Ответ на пост «Действительно, почему??»⁠⁠22

К сожалению, у нас в стране капитализм. Поэтому, владельцы ресторана рассматривают чаевые, как часть зарплаты официанта, часто основную. Нет чаевых, сиди без денег. В некоторых странах, есть общепринятые нормы чаевых, обычно процент от суммы заказа. Иногда, это какая-то фиксированная сумма, например $2 с человека, + % от счёта(примерно так было аж 30 лет назад в Калифорнии, что сейчас не знаю).

"В США чаевые — часть строгой культурной нормы. В ресторанах они фактически обязательны и составляют 15–20% от суммы до вычета налогов. Во многих местах терминал сам предложит выбрать процент (18%, 20%, 25%), а за обслуживание больших компаний чаевые часто автоматически включают в чек.

Базовые тарифы на чаевые:

• Рестораны с официантами: 15–20% (при очень плохом сервисе могут оставить около 10%, при идеальном — 25% и более).

• Бары: $1–$2 за напиток или 15–20% от счета заведения.

• Доставка еды: 10–15% (через приложения вроде DoorDash или UberEats курьеры получают большую часть своего дохода именно из этих денег).

• Такси, Uber/Lyft: 10–15%.

• Отели: $2–$5 в день для горничной, $1–$2 за каждую сумку для носильщика.

• Кофейни и фастфуд: На кассе часто просят добавить на чай $1 или небольшой процент от суммы (необязательно, на ваше усмотрение)." /Это Google ИИ/

Повторяю, в этих странах, чаевые являются частью зарплаты, так как сами зарплаты официантов крайне невелики. Как обстоят дела у нас, я точно не знаю. Я обычно оставляю 10%. Конечно, если мне нахамят, то не оставлю ничего, но такого я в постсоветской России и не припомню.

Что до цен в ресторанах, то это вопрос тоже не к официантам, а к владельцам ресторана, государству с его налогами на ресторанный бизнес, пожарникам, СЭС, чиновникам, прочим бандитам, обкладывающих рестораторов данью...

Тут видел в комментариях: "Проблема чаевых совсем в другом и чаевые надо искоренять. По сути это перекладывание обязанности платить зарплату с работодателя на гостя. Необходимо просто обязать платить официантом официальную нормальную зарплату и не нужно будет никаких чаевых." Целиком согласен. В некоторых странах так оно и есть. Вполне можно было взять за основу оплату менеджеров по продажам: минимальная зарплата + % с продаж(заказа). Я слышал, что кое-где так оно и есть. Правда это приведёт к ещё большему увеличению цен в ресторанах. Заплатит ли посетитель чаевые официанту или эти деньги будут включены в стоимость блюд, посетитель всё равно заплатит, разве что конфликтов и недовольства будет меньше. В любом случае, все расходы будут автоматически переложены на покупателя.

Резюме: Пока официантам в нашей стране нормальную зарплату и/или % с заказа не платят, то чаевые неизбежны, и официанты здесь пострадавшая сторона, а не главные злодеи..

P.S. То, что у нас много бедных, для которых чаевые проблема, это беда нашей страны, результат чудовищного расслоения населения по доходам. Это означает, что рестораны многим просто не по карману. Это больно. Но это совсем не вина официантов.