Суп с копчёными рёбрышками и фасолью!
Сегодня обед у нас такой:
Ингредиенты на 3 литра:
Свиные ребрышки копченые - 500 г, фасоль в томатном соусе - 200 г, картофель - у меня одна здоровенная картофелина), морковь - 1 шт., перец болгарский - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., кепчук - 40 г, лавровый лист - 2 шт., соль - 1-2 ч. ложки, перец черный молотый - 0,5 ч. ложки, масло растительное для жарки - 2 ст ложки, петрушка (зелень) - 2-3 веточки
Воть они:
Ещё коренья для бульона:
Ребра ставлю отвариваться в подсоленной воде:
Овощи режу кубиком, лук и морковь мелким, картофель и перец крупным
С бульона после закипания снимаю пену
Когда пена перестала выходить добавляю коренья, молотый перец и лаврушку. Варю час на низкой температуре
Через час ребра вылавливаю
Бульон отфильтровываю
Парельно с варкой делаю поджарку из лука и моркови
Когда ребра остыли срезаю с них мясо
Закидываю мясо и поджарку в бульон
Даю закипеть. Убавляю температуру до средней. Добавляю кетчуп, перец, картофель и фасоль вместе с жидкостью из банки. Досаливаю. Варю до готовности картофеля.
Разливаю по тарелкам!
Это вкусно!
Всем приятного аппетита!