0 просмотренных постов скрыто
Распаковка Avonlea Cheddar
Avonlea Clothbound Cheddar — канадский сыр премиум-класса, производимый на острове Принца Эдуарда (Prince Edward Island, P.E.I.) по традиционным шотландским методам. Он известен сложным вкусом, рассыпчатой текстурой и длительной выдержкой.
Рецепт Avonlea Clothbound Cheddar восходит к Оркнейским островам (Шотландия). В Канаде его адаптировал Арманд Бернард, который научился этому искусству во время работы в Великобритании.
Сыр изготавливают из непастеризованного молока голштинских коров, которые пасутся на пастбищах острова. Молоко слегка нагревают (термолизуют), но не пастеризуют полностью, чтобы сохранить полезные микроорганизмы и ферменты, которые придают сыру характерный вкус.
Колёса сыра оборачивают тканью, что позволяет ему «дышать» во время созревания. Это способствует образованию естественной корочки, более сухой и рассыпчатой текстуры, а также сложного аромата. Выдержка длится 12–18 месяцев при температуре 10–12 °C и влажности 90%.
Показать полностью
Кусочек сыра для мышеловки
12 341 долларов за 510 кг, доставка бесплатно!
Показать полностью
1
Ваш канал сам себя не продвинет
Телеграм, ВКонтакте, Дзен, Макс — площадок становится все больше, а вот внимание аудитории по-прежнему ограничено. Что делать? Продвигать!
На Пикабу можно рекламировать свои каналы прямо в лентах сайта. Находите новую аудиторию и получайте живые переходы без сложных рекламных кабинетов.
Подойдет для:
авторских и экспертных блогов
бизнеса
медиа и новостных каналов
мемных и развлекательных сообществ
Запускается просто: добавляете ссылку, пишете заголовок и краткое описание и выбираете географию для показов. А дальше о вашем канале узнают тысячи пользователей Пикабу!
Хот-дог с кукурузно-беконовой сальсой и запеченными томатами
Оригинальный, изысканный хот-дог с несколькими видами сыров, простым кукурузным салатом и запеченными томатами.
7 больших булочек
10-11 говяжьих колбасок (по 1,5 на порцию)
240 гр. моцареллы
Кукурузная сальса: (сальсы будет много, немного может остаться)
0,75-1 порции соуса ранч с голубым сыром (пахту не добавлять)
6 (1350 гр.) початков сладкой кукурузы (600 гр. после обработки)
сливочное масло
1 авокадо hass (нарезанный кубиками)
16 ломтиков сырокопченого бекона
1/2 нарезанного пучка зеленого лука
1 нарезанный кубиками халапеньо (семена по желанию)
150 р. тертого чеддера
свежевыжатый сок одного лайма
1 ч.л. чесночного порошка
Запеченные томаты:
Telegram, сайт
Свежие в Telegram
Кукурузная сальса с беконом.
Пожарьте или запеките бекон, затем нарежьте.
Смажьте кукурузу сливочным маслом и обжарьте на гриле, затем снимите зерна. Смешайте все ингредиенты для салата в миске, добавить ранч, перемешайте и уберите в холодильник на несколько часов.
Запеченные томаты.
Смешайте томаты, оливковое масло и все специи в миске. Переложите в форму для запекания или на противень. Запекайте при температуре 220°C в течение 35 минут, пока помидоры не лопнут. Выньте из духовки, добавьте мелко нарезанный чеснок и перемешать.
Пожарьте колбаски на гриле.
Духовку нагрейте до 210C.
Булочка (если остался соус, можно немного смазать стенки) - колбаски - моцарелла - запеченные томаты. Поставьте в духовку, чтобы сыр немного расплавился. Затем выложите кукурузную сальсу с беконом.
Показать полностью
3
Хот-дог "Independence day"
Колбаски маринованные в пиве и обжаренные на гриле с овощами, шампиньонами и беконом. При подаче добавим чеддер, халапеньо и авокадо. И еще будет вкуснейший домашний кетчуп.
7 булочек
1 порция базового кетчупа с любыми вариантами (кроме замены томатной пасты или томатов)
200-250 гр. чеддера
1 авокадо hass
среднезернистая горчица (coarse grain mustard, stone ground moustard)
халапеньо (семена вынуть)
7 говяжьих или свиных колбасок
500 гр. пива
1 крупный белый лук
1 крупный сладкий красный перец
1 крупный сладкий зеленый перец
200 гр. сырокопченого бекона
500 гр. шампиньонов
2 ч.л. свежего розмарина
1 ч.л. сушенного тимьяна
1 ч.л. сушенной петрушки
2 зубчика чеснока
оливковое масло
соль
черный перец
Свежие в Telegram
На колбасках сделайте надрезы в 0,5-1 см. Залейте пивом и оставьте мариноваться на 1,5-2 часа.
Нарежьте белый лук крупными ломтиками или полукольцами, перец - полосками, бекон - крупно нарежьте, шампиньоны - ломтиками, чеснок - измельчите. Подготовьте листы фольги. На один выложите лук, красный и зеленый перец, полейте оливковым маслом, приправьте солью и черным перцем. На другой бекон, грибы и чеснок, полейте оливковым маслом, приправьте розмарином, тимьяном, петрушкой, солью и черным перцем. Затем у обоих листов сложите и закройте короткие края, а длинные прикройте, оставив место для пара. Переложите на противень и рядом выложите колбаски. Разогрейте духовку до 210C, в режиме гриль. Запекайте колбаски 10 минут, колбаски должны немного подрумяниться, а надрезы раскрыться (как вариант можно пожарить отдельно на гриле или сковороде гриль). Увеличьте температуру до 250C и запекайте овощи 20 минут, затем раскройте фольгу и запекайте еще 5 минут.
Натрите чеддер, нарежьте авокадо кубиками, нарежьте халапеньо.
Смажьте булочку горчицей, выложите колбаску, немного кетчупа, овощи с беконом, тертый чеддер, авокадо, нарезанное халапеньо и снова кетчуп.
Показать полностью
4
Эмпанады с беконом и луком пореем
Вкуснейшие и очень простые эмпанады с нежным луком пореем, пикантным сыром, солоноватым беконом и сладким изюмом.
25 штук диаметр 12см.
2 порции теста на эмпанады
4 лука порея (только белые части)
500 гр. панчетты или бекона двойного копчения (нарезанного кубиками)
250 гр. чеддера
120 гр. изюма
щепотка мускатного ореха
соль
черный перец
1 белок
2 желтка
Соус:
150 гр. сладко-острой горчицы
150-170 гр. майонеза
кайенский перец
хлопья чили
Свежие в Telegram
Для приготовления соуса смешайте все ингредиенты (соус должен быть довольно сладким и немного острым, если горчица не настолько сладкая, добавить мед) и уберите в холодильник на несrолько часов.
Лук порей нарежьте. Нагрейте сковороду и обжарьте панчетту или бекон до хрустящей корочки. Выньте на бумажные полотенца и слейте практически весь жир, оставив 2-3 ст.л. В той же сковороде обжарьте лук порей, на среднем огне, до мягкости, 10 минут. Остудите бекон и лук порей и смешайте с тертым чеддером, изюмом, мускатным орехом, солью и черным перцем.
Тесто разделите пополам. Каждую часть раскатайте и вырежьте круги в 12 см. В центр выложите начинку, края смажьте белком и защипните. Смажьте желтком и уберите в холодильник на 30 минут. Снова смажьте желтком.
Выпекайте при температуре 220C 20-25 минут. Подавайте с соусом.
Показать полностью
4
Сэндвич с рваной абрикосовой свининой и сливочным салатом с зеленым горошком
Очень сочная и нежная свинина, тушенная в абрикосовом джеме. Подадим на мягчайших японских булочках с салатом из сладковатого зеленого горошка, соленого бекона и пикантного чеддера.
японские булочки - 3 шт.
150 гр. размягченного крем чиза
Рваная свинина:
1 шт. маленького белого лука
800 гр. свиной лопатки без кости
700 гр. абрикосового джема
50 гр. яблочного уксуса
2 ст.л. дижонской горчицы
45 гр. коричневого сахара
1 ч.л. молотого кумина
1 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. черного перца
Сливочный салат с горошком:
1 маленький красный лук
240 гр. замороженного зеленого горошка (разморозить, обсушить)
65 гр. чеддера
4 ломтика бекона
Заправка для салата:
45 гр. майонеза
25 гр. сметаны
0,75 ч.л. сахара
щепотка соли
щепотка черного перца
Свежие в Telegram
Салат с горошком.
Натрите или нарежьте мелкими кубиками чеддер. Смешайте горошек, чеддер и бекон в миске. В отдельной миске смешайте ингредиенты для заправки, вылейте на салат, перемешайте и уберите в холодильник.
Свинина.
Смешайте коричневый сахар, кумин, чесночный порошок, соль, черный перец и натрите мясо в миске. Смешайте абрикосовый джем, яблочный уксус и дижонскую горчицу в другой миске. Залейте мясо и добавьте нарезанный лук. Переложите в кастрюлю. Затем доведите до кипения, убавьте огонь и тушите на очень медленном огне 6-8 часов. Выньте из бульона (часть бульона уварить или загустить) дайте немного остыть и разберите на волокна. Смешайте с абрикосовым соусом.
Запеките бекон в духовке и нарежьте его. Поджарьте срезы булочек на гриле.
Выложите крем чиз на нижнюю булочку, затем свинину и салат с горошком. Накройте верхней булочкой.
Показать полностью
4