кому как нравится, да? Хоть через клизму вставляй. "Ошибаетесь! Неправильно! Мудаки!". Ебать снобьё, вы мне ещё расскажите, как борщ и плов готовить.
В сангрите по умолчанию присутствует сок халапеньо. Ну и текилу при правильном употреблении именно сангритой запивают.
До чего снобизм прёт. "По умолчанию", "правильное употребление". Пфф.
Если кому-то нравится с солью и лаймом – почему нет?
Перо из жопы мексиканской совы там по умолчанию не идёт, нет? Если получается вкусно и классно, то и так отлично, без сока халапеньо!
Блин, только вчера в баре бармен предложил попробовать сангриту с текилой - это прям пушка)
То есть:
проходи мимо, нахуя всем знать про твой желудок
Это не провокация и не грубое общение? Спасибо, буду знать что одни животные по-прежнему равнее других. Ничего не меняется.
Слушай, а что ты докопался? Что необычного в сочетании, это же не огурцы с молоком и селедкой. Это смесь соков и овощей.
Я использую слегка другой рецепт. Вместо сельдерея и огурца- тертый репчатый лук или просто луковый сок. Вещь классная получается
Апельсин, помидор, огурец, сельдерей и вустерский соус. Вполне обычное сочетание - чего это я, действительно... Некоторые в селедку под шубой яблоки кладут и наслаждаются. Я примерил на себя, извините, мой желудок такой хуйни не выдержит.
Это бомба.
Главное - успеть добежать до сортира, прежде, чем она рванет. А там уже можно спокойно плакать. Табаска - она коварная - выходит гораздо веселее, чем заходит.
Ты уже 3 или 4 человек, который эту хуйню написал, но никто так и не развил мысль, почему должен начаться резкий понос.
Это класика. Кровавая мери по-мексикански.
сицылийский коктель:
- Апельсины, сочные, сицылийские, красные;
- Перец не мексиканский, чтобы не был так жесток;
- Немного кориандра и муската, совсем немного;
- Цедра лимона;
- Корица, совсем немного;
- Сок лайма, две-три дольки;
- Все это выливается в очищенную утробу анонаса, или ананасов и заливается ромом, лучше светлым... Приправляется все кусочками ананаса, которые Вы вынули, собственно, из анонаса:)
Апельсиновый сок лучше брать свежевыжатый, а вот томатный и из пачки зайдёт. Можно Rich, например.
Также я практикую туда вместе с огурцом добавить мелкорезанные зелёные оливки Delphi.
Отличная штука. Только вместо огурца и сельдерея добавлял очень мелко нарезанный лук, буквально миллиметр на миллиметр. Не для вкуса, а для текстуры.
Для сомневающихся - получается кислая, сладкая, солёная и немного острая смесь, которая идеально дополняет текилу. Вкусы не смешиваются, а как-бы сменяют друг друга.
Лук, мне кажется, резковато всё же. Шалот если только. А так огурец с сельдереем для текстуры и есть.
В одном баре меня научили, что правильно - "поцеловать" сангриту и сделать небольшой глоточек текилы. Не залпом каждый шот, а именно маленькие глоточки.
Мне прям норм зашло
Ну ори, что с тебя взять. На полках в магазинах стоят дохрена "голд" текилы с красителями.
Оно реально вкуснее. Лаймом иногда закусывают. Свои знания по мексиканской кухне и напиткам я немного углубил в Гвадалахаре. А вот касательно "по умолчанию" я бы поспорил. Есть оригинальный рецепт (база). И там острая нота есть. Сам напиток достаточно кислый. Апельсин в оригинале красный (с ним проблем нет). Ну и особенность штата Халиско это еще сок лайма. В википедии прописан полный рецепт. Гранатовый сок при мне не добавляли. Перец халапеньо не очень острый и добавляют его очень мало, но острота там есть. Сам напиток иногда готовят, а иногда он просто продается в коробках.
Острота от табаско. Который по умолчанию найти в наших широтах проще, чем сок халапеньо. Я вообще впервые услышал щас, что из острого перца сок давят. Звучит как дичь.
Подавать вам будут, что попросите, можете и коньяк колой запивать. Но вообще, текила в России - жесткое днище, обычно самая дешманщина. Посмотрел карту вашего бара - точно, херадура и вулкан. Над "мексиканскими" блюдами этой рыгаловки вообще поржал как конь.
Только мудаки пьют анехо и репосадо с сангритой. Анехо не "бахают" как водку, а потягивают как коньяк или виски. Бланко - как раз для коктейлей и запивона.
Не знаю, может и мудаки, а вот в Кнорозов баре на Пятницкой к аньехо и репосадо подают сангриту по-умолчанию. Видимо, ты знаешь что-то лучше, чем они.
Текила Бланко ведь не вкусная! Лучше брать аньехо или репосадо ( которые потемнее и темные)!!!
Аньехо и репосадо это выдержанные, они имеют цвет, и аромат у них круче, всё правильно. Но в состав надо смотреть, там должен быть только дистиллят агавы, никакого колера и ароматизаторов. Лучше уж прозрачную взять.
И огурцы с сельдереем никто не добавляет! Это у Вас авторский рецепт!) Хотя наверное это вкусно!
Этот рецепт я давным давно нашёл в интернете. И это очень классно, огурцом похрустеть сразу.
Ты уже второй комментатор про толчок и понос что-то говоришь. Можешь подробнее рассказать, что наводит на такие мысли, плз?
Аньехо и репосадо для текилы, емнип, это совсем не то, что для рома... В плане сроков. Поэтому естественного окраса не будет, в любом случае идёт подкраска карамелью
Допустимо заменить. Из халапеньо обычно делают что-то вроде пюре. Даже в чистом виде достаточно неплохо.
Спасибо, что разрешил, а то я уже сидел и думал, как же в следующий раз без сока халапеньо пить.
Сообщество любителей острого
2.6K постов12.1K подписчиков
Правила сообщества
Первое правило капсаицинового клуба! после перца - глаза и причиндалы не трогать!
О чем писать в сообществе? Да в принципе все об остром перце и что с ним связанно. Об опыте домашнего выращивания, информационные посты (например: какие бывают перцы и чем отличаются), рецепты соусов и традиционно острых блюд (рецепты по типу приготовил гречку и залил острым соусом мимо), описания разных соусов (дегустации) и т.д.
Посты с юмором больше нежелательны, чем желательны. и с большой вероятностью будут отправлены в общую ленту. Для них стоит создать отдельный пост и собирать самую большую коллекцию горящих утренних пуканов.
Обязательно ставьте теги соответствующие темам, что бы люди смогли сразу отсортировать нужную им информацию:
Все что связанно с выращиванием - перцеводство
Информационные посты - острая информация
Рецепты соусов - рецепт острого соуса
Рецепты острых блюд - острая кухня
Дегустации и описания соусов - острая дегустация
Дегустации и описания острых блюд - пробуем острое