Окрошка на квасе⁠⁠

Пиво безвлкогольное плюс хрен
ииненадо искать окрошечный квас

Уже несколько лет делаю окрошку только с белым квасом с хреном. Он не сладкий совсем. Самый лучший из покупного на мой вкус.

Квас только в пакетах, в бутылках ни когда не беру.

И не пробуйте-фигня. И с алко и с безалко.. Пиво окрошке не товарищи. Как насчет Лидского кваса?

делаю ржаное тесто густотой как для оладьев, сквашиваю кефиром или чем-нить молочнокислым (если ничего не добавлять само сквасится за 5-7 дней, если добавлять кефир то на следующий день или через; можно кефирную закваску купить в аптеке)
когда тесто начнёт подниматься перелить в 3х литровую банку, залить водой, положить пару ложек сахара, оставить бродить на пару суток. это по вкусу нужно пробовать, как сладость пропадёт останется только кислый вкус - готов. 

теста в банке на 3 пальца.

когда готов, сливаю в пэт, добавляю чайную ложку сахара, оставляю на сутки для карбонизации, потом в холодильник.

в дальнейшем в заквашенное тесто добавляю только воду и сахар, закрываю бутылок пять, и делаю ржаные оладьи, потом с тестом по новой.

можно сделать закваску, но квас ставить на сухарях, мне с ними лень возиться.

пока есть ржаной солод, добавляю его тоже.
а окрошку и на кефире можно, или смешать кефир+квас.

Заправляю холодным айраном или таном, но хотелось бы дождаться знатоков несладкого кваса из магазина

Жил в Магадане. Жарко здесь бывает недели 2-3 - в магазинах продавался квас окрошечный "Никола". Переехал под Питер - жара за 30. А окрошечного кваса днем с огнем не найдешь...

Квас окрошечный. "Мясновъ". Именно несладкий, что редко бывает.

У нас в Свердловской области в каждом магазине

Комментарий удален. Причина: Запрещенный к публикации по правилам Пикабу контент

Концентрат квасного сусла Распак. Я делала квас из концентрата с сахаром в составе, но он мало где продается, а сусло без сахара встречается чаще, к тому же можно добавить на свой вкус. По рецепту 300 грамм на пять литров, на айрекоменде для окрошки советуют 200 добавлять.

Мне понравился, отзывы у Распака тоже норм.

Жёлтая бочка - единственный квас из покупных за доступную цену, который по вкусу как настоящий. Все остальные какие-то не очень

Если квас недостаточно кислый, то достаточно добавить уксуса, или лимонки.

"Стрелецкий простор" классический и с хреном, самый лучший из того что пробовал. можно и пить и в окрошку.

в Глобусе в отделе где холодильники с разливным пивом, есть холодильник с разливным квасом, и туда в этом году "зашел" один производитель - именно тот самый деревенский как у бабушки, белый, на овсяной гуще, кислый и не из "сухарей солода и колера". Есть обычнй и с хреном. Только даже из холодильника следует открывать оооочень осторожно и медленно спускать газ из-под крышки, у меня один раз часа полтора травило....или чуть подморозить, как вариант, до первых кристалликов. Ну и Гущи бывает много до 10 см на дне бутылки, надо повыбирать. Но самый пока лучший. Обычно раньше такие завозили на рынки выходного дня из Владимирскиз и Липецких ИПшников...сейчас на фермерских к сожалению опять с одного вагона стоят торгуют турецкими овощами "Э дарагой Краснодар бери слющай" и заводскими колбасами с закосом под частников...

Автора в гугле забанили. Рецепт кваса не знает, где взять, ага.

По таким продуктам надо в запросе указывать регион, ибо оно везде разное, а если вы москвич, то для вас сюрприз заключается в том что в стране много регионов, и в них много своих прикольных продуктов, но хз где у вас их искать))) у нас хороший квас в пятере, рядом с овощами и грибами продают)

на днях брал во Вкусвилле их домашний, с белой этикеткой, вроде не сладкий. У них же есть еще с темной этикеткой, он слаще. Рецептов не знаю, ибо ленив :(

ну вот... я старалась, старалась.. ВЫ теперь просто обязаны еще раз попробовать изготовить квас!!!

В граммах не скажу. Сухарей три-четыре ломтя (одну пятую часть банки по объёму). Дрожжей полчайной ложки. Сахар - под настроение шесть-десять столовых ложек.
Сухари немного "поджечь" в духовке. Не до углей, но чтоб темные были.

Я по упрощенному рецепту делаю.
Сухари черного хлеба в банку с водой, туда же сахар и немного дрожжей. И в теплое место. Летом, особенно этим, теплое место - везде.
Когда хлебные крошки перестают плавать вверх-вниз по банке - квас готов. Слил, добавил воды с сахаром, заменил часть сухарей свежими и жди новую партию.

Я кстати обожаю окрошку на пиве, правда без огурцов, колбасы и прочего

Автор, не поленитесь, посушите в духовке сухари из ржаного хлеба. В большой кастрюле вскипятите воду, засыпьте туда сухари. Пусть остынет до комнатной температуры. Тем временем возьмите 20-25гр свежих (живых) хлебопекарных дрожжей, растворите их с чайной ложкой сахара в неполном стакане кипяченой воды комнатной температуры. Добавьте муки, чтобы получилось жидкое тесто, как на блины. Когда опара подойдет и остынет вода с сухарями - смешайте, закройте крышкой и поставьте в теплое место. Через несколько дней квас готов. Разлейте в банки или бутылки, в каждую по несколько изюминок. Укупорьте и в холодильник. ПРиятного аппетита!!