ekzotarium.tula

ekzotarium.tula

Сообщество «Тульский экзотариум» создано исключительно с просветительскими целями. Ведущие сообщества – профессиональные биологи и работники зоопарка. Наше сообщество не преследует цели получения прибыли. Мы только делимся интересной научной и достоверной информацией о живом мире нашей планеты. Поэтому ничего о товарах и услугах здесь найти невозможно.
На Пикабу
Дата рождения: 27 сентября
1037 рейтинг 6 подписчиков 0 подписок 37 постов 5 в горячем
15

Кости и у растений бывают! Или камни…

Замечали ли вы, что некоторые растения имеют очень жесткие покровы, что некоторыми растениями, например осокой или злаками, можно порезаться? А некоторые из таких растений и названия имеют соответствующие, например меч-трава или телорез. Почему же растения могут резать листьями? Оказывается у многих растений есть особые минеральные образования – фитолиты. Состоят они из кремнезема, опала. А так это что-то подобное стеклу получается. Некоторые растения, особенно злаки, очень богаты фитолитами. А хвощом хозяйки задолго до появления абразивных паст до блеска начищали самовары и другую посуду.

А нам интересно то, что у каждого растения фитолиты имеют свою форму и поскольку они стеклянные по сути, после гибели растения они многие тысячелетия сохраняются в почве. И рассматривая фитолиты, ботаники узнают, какие растения росли в данной местности. Изучая фитолиты в древних поселениях, мусорных кучах, археологи узнают, какие растения выращивали наши предки. В одном исследовании изучали остатки пищи в горшках с ритуальной заупокойной пищей, найденные в степных курганах и выяснили, что клали умершему в последний путь. Более того, ученые проанализировали грунт из могилы в том месте, где располагался желудок умершего и узнали, что человек ел при жизни. Дополнительным аргументом послужило то, что спектры фитолитов из области желудка и в горшках совпали.

С помощью фитолитов удалось выяснить, что в Эквадоре кукурузу выращивали более пяти с половиной тысяч лет назад. Более того, фитолиты совершенно определенным путем стирают зубы и по отсутствию таких следов на зубах рамапитека выяснили, что их обладатель жесткую траву не ел.

Если вы хотите увидеть фитолиты сами, рассмотрите под микроскопом травяную золу, или обработайте кусочки листьев злаков перекисью водорода до полного окисления органики. И тоже рассмотрите оставшуюся муть в микроскоп.

By Yong Ge, Houyuan Lu, Can Wang &amp; Xing Gao - Extracted from this Commons file, CC BY-SA 4.0, <!--noindex--><a href="https://d.pikabu.ru/story/kosti_i_u_rasteniy_byivayut_ili_kamni_14007914?u=https%3A%2F%2Fcommons.wikimedia.org%2Fw%2Findex.php%3Fcurid%3D105443186&t=https%3A%2F%2Fcommons.wikimedia.org%2Fw%2Findex.php%3Fcurid%3D105443186&h=9d97011e3a704af6313105d1a1d4a95aa6e4de39" title="https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=105443186" target="_blank" rel="nofollow noopener">https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=105443186</a><!--/noindex-->

By Yong Ge, Houyuan Lu, Can Wang & Xing Gao - Extracted from this Commons file, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=105443186

By Yong Ge, Houyuan Lu, Can Wang &amp; Xing Gao - [1] doi:10.1038/s41598-020-72547-w, CC BY-SA 4.0, <!--noindex--><a href="https://d.pikabu.ru/story/kosti_i_u_rasteniy_byivayut_ili_kamni_14007914?u=https%3A%2F%2Fcommons.wikimedia.org%2Fw%2Findex.php%3Fcurid%3D105439126&t=https%3A%2F%2Fcommons.wikimedia.org%2Fw%2Findex.php%3Fcurid%3D105439126&h=cbe5812549ca52478a9e8966d926c8b107f9b0e4" title="https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=105439126" target="_blank" rel="nofollow noopener">https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=105439126</a><!--/noindex-->

By Yong Ge, Houyuan Lu, Can Wang & Xing Gao - [1] doi:10.1038/s41598-020-72547-w, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=105439126

Показать полностью 2
11

Аргус конечно глазастый, но возможно не самый!

Помните мифического Аргуса? У него было много глаз. По одним источникам их было три, по другим четыре, по третьим сотни и даже тысячи. А в реальности как бывает? Бывает один, как у многих планктонных ракообразных, бывает два, как у большинства, а бывает и реально много.

И вот моллюски хитоны видимо решили аргусами стать. Не все, но некоторые. Хитоны вообще моллюски необычные. Их раковина непохожа ни на раковину брюхоногих, ни на раковину двустворчатых. Она состоит из отдельных пластин. Самое интересное, что глаза у хитонов появились очень поздно. У всех животных глаза появились очень давно. А у хитонов на палеонтологическом материале видно, что глаза возникали 100-150 млн. лет назад в виде раковинных глаз, разбросанных по всей раковине. А в промежутке 70-75 млн. лет назад у некоторых хитонов появились так называемые глазные пятна.

Так что у хитонов имеются два типа глаз, которые развились независимо у разных видов хитонов. Удивительные раковинные глаза представляют собой сотни арагонитовых глазков, встроенные в структуру панциря. Это третий случай в животном мире, когда органические линзы заменены минеральными. Это по сути каменные глаза. Такое было известно у трилобитов и офиур. Панцирь хитона Acanthopleura granulata — это уникальный пример брони со встроенными живыми клетками, благодаря которым сотни крошечных глазков, входящих в структуру панциря, способны видеть мир. Причем оказалось, что эти глазки создают изображение, а сам моллюск способен различать форму предметов.

Что в итоге? Многие сотни глаз. Глаза могут повреждаться, но это не страшно. По мере роста панциря появляются новые и новые глаза. При этом классических глазков, характерных для моллюсков, у хитонов нет, и в старых руководствах вообще сказано, что глаз у хитонов нет. А так получается, что некоторые хитоны видят панцирем!

By Kirt L. Onthank, CC BY-SA 3.0, <!--noindex--><a href="https://d.pikabu.ru/story/argus_konechno_glazastyiy_no_vozmozhno_ne_samyiy_13990103?u=https%3A%2F%2Fcommons.wikimedia.org%2Fw%2Findex.php%3Fcurid%3D3740595&t=https%3A%2F%2Fcommons.wikimedia.org%2Fw%2Findex.php%3Fcurid%3D3740595&h=8da820bfcf2b0af66bfd886802bf3da732861dc5" title="https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3740595" target="_blank" rel="nofollow noopener">https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3740595</a><!--/noindex-->

By Kirt L. Onthank, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3740595

Показать полностью 1
41

Хищные грибы! Бывает и такое!

Когда мы слышим слово хищный, мы представляем себе животных млекопитающих, или птиц орлов, или акул, или … вариантов много. Знающие могут вспомнить растения вроде росянки или непентеса. А вот вспомнить в этой связи грибы могут немногие. Но хищные грибы есть, и их немало. Мало того, есть хищные грибы, которых все знают, видели и даже больше. Но начнем все по порядку.

Начнем с того, что хищные грибы – это не систематическая группа. Хищные грибы есть среди самых разных групп, и среди сумчатых, и среди базидиальных, и если говорить нарочито просто, и среди плесеней есть хищные грибы. Всех хищных грибов объединяет наличие на мицелии специальных ловчих колец или липучек, с помощью которых гриб ловит добычу. Кого же ловит гриб? Добыча гриба невелика. Чудовища, хватающие людей или собак, бывают только в фантастических романах. Реальные ловят нематод, коловраток, коллембол и простейших. Чаще всего нематод.

На мицелии грибов есть кольца, которые раздуваются, если нематода заползет в них. Кольцо зажимает нематоду как удав и обездвиживает ее. Кроме того, гриб обычно содержит токсины, убивающие добычу. Второй вариант, клейкие ловушки, к которым нематоды и другие организмы приклеиваются. После поимки в тело жертвы прорастают гифы гриба и переваривают жертву.

Зачем грибам хищничество? Как и хищные растения, гриб получает таким образом соединения азота. Ну и напоследок, какой хищный гриб все знают? Да не просто знают, а еще и едят! К хищным грибам относится вешенка! Она тоже ловит нематод. У нее даже есть такое вещество остреатин, которое токсично для нематод. Но нам вреда нет. Остреатин безвреден для нас. А вешенка получает от пойманных нематод немало азота, которого мало в древесине, на которой вешенка растет.

<!--noindex--><a href="https://d.pikabu.ru/story/khishchnyie_gribyi_byivaet_i_takoe_13980505?u=https%3A%2F%2Fcommons.wikimedia.org%2Fwiki%2FFile%3APleurotus_ostreatus_JPG7.jpg&t=https%3A%2F%2Fcommons.wikimedia.org%2Fwiki%2FFile%3APleurotus_ostreatus_...&h=7fb6f89bc85128108e4ae8b9462589d7a8a36527" title="https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Pleurotus_ostreatus_JPG7.jpg" target="_blank" rel="nofollow noopener">https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Pleurotus_ostreatus_...</a><!--/noindex-->

https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Pleurotus_ostreatus_...

<!--noindex--><a href="https://d.pikabu.ru/story/khishchnyie_gribyi_byivaet_i_takoe_13980505?u=https%3A%2F%2Fcommons.wikimedia.org%2Fwiki%2FFile%3A20100828_005957_Fungus.jpg&t=https%3A%2F%2Fcommons.wikimedia.org%2Fwiki%2FFile%3A20100828_005957_Fung...&h=5536feb457d0a87fc4a92242170a914523a9f219" title="https://commons.wikimedia.org/wiki/File:20100828_005957_Fungus.jpg" target="_blank" rel="nofollow noopener">https://commons.wikimedia.org/wiki/File:20100828_005957_Fung...</a><!--/noindex-->

https://commons.wikimedia.org/wiki/File:20100828_005957_Fung...

Показать полностью 2
14

Клещи скажут… Уберите гусениц от нас подальше!

О паутинных клещах слышали все, кто занимаются выращиванием растений. Многие борются с ними с переменным успехом. В общем, с точки зрения огородника или цветовода бяка еще та! И живут они в общем без особых забот. Мелкие, меньше миллиметра, глазом почти и не видны. Кто их враги? В общем в основном другие виды хищных клещей, божьи коровки, мелкие клопы антокориды. Для многих хищных насекомых клещи слишком мелкая добыча. И вдобавок их паутина защищает. Места поселения клещей оплетены паутиной, откуда и название клещей – паутинные.

Но есть у них враги, о которых такое подумать и в голову не придет. И враги эти… гусеницы бабочек! И чем же гусеницы – растительноядные существа, опасны для клещей? А тем, что они клещей едят! Не нарочно, просто так получается. Просто вместе с листьями. Вы видели как ест гусеница? Откусывает кусочек листа и глотает не пережевывая. Причем быстро. Клещ малоподвижен и убежать от монстра-листоеда не может. А яйца клещей вообще абсолютно беззащитны.

И клещи как могут приспосабливаются к этому. И избегают те места, по которым ползали гусеницы. Например, если по листьям тутовника ползали гусеницы тутового шелкопряда, самки клещей покидают эти листья. В опытах листья смачивали экстрактом гусениц. Клещи избегали обработанные поверхности несколько дней!

Авторство: Gilles San Martin. originally posted to Flickr as Tetranychus urticae with silk threads, CC BY-SA 2.0, <!--noindex--><a href="https://d.pikabu.ru/story/kleshchi_skazhut_uberite_gusenits_ot_nas_podalshe_13972544?u=https%3A%2F%2Fcommons.wikimedia.org%2Fw%2Findex.php%3Fcurid%3D11208762&t=https%3A%2F%2Fcommons.wikimedia.org%2Fw%2Findex.php%3Fcurid%3D11208762&h=a01a729cf20172316ff41c8cd00feee71854ad95" title="https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=11208762" target="_blank" rel="nofollow noopener">https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=11208762</a><!--/noindex-->

Авторство: Gilles San Martin. originally posted to Flickr as Tetranychus urticae with silk threads, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=11208762

Авторство: Lilly Mreal name Ma&#x142;gorzata Mi&#x142;aszewska. Собственная работа, CC BY-SA 3.0, <!--noindex--><a href="https://d.pikabu.ru/story/kleshchi_skazhut_uberite_gusenits_ot_nas_podalshe_13972544?u=https%3A%2F%2Fcommons.wikimedia.org%2Fw%2Findex.php%3Fcurid%3D2642222&t=https%3A%2F%2Fcommons.wikimedia.org%2Fw%2Findex.php%3Fcurid%3D2642222&h=382e862820fe771dff094ef4c9e80c5c8e40e01f" title="https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2642222" target="_blank" rel="nofollow noopener">https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2642222</a><!--/noindex-->

Авторство: Lilly Mreal name Małgorzata Miłaszewska. Собственная работа, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2642222

Показать полностью 2
13

Нечто о лесных пеньках!

В свое время автор побывал в Дворяниново, в усадьбе выдающегося агронома А.Т. Болотова. И кроме рассказа о его удивительной судьбе и вклада в агрономию мне показали выпуски Экономического магазина, который Болотов издавал. В этом труде было множество интересных заметок на самые разные темы и одно забавное название осталось в памяти. Заметка называлась «О лесных пеньках». Вот и появилась мысль об этих самых пеньках и рассказать. Ведь пень это неотъемлемый компонент леса.

Что же такое пень? Это оставшаяся на корню небольшая часть ствола дерева, спиленного, срубленного или сломанного. Но пень это целая экосистема со своей жизнью и историей. Как только дерево спилили, поверхность пня начинает заселяться различныси грибами и бактериями. Строго говоря, грибы могут заселить и еще живое растущее дерево. Но в любом случае пень становится прибежищем для многих живых организмов. Вот наш пенек заселяется грибами, которые вызывают различную гниль, причем гниль бывает двух кардинально разных типов. Их даже можно легко отличить друг от друга. Одна гниль светлая, дерево слоится вдоль волокон, и волокна сохраняются. Вторая гниль бурая, от волокон не остается ничего. Дерево крошится как будто это кусок земли. В первом случае грибы разрушают лигнин, который действует как пропитка, а волокна целлюлозы остаются. Во втором случае разрушается целлюлоза, а лигнин остается. И разные виды гнили вызываются разными видами грибов. Но конечно не только грибы заселяют пеньки. За разрушение древесины усердно принимаются различные беспозвоночные, которые сменяют друг друга в определенном порядке.

В связи с этим даже дали названия стадиям разложения древесины. Первая стадия называется короедной или сколитидной. В это время дерево или пенек заселяют различные виды короедов. Вглубь они далеко не проникают, действуют под корой. Древесина еще с плотной корой, которая отмерла в этом или прошлом году. Эта стадия постепенно переходит в церамбицидную стадию, на которой дерево заселяется различными видами жуков усачей. В это время еще плотная, но уже отделяется рукой и на пеньке имеется от 60 до 90 % коры. Продолжается эта стадия до шести лет.

Далее наступает луканидно-скарабеидная стадия. Дерево заселяется рогачами и пластинчатоусыми жуками. Название этой стадии дано скорее не по доминантам. Их бывает сложно выделить. Да и в наших лесах ни рогачей, ни пластинчатоусыз жуки массовыми видами не назовешь. Здесь имеется ввиду, что именно на этой стадии эти группы могут присутствовать. В это время кора местами уже отпала и ее осталось от 10 до 30 %. Верхние слои древесины становятся мягкими. Длится 4-8 лет. И одна из поздних стадий, это лумбрицидная стадия разложения. От пенька уже по большому счету мало что остается. Если сесть на такой пенек, он может развалиться под вашим весом. Пень покрыт сплошным моховым покровом. В мягкой совершенно трухлявой древесине живут дождевые черви, многоножки кивсяки и мокрицы. Эта стадия длится от восьми до десяти лет. Кроме беспозвонолчных, для каждого пенькового возраста характерен и свой набор грибов. И конечно эти стадии характерны именно для наших пеньков умеренного пояса. В тропических лесах, где другой набор беспозвоночных, картина будет совершенно иной. Вот такая жизнь у такого обыденного явления, как самый обычный пенек!

By Gilles San Martin from Namur, Belgium - Dendroctonus micans, CC BY-SA 2.0, <!--noindex--><a href="https://d.pikabu.ru/story/nechto_o_lesnyikh_penkakh_13946488?u=https%3A%2F%2Fcommons.wikimedia.org%2Fw%2Findex.php%3Fcurid%3D45480585&t=https%3A%2F%2Fcommons.wikimedia.org%2Fw%2Findex.php%3Fcurid%3D45480585&h=4b5178a17c40f1383dc80390a841c2f227af7dc5" title="https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=45480585" target="_blank" rel="nofollow noopener">https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=45480585</a><!--/noindex-->

By Gilles San Martin from Namur, Belgium - Dendroctonus micans, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=45480585

By Laisverobotams - Own work, CC0, <!--noindex--><a href="https://d.pikabu.ru/story/nechto_o_lesnyikh_penkakh_13946488?u=https%3A%2F%2Fcommons.wikimedia.org%2Fw%2Findex.php%3Fcurid%3D19276354&t=https%3A%2F%2Fcommons.wikimedia.org%2Fw%2Findex.php%3Fcurid%3D19276354&h=1d0fa3b3ea2817cbab6d6183bbc9a4ebcacc4db5" title="https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=19276354" target="_blank" rel="nofollow noopener">https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=19276354</a><!--/noindex-->

By Laisverobotams - Own work, CC0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=19276354

By Stu's Images, CC BY-SA 3.0, <!--noindex--><a href="https://d.pikabu.ru/story/nechto_o_lesnyikh_penkakh_13946488?u=https%3A%2F%2Fcommons.wikimedia.org%2Fw%2Findex.php%3Fcurid%3D17599821&t=https%3A%2F%2Fcommons.wikimedia.org%2Fw%2Findex.php%3Fcurid%3D17599821&h=886919b159fa91aad8fccb4da30a13bdf3faf5cb" title="https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=17599821" target="_blank" rel="nofollow noopener">https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=17599821</a><!--/noindex-->

By Stu's Images, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=17599821

Показать полностью 3
26

Городские попугаи! Уже почти местные!

Словосочетание городской попугай или зимующий попугай с нашими условиями как-то не вяжется. Вспомните страдания одного героя известного мультфильма! Пока было тепло, ему жилось даже неплохо за счет артистических способностей, а вот потом… Пришлось вернуться к хозяину.

Да, попугаи - это группа тропическая и холодный климат не для них. Но и тут бывают исключения. Есть такой ожереловый или кольчатый попугай Крамера. Происходит этот вид из Индии и Африки. Среди всех попугаев он имеет самый широкий ареал. Только естественный ареал включает Африку и Индию. А уж вторичный ареал заслуживает отдельного разговора. Кольчатый попугай всегда был одним из довольно популярных домашних питомцев. И даже несмотря на свой шумный, крикливый и визгливый характер, в домах его содержат достаточно часто. А любая домашняя птица имеет свойство улетать. Вот и попугаи улетали, и не только улетали, но и выпускались специально. И этот вид оказался настолько пластичным и хладоустойчивым, что образовал устойчивые популяции во многих странах Евразии, Африки и Северной Америки. Причем в странах с отнюдь не тропическим, а умеренным и весьма прохладным климатом.

Ну к примеру, в Европе одичавшие популяции есть не только в Испании, Италии (там еще тепло), но и в Великобритании, Бельгии, Нидерландах, Германии! А это уже весьма умеренный климат. Крупнейшие популяции попугаев обитают в Лондоне и Брюсселе. Вот нам теперь и понятно, почему в начале нашего поста мы заговорили о городском попугае. В Европе, да и не только в ней, попугай тяготеет именно к городам и поселениям человека. В городах мягче климат и легче найти корм и убежища. Рацион его составляют различные плоды и семена.

Так в Европе попугай стал довольно обычной, а местами и массовой птицей городских парков и пригородных населенных пунктов. Причем его численность в некоторых местах возросла настолько, что он стал отрицательно влиять на местные виды птиц и даже летучих мышей, конкурируя с ними за пищевые ресурсы и места для гнездования. Шумные и напористые птицы выгоняют из дупел и даже убивают летучих мышей. Интересно, что во время ковидных локдаунов соколы-сапсаны из Лондона столкнулись с нехваткой сизых голубей. В результате им пришлось переключиться на скворцов и ожереловых попугаев Крамера.

А что у нас? А оказывается он и до нас добрался. Точнее и у нас он убежал из клеток. На территории бывшего СССР одичавшие особи неоднократно отмечались для Узбекистана и Казахстана и Азербайджана. Довольно много встреч указано для Донецкой области. Один из жителей Одессы рассказывал, что его знакомый птицелов за год поймал в Одессе 30 попугаев Крамера. Известен даже случай зимовки в подмосковном дачном поселке. Один орнитолог в 2017 году встретил и сфотографировал попугая около Лахтинского разлива на северном берегу Невской губы в Санкт-Петербурге. Кстати этого попугая вы можете увидеть на нашей экспозиции в парке!

Показать полностью 2
9

Мы не просто Валеры и Эльвиры. Мы особенные Валеры, и Эльвиры тоже особенные!

Я луговой клещ! Неслабый такой клещ. Гигант можно сказать. Он гораздо, раза в два крупнее лесного клеща, и бывает гораздо многочисленнее. Одно хорошо, этот вид на человека нападает реже. Все-же он зайцев и косуль, а его нимфы грызунов предпочитают. Но и на человека нападает!

И сидит на травинке такая вот парочка. Эльвира и Валера. И они неразлучны. Особенно у этого вида. Луговой клещ уже поджидая свою добычу, частенько разбивается на пары. И они вместе ждут, к кому бы прицепиться. А к кому? А ко всяким млекопитающим! А почему парой прокормителя поджидают? А у лугового клеща спаривание и вся семейная жизнь происходит только на прокормителе. Времени у них достаточно. Самка лугового клеща питается до десяти дней, а бывает и дольше. Иногда к одной самке приползает несколько самцов. Самцу столько крови не нужно. Быстро насосавшись, самец может заняться поисками самки. Кстати, если на животном не оказалось самки, самец может его и покинуть.

После питания и встречи самка откладывает яйца. Собственно, кровь нужна для созревания яиц. Чем больше, тем лучше. Хорошо наетая самка отложит более 6000 яиц, а та, которой хорошо наестся не удалось, только примерно тысячу. Луговые клещи те еще хитрецы! Если окружающие условия им не нравятся, они могут впадать в диапаузу и не откладывать яйца до лучших времен. Некоторые и на зимовку так уходят.

А закончу я так… Хотя луговой клещ нападает реже, мер предосторожности мы не оставляем. Болезней в нем, как и в лесном собрате, предостаточно. Это и энцефалит с болезнью лайма, и туляремия, и бабезиоз с риккетсиозом, и пироплазмоз. В общем целый букет. А еще наши Валеры с Эльвирами хорошо переносят низкие температуры и даже длительное затопление. Ну а если клещ присосался? Не дайте ему найти пару! Отыщите всех и или снимите, если якорь еще не бросили, или выкрутите с помощью нитки. И хорошо бы отнести клеща на анализ в лабораторию.

Показать полностью 2
6

Клещи повсюду, вообще повсюду, от них не убежать и не спрятаться!

Удивительные примеры преподносит нам природа. Опять поговорим о клещах. Да-да, о них. Помню, когда у меня начался в университете курс акарологии, один мой знакомый сказал про А.Д. Петрову-Никитину – замечательного преподавателя, читавшего нам этот курс, что она поражала нас клещами! Действительно, в мире этих микроскопических существ есть чем поразить не только студентов.

Поэтому мы поговорим о сырных клещах. Да, бывают и такие! Один из видов сырных клещей – Acaris siro, был описан еще Карлом Линнеем. Его название означает «клещ амбарный». Еще его называют мучным клещом. Это никакой не экзот, это космополит, которого можно встретить на всех материках. Этот клещ в первую очередь обитатель закрытых помещений и хранилищ. В общем, заселяя наши продукты и домашнюю пыль, этот вид клеща может вызывать аллергию, портить вид и вкус продуктов, делая их несъедобными. У работников пищевых производств клещ может вызывать воспаления желудочно-кишечного тракта и кожные заболевания. Есть отдельное заболевание, вызываемое этим клещом – кишечный акариаз.

В общем эти клещи – нежелательные гости на сыре. На заселенных клещами сырах образуется особый серый налет, который состоит из экскрементов, трупов и сброшенных покровов клещей, а также из живых клещей, их яиц и изгрызенных кусочков сыра.

Но вообще, как это ни парадоксально, этот клещ может быть не только нашим врагом и вредителем, но и другом. Для производства некоторых видов сыра этот вид просто необходим. Эти сыры так и называют – клещевые сыры. Один из таких сыров сыр мимолет. Производят его во Франции, на ее северной окраине, у границы с Бельгией. Мимолет относится к полумягким сырам, но выдержанный мимолет может быть довольно твердым. И вот этот сыр для созревания, а созревать он может аж два года, помещают на стеллажи в отдельное помещение, где живут клещи. Клещи заселяют корку сыра, прогрызают ее, делают в ней микроскопические отверстия. Но самое главное, оставляют там свои линочные шкурки и продукты жизнедеятельности. Все это придает сыру уникальные нотки вкуса и аромата. Сразу скажем, что перед продажей излишки клещей с сыра удаляют.

Но это не единственный пример. Кроме вида Acaris siro, есть еще один клещ – Tyrolichus casei. Здесь видовое название casei уже прямо означает сырный. Вспомните слово казеин! И с помощью этого клеща производят знаменитый немецкий сорт сыра вюрхвицкий мильбенкезе или Würchwitzer Milbenkäse — что дословно означает «клещевой сыр». Интересно, что сыроделы кормят клещей ржаной мукой, чтобы они не слишком покушались на сыр, и только продукты их жизнедеятельности помогают ферментации сыра. В общем эти выделения выполняют роль молочнокислых бактерий в обычных сырах. Через несколько месяцев, когда сыр созревает, его едят — вместе с корочкой и живыми клещами, которых на 1 см2 поверхности сыра приходится порядка 2000! То есть поверхность сыра буквально кишит паукообразными! Клещу в деревушке Вюрхвиц установили памятник весом 3,5 тонны, а сыр мильбенкезе является гордостью региона, ценится гурманами и получает признание кулинаров во всем мире. В Вюрхвице работает музей мильбенкезе.

В общем история этого сыра полна неожиданных поворотов. Началось все с одного крестьянина, к которому в сыр забрались клещи, изменили цвет и внешний вид сыра, но прижимистого крестьянина конкретно задушило всем известное земноводное, и он не стал выбрасывать сыр с клещами. Вкус ему понравился, и клещей стали сажать на сыр специально. В 70-е годы секрет был почти утерян, так как правительство ГДР запретило распространять зараженные клещами продукты. Но местные жители втайне продолжали делать такой сыр. Сейчас тотальный запрет сняли, но споры о том, можно ли производить клещевой сыр, продолжаются до сих пор.

Подписывайтесь на нас! Узнаете много интересного!

Фото: Dundak. Собственная работа, CC BY-SA 3.0, <!--noindex--><a href="https://d.pikabu.ru/story/kleshchi_povsyudu_voobshche_povsyudu_ot_nikh_ne_ubezhat_i_ne_spryatatsya_13855549?u=https%3A%2F%2Fcommons.wikimedia.org%2Fw%2Findex.php%3Fcurid%3D902317&t=https%3A%2F%2Fcommons.wikimedia.org%2Fw%2Findex.php%3Fcurid%3D902317&h=70ac9c91a21cbc005fe0fab8a603d710d91ecb46" title="https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=902317" target="_blank" rel="nofollow noopener">https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=902317</a><!--/noindex-->

Фото: Dundak. Собственная работа, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=902317

Фото: Dundak. Собственная работа, CC BY 2.5, <!--noindex--><a href="https://d.pikabu.ru/story/kleshchi_povsyudu_voobshche_povsyudu_ot_nikh_ne_ubezhat_i_ne_spryatatsya_13855549?u=https%3A%2F%2Fcommons.wikimedia.org%2Fw%2Findex.php%3Fcurid%3D2169588&t=https%3A%2F%2Fcommons.wikimedia.org%2Fw%2Findex.php%3Fcurid%3D2169588&h=2d3f288cc11e7f6443f1f41c61591ae7980e9204" title="https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2169588" target="_blank" rel="nofollow noopener">https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2169588</a><!--/noindex-->

Фото: Dundak. Собственная работа, CC BY 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2169588

Фото: Chris Waits. Mimolette Cheese, CC BY 2.0, <!--noindex--><a href="https://d.pikabu.ru/story/kleshchi_povsyudu_voobshche_povsyudu_ot_nikh_ne_ubezhat_i_ne_spryatatsya_13855549?u=https%3A%2F%2Fcommons.wikimedia.org%2Fw%2Findex.php%3Fcurid%3D15671720&t=https%3A%2F%2Fcommons.wikimedia.org%2Fw%2Findex.php%3Fcurid%3D15671720&h=65952dfa8d055af206faf773ea07b928be92691e" title="https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=15671720" target="_blank" rel="nofollow noopener">https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=15671720</a><!--/noindex-->

Фото: Chris Waits. Mimolette Cheese, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=15671720

Показать полностью 3
Отличная работа, все прочитано!

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Недвижимость и ремонт

Теги

Популярные авторы

Сообщества