Салат с крапивной заправкой.⁠⁠

Тут на днях нарвал крапивы жгучей, на лесной опушке, и на рынке зелени да овощей свежих прикупил, так что ловите рецепт.

Нам понадобиться:

- 1/2 пучка щавеля;

- 1 пучок петрушки;

- 1 небольшая свекла;

- 5 небольших огурцов;

- 1/2 банки оливок (можно и без них, не критично);

- 10-15 листков крапивы (с верхушек);

- 5 очищенных грецких орехов;

- по 30 грамм нерафинированного льняного и кунжутного масла;

- щепотка соли;

- 20 грамм жидкого бальзамического уксуса;

- большая миска для смешивания;

- ложка;

- ножик;

- разделочная доска;

- блендер;

- чайник; 

- дуршлаг.

Поехали.

Щавель, петрушку, огурцы и свеклу помыть (если хотите землицей на зубах похрустеть, тогда не мойте). Крапиву положить в дуршлаг и облить примерно 0,5 литра кипятка, чтобы она перестала обжигать. Экий каламбурчик вышел, а! 

Пока крапива отходит от шока, берём нож, доску, и шинкуем зелень помельче. Затем овощи режем произвольно, кому как нравится, и складываем в миску вместе с зеленью. 

Теперь берем блендер, в его чашку кладём крапиву, орехи, соль, заливаем масло и уксус. Измельчаем на максимальной скорости до однородной консистенции. Как только все ингредиенты заправки равномерно измельчатся и перемешаются, берём и выливаем заправку в миску с салатом. Ложечкой со стенок соскрести не забудьте!

Хорошенько перемешиваем и оставляем салат немного постоять, чтобы набрал вкус. Можете отжаться от пола тридцаточку пока что. Всё, салат готов! Приятного аппетита! 

Кстати, где и как правильно рвать крапиву я вам не скажу, это закрытая информация, доступная только членам элитного клуба крапивосборщиков, членство в нём не каждый потянет. До новых встреч!