25

Чет меня накрыло ...

Всю свою жизнь к острому относился наверное никак. А вот в последнее время (читай пару месяцев) как с цепи сорвался. Сегодня ,за ужином, жена залезла попробовать ложкой в мою тарелку супчик. После дегустации у нее был только один вопрос... Ты е.анулся? Это есть нельзя желудок сгорит.... Тут есть практика измерять  остроту в говяжьих дошиках. Ну так он вообще никакой стал для меня.  Халапешку целиком неморщась .  Даже мивимех соус химозный и то не острый. Жгет но не вкусно.  Перепробовал все соусы в местных магазинах. Все как то слабенько. Я конечно понимаю что адовой остроты (жнец, скорпион, и т.д.)не пробовал но есть ли в ней смысл ? Стоит ли заморачиваться и искать этих монстров ?

Правила сообщества

   Первое правило капсаицинового клуба! после перца - глаза и причиндалы не трогать!


   О чем писать в сообществе?  Да в принципе все об остром перце и что с ним связанно. Об опыте домашнего выращивания, информационные посты (например: какие бывают перцы и чем отличаются), рецепты соусов и традиционно острых блюд (рецепты по типу приготовил гречку и залил острым соусом мимо), описания разных соусов (дегустации) и т.д.


   Посты с юмором больше нежелательны, чем желательны. и с большой вероятностью будут отправлены в общую ленту.  Для них стоит создать отдельный пост и собирать самую большую коллекцию горящих утренних пуканов.


Обязательно ставьте теги соответствующие темам, что бы люди смогли сразу отсортировать нужную им информацию:


Все что связанно с выращиванием - перцеводство

Информационные посты - острая информация

Рецепты соусов - рецепт острого соуса

Рецепты острых блюд - острая кухня

Дегустации и описания соусов - острая дегустация

Дегустации и описания острых блюд - пробуем острое

Вы смотрите срез комментариев. Показать все
30
Автор поста оценил этот комментарий

Вообще-то смысл перца не в остроте, это же приправа. Никому же в голову на приходит добавлять в блюда уксус, сначала 3%, затем шесть, девять, шестнадцать, в там, глядишь и эссенцию из бутылочки глотать.


Поэтому соус называется соусом, его задача оттенить, подчеркнуть вкус блюда. То что в жарких странах его жрали чтобы не чувствовать вкуса, скажем так, ферментированного, мяса это не показатель и не то к чему нужно стремиться


Так что ищите не жгучий, а вкусный, который слегка греет язык и нёбо, что позволяет почувствовать вкус более полно. Если кусок мяса после обмакивания в соус становится божественным, а баклажанная икра вдруг превращается в изысканный салат, вот то что нужно.


А схавать ложку и плакать - смысл? Что это даёт кроме честолюбивого "Я могу, а ты нет"?

раскрыть ветку (20)
5
Автор поста оценил этот комментарий

Я помню коллеге-швейцарцу, в столовой, посоветовал намазать кусочек хлеба русской горчицей. Он сказал, что ощущение было такое, будто его доской по голове ударили 😁

раскрыть ветку (10)
7
Автор поста оценил этот комментарий
Тут ошибка: правильная горчица по башке не ударяет, она бьёт по дыханию - сначала сладость, потом сопли слёзы и странное желание повторить.
Опять же, при условии, что это правильная горчица
раскрыть ветку (9)
2
Автор поста оценил этот комментарий

Сделанная самостоятельно на огуречном рассоле , настоявшаяся с добавлением свежего хрена чеснока и перца :)

раскрыть ветку (6)
3
Автор поста оценил этот комментарий
Не Не Не!!! Сейчас не скажу точных пропорций, но там такие ингридиенты: сухая горчица, сахар, уксус, подсолечное масло, один день в тепле.
Рецепт взял из журнала середины девяностых и он напомнил мне горчицу моего детства на обеде колхозных станов, где всё по простому: варёная картошка, баранина и арбузы. Всё это без ограничения, сам подходишь и наливаешь добавку.
раскрыть ветку (4)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Про масло я забыл... А так огуречный рассол имеет в своем составе уксус . Сахар нуу может быть . Но он гасит остроту.

раскрыть ветку (3)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Ненене. Сахар никак не гасит остроту. Это довольно распространенное заблуждение, как и то, что сахар гасит кислое. Просто будет остро и сладко.)

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

попробую на рассоле, не знал такого, до этого делал просто на воде + сахар, соль, уксус, масло, с горячим мясом или колбасками гриль заходит отлично, или же с салом))

1
Автор поста оценил этот комментарий
Неее, сахар даёт разгон горчице, как дрожжи и вообще усиливаеь вкус.
Неважно, откуда уксус, главное его наличие!
2
Автор поста оценил этот комментарий
Советую огуречный рассол заменить на помидорный, пробовал и с тем и с тем, с помидорным горчица выходит ядрёней
0
Автор поста оценил этот комментарий

Ну не знаю, как раз любил горчицу за то, что сначала в носу щекочет, а потом это ощущение до затылка пробирает

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Это значит либо старая, либо слабая. Ядерная свежая прекрывает вдох и открывает чакры)
2
Автор поста оценил этот комментарий

Вооо ... Очень большая благодарность за такой ответ...

0
Автор поста оценил этот комментарий
Нифига. Острота важнее. Конечно, лучше когда есть и то и другое.
0
Автор поста оценил этот комментарий
Вот и мене однажды говяжий Доширак показался не острым. По этому и решил выращивать сам. Но начну постепенно, халопеньо, Хабанеро. Ну а там, будем посмотреть)
0
Автор поста оценил этот комментарий

При чём тут уксус? Уксус это кислота и те, кто глотнул эссенцию уезжают в гастроэнтерологическое/хирургическое отделение лечить или удалять хим ожоги стенок пищевода и желудка. Или сразу в патологоанатомическое.

раскрыть ветку (2)
0
Автор поста оценил этот комментарий

О, старые знакомые.


Про уксус все знают и что его пить не нужно, надеюсь, тоже. Ложка в пельмени - это одно, а глоток эссенции - то что Вы написали.


Вот так, на примере уксуса, объяснено аудитории, что увлекаться суперхотами не самоцель и тупиковый путь в обычной жизни. 

Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Приветствую :)
Понял, о чём вы. Для меня это не художественный приём, а картинки из прошлого (не моего). В общем, за живое задел.

ещё комментарии
Вы смотрите срез комментариев. Чтобы написать комментарий, перейдите к общему списку

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Недвижимость и ремонт

Теги

Популярные авторы

Сообщества