Хобби среднего возраста, или настоек пост⁠⁠

Мне 36, началось всё в феврале этого года, когда подруга собираясь прилететь попросила сделать настойку из яблочных страйпсов чупа чупс, предварительно прислав очередной рилс как ребята из какого-то бара делают подобного рода вещи. От ликера из баунти с ромом было принято решение отказаться. 1.5л банка, 4 упаковки страйпсов, литр водки, неделя в тёмном месте, и результат такой:

Термоядерное пойло которое надо разбавлять яблочным соком. Но пьется весьма легко.
Пока гуляли по центру, решили зайти в одно место поужинать, там я заказал 16 шотов их наливок. Уже после первых трёх стопок, меня начало посещать чувство наебалова. По крепости, забродивший компот и то даст больше градуса. Да, есть большая разница между аперитивом, наливкой и настойкой, но выпив стопку на тощак, в голову должно немного дать, а там реально буд-то компота налили.

И вот спустя пару дней, Остапа понесло. Начал делать лимончелло, всегда хотелось попробовать что-то подобное. В пропорциях всегда придерживаюсь правила - забить пространство занятое водкой. Так же неделю настаивал в тёмном месте встряхивая банку утром и вечером. В сети пишут что цедра (обязательно именно цедра, без захвата белых участков) должна побелеть, но у меня она просто немного посветлела по итогу.

Да, приколы про анализ мочи, я получил с избытком от друзей и знакомых.
По рецепту, после сцеживания через марлю, надо было смешать с сахарным сиропом 1:1. Так и сделал, и хочу сказать что дозировку надо было уменьшать в половину, то-есть на 1 литр настойки 250 мл сахарного сиропа, так как вышло слишком сладко и эта приятная цитрусовая горечь сильно перебивалась сладостью сахара. Было принято решение, выжать лимонный сок из пяти лимонов с которых я сдирал цедру, и залить в банку, что весьма неплохо повлияло на вкус и разбавило излишнюю приторность.
По итогу, вышел неплохой аперитив. Насыщенный вкус лимонной цедры, приятная кислинка, и хорошее послевкусие.

Дальше решил попробовать с апельсином. Процесс настаивания тот же самый.

Итог - слишком сильно чувствуются эфирные масла, прям очень. Не смотря на то что в этот раз сахарный сироп был добавлен в пропорциях 1:3, все равно вышло сильно приторно. С этим балансом так же провожу эксперименты. Два апельсина выжал для смягчения вкуса.
Считаю что данная настойка (или ликёр, до сих пор не затрудняюсь сказать) вышла неудачной.

Теперь на очереди две настойки - яблоко, и яблоко с тархуном. Сорт - гренни смит, взял именно их из-за кислинки.

Что из этого выйдет, пока не ясно, но делаю большую ставку на яблоко - тархун.
В планах сделать вишнёвый ликер и наливку, так же персик, киви, груша, манго.

Если вы знаете какие-нибудь необычные сочетания вкусов, или рецепты по теме, буду признателен если поделитесь в комментариях. Мне действительно это интересно, нашёл маленькое хобби которое помогает отвлекаться от всего того что сейчас происходит.