в производственным цикле очень сложно соблюсти чистоплотность и стерильность, вернее сказать невозможно
Потому существуют санитарные нормы на содержание КОЕ в напитке (колониеобразующие единицы)
На не патогенные больше их может быть, на патогенные меньше но они то же будут.
И да, все промышленное пиво и немалое количество так называемого "крафтового" изначально заражено.
самые основные Признаки заражения :
Понос
Головная боль
а есть еще всякая патогенная хрень, которая к необратимым последствиям может привезти, но об этом вы не узнаете :)
Лучше всего пить пиво, сидр и прочее пастеризованное, то которое было нагрето до 72гр, там всё сдохло и патогенное и не патогенное.
Да вкус хуже, но целее будете.
раскрыть ветку (1)
а без всех этих специальных бочек с датчиками и т.п. вещами можно дома сварить пиво хорошее? не квас и чтобы не дрыстать?
раскрыть ветку (1)
Ну с квасом вроде проблем не было никогда, он же быстро настаивается, да и делов там не много )
Комментарий конечно по приколу написан :)
НО, при изготовлении пива, самое сложно это соблюсти стерильную чистоту во время всего процесса.
для Лагеров это около 60дней
для Элей это 20-30дней
Иначе будешь дристать дальше чем видишь!
раскрыть ветку (1)
судя по тому как я после магазинного пива в туалет бегаю, там стерильную чистоту не соблюдают :D
показать ответы