zzloy.shegol

Посмотрел я вчера вечером кино. Не то, чтобы это прям событие, чтобы об этом писать. Позавчера вечером я тоже смотрел кино ("Однажды в... Голливуде"), сегодня тоже смотрел ("Бронсона").

Но вчерашний фильм меня удивил.

Итак, "Кролик Джо-Джо".

Некоторое время назад я увидел трейлер этого фильма. Он позабавил меня абсолютно комичным образом одного австрийского художника и детьми в немецкой форме несуразных размеров.

Вчера же я нашел это кино в приемлемом cam-rip качестве с терпимой озвучкой. На экране был абсолютно заваленный горизонт (не все европейские видео-пираты одинаково педантичны) и очень страдала цветопередача. Впрочем, для второсортного кинца а-ля "Гитлер Капут от загнивающего запада" - нормально. Я морально подготовился к плоскому юмору на саднящую каждую русскую душу тему Второй Мировой.

Позвольте отступление. Уверен, многие из вас смотрели "Жизнь прекрасна" Роберто Бениньи. Шедевр! Война с непривычного ракурса, победа внутреннего света над внешним мраком. Фильм, очень нужный к просмотру детям и взрослым, не оставляющий поводов для сомнений. Прекрасное доброе добро.

В "Кролике Джо-Джо", в свою очередь, всё поставлено с ног на голову. Циничная сатира, неполиткорректные шутки, милые детишки-гитлерюгенд. После получаса просмотра начал ёрзать от мысли, что я вроде бы скотина и как бы смеюсь над чужим горем. В этой теме неуместен смех. Режиссёр сукин сын без морали, а я его приспешник.

А потом очень внезапно и даже пронзительно осознал, что это не тупая гадкая комедия, а хорошая комедия. Еще чуть позже - трагикомедия. В конце - что это был очень талантливо сделанный фильм о людях, любви и ценностях. Без передёргиваний в духе того Коли из Уренгоя.

Сказка о морали для нового поколения, которое в интернете выучилось циничности и называет людей, которые морщатся от шуток про аборты, "моралфагами". По-моему, Тайка Вайкики нашел способ достучаться и до них.. Нас. И не побоялся примерить образ фюрера.

В России фильм не выйдет в кинотеатрах по понятным причинам. Но я возьму на себя смелость рекомендовать вам посмотреть его со своими детьми. Да, именно так. Подготовьтесь ответить на ряд вопросов и не скатываться в "деды воевали". Никто не спорит, но фильм о другом.

Приятного просмотра.

Про рыблю чорбу.

Есть в Черногории кулинария. Что логично. Национальная кухня практически полностью представлена блюдами мясными, несмотря на то, что страна приморская. Что нелогично.

И, всё-таки, в традиционном меню присутствует рыбля чорба. Чорба как таковая - это густоватый суп. Рыбля, надо понимать, рыбный.

Его-то я и решил сегодня приготовить. Рецептов этого супа довольно много, эталона нет. Каждый черногорский кулинар глумится над блюдом, как угодно его чёрной душе. Я тоже поглумился.

Итак, нам понадобится:

вода (voda) - 2 литра

рыба (в моем случае хек - oslic) - 2 штуки

помидор (paradajz) - 1 штука

лук репчатый (crni luk) - 2 штуки

чеснок (beli luk) - 2 зубчика

морковь (šargarepa) - 1 штука

корень сельдерея (korijen celera) - пол-штуки, грамм 150

черный перец горошком (crni biber) - 10 штук

лавровый лист (lovorov list) - 2 штуки

мука пшеничная (brasno) - 4 столовых ложки

соль (so) - по вкусу

На свой извращенный вкус я еще взял половинку лимона.

В кастрюлю наливаем воду, потому что суп. Ставим на огонь. Отправляем чилиться в воду луковицу (вот прям как она есть, с шелухой и нерезаную), 1 морковь целиком, кожуру корня сельдерея (мякоть пока отложим), лавровый лист и перец горошком. Пусть закипает.

Тем временем приводим в должный вид ослича-хека - потрошим, отрезаем плавники (височки прямые или косые?) и суём его в уже закипевший овощной бульон. На самом деле, можно использовать любую рыбу и даже разные ее виды - так наваристее.

Пока рыба знакомится с овощами, ставим на огонь сковороду. В ней обжариваем мелко нашинкованную луковицу, натертую на крупной терке морковину, нарезанные зубчики чеснока и порубленный кубиками 5х5 мм корень сельдерея (уже без шкурки). Когда зажарка начнет источать манящие ароматы, закинем в нее мелко нарезанный, а то и перетертый томат и добавим полстакана готовящегося по соседству бульона и так потушим 5-7 минут. Я еще насыпал паприки молотой, а то некоторые местные суют в суп свежий болгарский перец. Не делайте так, если позвали меня в гости на рыбный суп. Если не позвали - можете.

Из бульона, который уже, по идее, должен пахнуть пристойно, шумовкой извлекаем всё, что там плавает. Рыбу откладываем на отдельную тарелку, остальное выбрасываем безо всякого сожаления.

Аппетитное месиво красно-оранжевого цвета из сковородки отправляем в бульон и пусть оно там сгинет на веки вечные. А чтобы оно не лезло обратно, как тот упырь, припечатаем половинкой лимона и посолим.

Рыбу, когда она немного остынет, отделим от кости и, измельчая руками, снова отправим в кастрюлю.

И вот сейчас произойдет то, что сделает наше варево чорбой. На чистой сковороде раскалим растительного масла (немного) и отправим туда 4 столовых ложки муки, которую сразу же начнем нервно мешать, чтобы всё не пошло прахом. Когда мука станет коричневатой, переложим её в кастрюлю и снова помешаем. А как же.

Важно, что после добавления муки чорба должна вариться не менее получаса - иначе не загустеет должным образом.

Всё. Приехали. Рыбля чорба готова. Можете считать, что приобщились к балканской кулинарии и мнить себя молодцом.

PS: на Балканах есть довольно известная музыкальная группа с названием "Рыбля чорба" - типа нашей "Машины времени". А еще "рыбля чорба" используется как ругательство. Ну и рыблей чорбой местные называют... Впрочем, неважно, что они называют этим словом.

Приятного аппетита.

Расскажу одну историю. Эта история - память о человеке, которого я не знал.

Однажды я жил в Реутове. Городок, который отлично демонстрирует собой принцип относительности - вроде бы он дальше самой дальней восточной окраины Москвы, но, с другой стороны - это самое близкое Подмосковье. Вон она, Столица, из окна видна. МКАД шумит, как свежий степной ветер, только несвежий и нестепной.

Я шел домой и страстно желал хороший говяжий стейк. Medium rare, веточка розмарина, кусочек сливочного масла - ну, вы знаете. Для такого стейка грешно брать абы какое мясо, тут нужен особый подход. Я зашел в небольшую фермерскую лавку. Она находилась на первом этаже серой кирпичной двенадцатиэтажки, аккурат по пути к железнодорожной станции. Старая облезлая дверь с длинной диагонально приваренной железной ручкой всем своим видом говорила мне, что это не лучшее место для приобретения блаженно убиенной коровки. Но стейка хотелось отчаянно.

Само собой, ничего, кроме подозрительного фарша, нескольких кусков свинины и цыплят-бройлеров с комплекцией поселкового бодибилдера, я на прилавке не нашёл. Надежды рушились, мечты попирались обыденностью.

Выйдя на улицу, я втянул отравленный московский воздух и... учуял запах неплохого такого бургера. Не макдональдсовский запах масляного крематория, а прям хорошей котлеты на гриле. Соседняя дверь, чуть менее неприветливая, венчалась табличкой "BCB".

Ну, ВэЭсВэ так ВэЭсВэ, все равно стейки накрылись.

ВэЭсВэ на поверку оказался пабом Beer, Craft & Burger. Мало чем внешне примечательное уютное местечко с впечатляющим выбором крафтового пива на кранах и в бутылках и достойным бургерным меню. Плазма с "Симпсонами" на стене, удобные стулья и Лёня. Бармен Лёня.

На этом заканчивается пространная преамбула.

Получив полнейшее гастрономическое удовлетворение от ознакомительного посещения, я решил устроить основательный набег на заведение в компании надёжного товарища. Сделано.

11 вечера, мы за барной стойкой, отпиваем вкусное и ведём великосветские беседы с Леонидом.

Про него стоит сказать отдельно. Чувак (да, к нему применимо это слово) неопределенного возраста, уже седой, но всё ещё исключительно бодрый, с неизменной бутылочкой минералки. Хотя нет. Справедливее будет сказать, что с бутылочкой из-под минералки. В емкости был разбавленный спирт. Начальство строго-настрого запретило Лёне пить пиво на рабочем месте, а он - человек ответственный и сознательный. Ни капли пива.

Когда позволял наплыв клиентов (а он не то, чтобы был колоссальным - местечко для своих), Лёня доставал гитару, выходил в зал и начинал играть. Ни хорошо, ни плохо - душевно. Играл абсолютно всякое - рок, дворовые песни, романсы. Хулиганил с переборами и боем.

С каждым новым посетителем Лёня вступал в беседу, постепенно оплетая весь бар паутиной хмельного общения. Неофитов он непременно удивлял макетом пистолета Макарова и открыванием бутылки затвором. А правда, эффектно. Он любил рассказывать про своё детство, проведённое в Афганистане. Показывал старые отсканированные фотки на дряхлом нетбуке.

Наступал момент, когда Лёня переставлял мини-джек от аудиосистемы в свой компьютер. Начиналось время особого плейлиста. Странного, неудобослушаемого в кабаке, но подобранного тщательно и выверенного годами. Так я услышал Atlantida Project. "Иордан".

Лёня многозначительно посмотрел на меня и стал рассказывать историю Саши Соколовой, солистки группы. Об их знакомстве. О том, как Сашу жрал рак, а она мечтала записать именно эту песню с Noize MC. О том, как он связывался с Нойзом и предлагал участие в проекте. О съемках. О том, что Саша пережила премьеру клипа ненадолго, ушла в том же сентябре.

Правду ли говорил Лёня, был ли он участником этих событий или просто выдумал свою роль в них под градусом - не знаю. Да и знать не хочу. Иногда я больше ценю рассказанную историю, чем сделанное дело.

Сейчас я скажу заезженную вещь. Артист живет в своём творчестве. Так и есть. Саши нет, Project Atlantida умер вместе с ней. Но их песни я иногда с удовольствием слушаю, а Сашу поминаю доброй мыслью.