5 литров превосходного борща!
Ингредиенты на 5 литров борща:
2 замороженных крыла индейки, 2 крупные свеклы, 4 средние картофелины, 2 луковицы, 1 большая морковь, томатная паста - 100 грамм, 1 болгарский перец, 3 зубчика чеснока, масло для жарки 50 мл.. Коренья для бульона, парика, гвоздика, лавровый лист, душистый перец, гвоздика, молотый перец и соль - по вкусу!
Ещё 2 важных ингредиента - уксус 2 столовые ложки и сахар 2 столовые ложки
Крылья ставлю отвариваться в подсоленной воде
После закипания снимаю пену. Как только перестала выходить пена добавляю коренья, лавровый лист, перец душистый и гвоздику. Варю час, на средней температуре под крышкой.
Пока крылья варятся натираю свеклу и морковь. Чеснок выдавливаю через пресс. Лук нарезаю кубиком. Обжариваю на масле до размягчения овощей
Нарезаю болгарский перец и добавляю в поджарку. Обжариваю все вместе 5 минут
Картофель очищаю и нарезаю кубиком
Добавляю в поджарку томатную пасту.
Добавляю уксус, сахар, перец и соль. Тушу под крышкой 15 минут. Периодически перемешиваю.
Вылавливаю из бульона мясо, оставляю охлаждаться. Бульон отфильтровываю.
Выкладываю мясо и картофель в бульон
Добавляю пождарку
Варю до готовности картофеля. Выключаю плиту и даю настояться на остывающей плите ещё 30 минут
Разливаю по тарелкам. Добавляю зелень и сметану
Это вкусно!
Всем приятного аппетита!