О тонкостях приготовления борща⁠⁠

Борщ, - блюдо, вроде нехитрое. Однако рецептов его приготовления не счесть.

есть рецепт с цветками тыквы. Сейчас он почти забыт. А в добрые старые времена, лет 30-40 и более назад цветок тыквы был непременным ингредиентом сельского борща в летнее время.

Задумала хозяйка сварить борща. А варили его в южном селе чуть ли не ежедневно. Выбежала в огород, вырвала пару молодых морковок, луковку, свеколку, нащипала укропа да петрушки молодой, выкопала пяток молодых картошек. И прихватила пару цветков тыквы. Они в изобилии росли по огородам, крупные, сочные, золотистые.

Достала из погреба вилок капусты прошлогодней.

И давай стряпать. В конце пассеровки лука, моркови и свеклы добавлялся рубленый цветок тыквы.

На, а дальше, - по известной технологии.

Борщ получался невероятного золотистого цвета и яркого аромата.

Попробуйте.

Фото из открытых источников, текст мой.