Решил сделать виски.
Купил ячменный солод.
Осахарил по красное схеме.
Сбродил.
Перегнал.
Идёт вторая перегонка затем пойдёт в бочку )
Отбираем до запотевания нижнего этажа - это значит идут хвосты. ( для аромата можно по желанию хапануть).
перепробовал всяких тарелок и прочего прочего, остановился на белой схеме прямотоком, шлем + медный кожухотрубник и в бочку. аналогично для рома. спирт - на рект колонне. колонны теперь эти всякие стеклянные и нержовые валяются без дела
дело вкуса конечно, но ты что на ней делать будешь? но у меня есть место для бочек дубовых, поэтому прямотоком. если только не под выдержку а под употребление сразу
у меня 2 дубовых перебранных и переженных на 10л каждая. но рекколонна. дисиллят не делаю.
если будет как нибудь желание, попробуй на бочку просто прямотоком, желательно где нибудь медь. на бочку имхо лучше всего
вот поставил кукурузу на кодзях, посмотрим что получится. был опыт дистиляции зерновых, не очень получилось. или в бочке недолдержал, или очень много хвостов насобирал на колонне люкссталь 2. и перешел на рекколонну.
Я экспериментирую с дистиллятом зерновых под бочку. Последний раз делал с дроблением первого погона: кашу (18л) грею острым паром, прямотоком отбирал первые 0,5л как головы на рект, остальное - СС. Объединенный СС с нескольких заторов (~15л 25%) разгонял с укреплением (1метр царг без утепления с 4 рулонами СПН в них -- работают как воздушный холодильник). Первые 100мл голов - отбираю на рект, потом гоню до 70% в струе (получилось 1,5л) и в бочку. Остаток в кубе и головы с предыдущих этапов - на рект. Получилось неплохо (и на вкус и по хроматографии), но в следующий раз отбирал бы больше голов, не 100, а 500мл.
да, сырье - куку + ячмень + ячменный и ржаной солод (и ферменты для надежности)
о, про солод я как раз благополучно забыл) спасибо, что напомнили, коллега) у меня кукурузы 40+ кг, так что еще два затора буду ставить, и добавлю солода, карамельного наверное. вы по полтора литра с погона бочку собираете? гх где заказывали? у меня куб с тэном на 75 литров, пвк в процессе лежания в гараже. буду, наверное первый погон с мешком для затирания делать, чтоб всю ароматику с кукурузы вытащить. и не поймать пригар осадка
Ячменный солод покупаю, ржаной проращивал сам. С одного погона (18л сусла примерно) собираю около 5-5.5л 30% спирта, потому что куб на 20л (гоню до 5% в струе). Хочу куб на 50-60л но пока дорого. Пытался гнать с дробиной в мешке, показалось что из мешка выгоняется плохо, перешёл на острый пар.
Гх делаю сам, пользуясь рабочим положением (химик-аналитик я)
ла, с маленьким кубом мороки много, тоже на 20л начинал. а сейчас и 75 маловато уже) хочу нбк собрать 2300мм на стеклянной трубе 54мм внутренний диаметр, и на такой же трубе рекколонну. будет разделенная колонна с кубом. про гх спросил, вдруг отправляли куда на анализ, это удобно, что есть под рукой хроматограф. в какие нормы по госту на ректификации укладываетесь? я с дробиной не гнал еще ни разу, первый свой бурбон и зерновые делал на 20л кубе на паровой бане на плите. но сознательно ушел от нагрева открытым огнём.
