Внимание! Это фишинговый сайт, не вводите в нем свои личные данные!

11 лет назад

150 тысяч в месяц

раскрыть ветку (27)

Camuel11

11 лет назад

как я понимаю это только за помещение с мебелью и быт.техникой. без продуктов, персонала, электричества и воды.

при выручке 300-350 тыс. как вы отписались ниже, мне кажется это не очень то и рентабельно... в следствии глупо и странно что ее уволили и арендовали ей же=\

11 лет назад

150 за мебель, аппаратуру, свет/воду. Работает она так-же сама в одиночку, прекрасно справляется, так что на персонал тратится ей не приходится. Она получает уже больше 30 в месяц и её это устраивает. В дальнейшем через годика полтора-два она планирует выкупить полностью кофейню и работать чисто на себя. От малого к большему. С малого она уже начала)

раскрыть ветку (2)

Camuel11

11 лет назад

в таком случае, удачи ей!) Молодец!

11 лет назад

Спасибо, я сейчас передам, как раз в кофейне )

11 лет назад

Ну чтож, смелость города берет. Хотя вопрос - она купила ее? Или купила готовый бизнес у хозяев? Сама по себе продажа кофе мегарентабельна, но вот попутка - пирожки тортики и прочая - тянет за собой кухню. Аренда - половина от оборота - серьезный минус. Я думаю что при таком раскладе при 2-3 официантах, поваре, бармене и баристе на круг у нее выходит в месяц та же 30 ка на руки. Если не увеличить хотя бы на 50 процентов оборот - овчинка не стоит выделки. Надо вкладываться в рекламу, делать акции для привлечения студентов.. В общем нелегкая история...

раскрыть ветку (22)

11 лет назад

Она снимает уже готовую кофейню с большим количеством постоянных клиентов, она работает одна, я уже писал об этом, кофейня не большая, она одна бариста и выпечкой занимается сама, арендует у своих шефов помещение и аппаратуру за 150 тысяч, которые в свою очередь арендуют это за 75. Акции она уже начинает устраивать для студентов. Для быстрой окупаемости не много поднимает цены. Вроде на все ответил )

раскрыть ветку (21)

11 лет назад

либо мы всего не знаем либо я чего то не понимаю
Давайте представим что мы - ее шефы.
У нас есть кофейня с арендой в 75 и оборотом 300, мы сами поставляем туда кофе и выпечку, там работает 2 человека, платим им по 16 и еще по 16 они воруют. итого 300-75-64 = 161. ну практически половина, и я думаю не менее половины этой половины , а скорее всего больше уходит на материалы - скатерти салфетки, электричество посуда. Дай бог у них выходило при таком раскладе 75-80 прибыли
Приходит ко мне девочка. Которую уволили. Говорит - я воровала у вас, но сейчас хочу сама там работать - Мы ей говорим ладно (что странно если человек практически сознался что воровал). Ты нам платишь нашу прибыль -75 и 75 аренду. и мы так же зарабатываем продавая тебе кофе и пироженки. И нас не волнует продала ты на 100 или на 800 тыщ кофе. в результате данная девочка чтобы получить больше чем имела раньше может делать только сама все, потому как наемные сотрудники будут делать как она -воровать раньше или позже. Может я где то ошибся в логике?

раскрыть ветку (13)

11 лет назад

Почему у тебя работают два человека?
Кофейня с оборотом в 300 и арендой в 75, выпечку они тоже закупали, посто теперь она делает это у них, они закупают для своей сети и просто на просто продают ей по закупочной цене без накрутки, так как кофейня из их сети, цены она знает и смысла накручивают нет, так как иначе она сама будет брать у их поставщиков. Скатертей нет. Салфетки стоят копейки, свет/вода входят в эти 150 для нее.
Уж как она их на это уговорила - не знаю.
Но вот суть такова.
Они в шутку предложили аренду - она и ухватилась за предложение. Два человека там просто не нужно, кофейня МАЛЕНЬКАЯ. Одновременно там могут сидеть ну человек 7.
Большинство приходит, берет кофе или выпечку и уходит.
Они знали, что у них воруют, с этим ну уж ничего не поделать. Но к концу месяца она всегда выходила копейка в копейку, в отличие от других.

раскрыть ветку (4)

11 лет назад

ну тут правильное направление - набивать управленческий опыт. И копить деньги. Сейчас она реально переплачивает за оборудование 75 000. Думаю что все оборудование стоит миллион - значит за год примерно накопить уже на СВОЮ кофейню. и не платить хозяевам. Если сможет - красава. А не хватит запала - всегда можно наняться управляющим к тем же хозяевам или конкурентам. Удачи ей, пишите попозжа как дела развиваются

11 лет назад

Так я и сказал, что в планах у неё через год - полтора уже выкупить эту кофейню и работать чисто на себя, а в дальнейшем возможно и еще открыть.
Вот в понедельник она зарегестрировала себя как ИП, начало пути положено и мы с приятелями будем ей помогать в этом за вкусный кофе )

раскрыть ветку (2)

11 лет назад

хочу предупредить от одной важной ошибки - даже собственник должен платить в собственном ресторане, не то что его друзья. Пусть со скидкой 10-15 процентов но если это бизнес - правило одно - все платят.
А иначе через какое то время "Ребят которые за тебя рады" и "всегда готовы подменить" станет из 3 - 33, и хозяйка только и будет что наливать вам кофе, и смотреть на толпу "друганов" в подсобке которые пялются в телик. А маржа будет постепенно падать.
У меня на глазах прошел не один ресторан "для своих" -когда боссы делали скидки по 25-30 процентов по картам знакомых, раздавали их 50-100 человекам, ресторан всегда пыл полон приятных людей с большими компаниями друзей но был убыточен... и закрывался через полгода...Так что лучше уж она вам зп платит, чем кофе поит. так что не обижайтесь на нее когда в один прекрасный день она наймет баристу и тот не пустит вас в подсобку и не нальет халявного кофе. А рано или поздно это должно случиится

11 лет назад

Не, мы всегда платим, скидок нам нет, но можно на пример что нибудь взять, а день занести попозже или через пару дней если наличку забыл снять.
Ну это лично мне, я всегда возвращаю долги.
На счет халявного кофе - это бывает не так уж и часто)
Да и мы все ре красно понимаем её ситуацию и можем позволить себе отдать грубо говоря 100 рублей за хороший и вкусный кофе, с выпечкой и прочим тут проще, вся эта продукция по идее дольше трех суток храниться не должна, она списывается, но при этом тортики, кексы и прочие сладости в холодильнике ни как не портятся, и что-бы это все не выкидывать - отдается нам на халяву как приятные бонусы, за что мы помогаем с уборкой вечером, с переучетом, приемом товара и в прочих мелочах)

cherrypop

11 лет назад

Отдать бизнес, пускай и доходный, но которым приходится управлять самому - очень хороший вариант.
Минусы - меньше выручка,
плюсы - больше времени, либо для себя, либо для других проектов; меньше головной боли по управлению (воруют? пофиг, теперь эта проблема другого человека).

раскрыть ветку (7)

11 лет назад

продать его если он у тебя 1 и надоел - хороший вариант. Но если у тебя сеть кофеен - не понятно - видимо не такой уж и доходный. Ну я в любом случае считаю что для собственников - это временное решение. Ежу понятно что девочка либо откроет свое, либо " выкупит" хотя что там выкупать? Кофеварки? в общем двоякая ситуация. Без знания договоренностей - не понятно кто кого... Здесь они своими руками растят конкурента. У нее слишком маленький порог вхождения - месячная аренда. и раскрученная точка.. вместо вложения 1 000 000 и поднятия точки с 0 Я бы на их месте уж в долю ее чтоли брал...или в управляющие. А так взяли и отдали.... ладно бы у них в собственности была точка, чтоб рантье сидеть. Через 2 месяца эта девочка договаривается напрямую с арендодателем, поставщики у нее есть... и ребята летят мимо кассы. Но история забавна, хотелось бы знать продолжение

раскрыть ветку (5)

cherrypop

11 лет назад

Но если у тебя сеть кофеен - не понятно - видимо не такой уж и доходный.
Не обязательно. В данный момент это выглядит как франчайзи наоборот, что вполне может быть удобно в некоторых случаях.

Через 2 месяца эта девочка договаривается напрямую с арендодателем, поставщики у нее есть...
Вполне может быть и долгосрочный договор у текущих арендаторов, в т.ч. с неустойкой.

В целом да, мы тут можем только гадать что и как.

11 лет назад

по своей сути они наняли менеджера который гарантирует им 75000 ежемесячного дохода вне зависимости от обстоятельств. что в принципе смело и логично. Осталось только подстраховаться и ок.потому что таким менеджерам делают рано или поздно предложения инвесторы.
У меня товарищ открыл алкомаркет с быдлобаром.. на свои... за год его раскрутил, норм.... все знает про бизнес, везде подвязки и связи - от омоновцев до местных алкашей... Так сейчас ему предложения валятся - мы тебе бабок сколько скажешь на открытие - с тебя менеджмент. доля 50/50. И то думает. потому как в сети есть мертвый порог -от 2 до 6-7 точек когда доходы сжираются логистикой бухгалтерией и прочим. То есть собственник 1 точки получает столько же сколько и 3-4- 7 точек, а крутится как белка в колесе. Но потом при правильной организации получается скачок ..

11 лет назад

В этом я не силен, так как только пару недель как стал совершеннолетним и только начинаю вникать во все это, благодаря нашей с тобой переписки я много чего для себя важного выявил, да и из таких жизненных моментов опыта набираюсь, сам хочу в дальнейшем открыть свое дело, а для этого любая информация и опыт будут на вес - золото)

11 лет назад

На сколько я знаю: сдали на месяц, если согласиться снимать на второй ( а она точно согласиться), то заключат договор на 11 месяцев

11 лет назад

Рассказывал все как знаю.
Сразу столько денег для вложения у нее нет, а по сути за свои 150 тысяч она имеет уже готовлю кофейню со своей постоянной клиентурой, то есть в убыток она уже ну ни как не уйдет, что по моему не плохо.
Возможно я еще вернусь к этой теме, но пока длиннопост составить не смогу, надо починить компьютер.
А в дальнейшем все может быть)

11 лет назад

Ну у них осталось еще несколько подобных кофеен, только разных размеров, но прям больших среди нет. Да, выручка им теперь меньше,
Они и раньше то не особо там трудились, все сметы на закупку составляла она-же. Но теперь ремонт, перепланировка и прочие разные прелести только на ней и по ее желанию.

11 лет назад

А что она заплатила шефам то? И за что? Ну и честно говоря работать одной- тупиковый путь развития. Ты можешь заболеть, не знаю, ногу сломать - и это ж не фриланс.. Аренду то надо платить и не волнует

11 лет назад

Заплатила деньги, которые заняла... Уже за две недели с долгами раскидалась. Сменщики у нее есть. На всякий случай я и еще 3 человека все знаем, все умеем и в любой момент можем её сменить.

ivan312

11 лет назад

Гениально. Работала в кофейне одна разорила кофейню заработав себе попутно на ней денег и потом взяла себе в аренду.

раскрыть ветку (4)

11 лет назад

Нет.
Она в ней работала и все деньги уходили на жизнь, аренду жилья и тд.
Что бы её арендовать деньги она занимала, читайте комменты остальные, уже все это говорил много раз и достаточно подробно

ivan312

11 лет назад

Значит когда она работала в кафе одна на хозяина то кафе было неприбыльным. Из за этого хозяин решил сдать в аренду. Она стала арендатором и тут то прибыль и поперла. Грамотно. В начале 90-х так советские директора заводов делали. Доводили завод до банкротства и потом на взятые в кредит под залог завода деньги скупали все его акции.

раскрыть ветку (2)

11 лет назад

Нет, прибыль была
То был полный выкуп заводов, а тут взятие в аренду