Чтобы разбавить ленту чем-то позитивным выкладываю фотографии кексика творожного, который в рамках ночного жора испёк сегодня.
Он же обсыпанный сахарной пудрой и частично съеденный
Так кекс выглядел после выпекания.
Полное название кекс Воронежский по ГОСТу.
Сегодня мы приготовим кексы закусочные. Ингредиенты:
Пакетик вермишели любой, но небольшого объема, из недорогих. В мисочке: 2 яйца, ложка майонеза, немного натертого сыра, у меня была брынза. Вермишель заливаем кипятком и перемешиваем вилкой ингредиенты в мисочке, предварительно добавив в мисочку приправу из лапши.
Включаем духовку на 180 гр и приступаем к приготовлению. Лапшу долго в кипятке держать не надо, дойдет в духовке. Сливаем воду и через 5 минут раскладываем по формочкам доверху.
Заливаем вермишельку яичной заливкой, стараясь поделить поровну. У меня сложилось впечатление, что яиц мне надо было бы на одно больше, либо добавить сметаной, потому что немного не хватило залить все кексы доверху.
Через 25 мин в духовке кексы готовы. В процессе мне показалось, что сыром можно было бы посыпать еще сверху, что я и сделала.
И вот что получилось❤️
Там, где не хватило заливки, вермишелька просто более хрустящая. Это вкусно для тех, кто любит макароны с яйцом и сыром, но в оригинальной подаче ❤️Хорошего дня!
Γοтовим заливной кекс с сосисками🔥
Для приготовления теста нам понадобится:
Keфир 400 мл.
Яйца 2 шт.
Paстительное масло 2 ст.л.
Coль
Mука с щепоткой соды чуть больше 2 стаканов
Выпекать в разогретой духовке (190) около 40 минут👌
Постоянно забегаю за флажки. Опережаю будущее, гонюсь за прошлым. Странно? А мне ПИЗДЕЦ, как странно. Тем не менее, приходится с этим жить. Тема текущего урока — ВРЕМЯ
Пора уже блятьссуканахуй разобраться, что это и с чем его едят.
. ВРЕМЯ — что — ЭТО?
НУ, во-первых! Период обращения планетки Земеля вокруг Солнца, а также вокруг своей оси, сразу же! Сразу посылаю НАХУЙ. Ну, как мне могут помочь, в моей прикладной житухе, даже теоретически, все эти циферки и углы, и градусы, и прочая поебень?
КАК?
Ой, ПРОСИТЕ!..хехе не то хотел сказать! СОСИТЕ!.. опять не то... простите...
ВРЕМЯ — МЕРИЛО всего. Не ваши смешные казначейские бумажки, а нечто, что нельзя измерить и взвесить.
Согласно Дуализму, ему верю, сам его придумал же:
ВРЕМЯ – суть – ИЗМЕНЕНИЯ.
Различия, отклонения, мутации. Похер что. Если вы не видите изменений, то ВРЕМЯ, для вас, остановилось. Считай, что сдох.
ВРЕМЯ — смысл — ОЩУЩЕНИЯ.
Ибо, если нет ощущения -эмоции? Так нахуй мне надо такая джизн?
Тута, канешна жи, всё упирается в систему измерения. В каких единицах? Да мне пох! Пусть будет в секундах, минутах, годах и веках...
Блять, тема не раскрыта.Но, своего добьюсь. Же я душнила!))
хехе
– У нас сегодня превосходный кекс с тмином, миледи. Настоятельно рекомендую.
– Кекс с тмином? Сто лет не пробовала... Настоящий кекс с тмином?
– О да, миледи. Наш повар готовит его по старинному рецепту. Уверен, вам понравится.
Когда я перечитывала «Отель Бертрам» Агаты Кристи, я залипла на этом диалоге. Леди Селина, чопорная дама, которая всё на свете видела, вдруг оживляется при упоминании «тминного кекса». Сто лет не пробовала! А я, если честно, не пробовала никогда). Ну правда, читаешь книгу, герои пьют чай, едят какие-то кексы, а ты сидишь и даже не представляешь, какие они на вкус. Не порядок.
Полезла в интернет. Оказалось, что рецептов тминного кекса вагон и маленькая тележка. И все разные. Главное, в чем сходятся все авторы рецептов, что всё должно быть сбалансировано: сладость, пряность, влажность.
Справочно: тмин в выпечку традиционно добавляют с 16 века. 🙄 Кексы с тмином в старой Англии пекли, чтобы отметить окончание посева пшеницы. Фермеры устраивали праздник для работников, и главным угощением был именно такой кекс. А ещё есть версия, что семена тмина были символом надежды на урожай. А в викторианскую эпоху тмин был настолько популярен, что его добавляли не только в выпечку, но даже в мыло и… в приманку для крыс. 😬 Такой вот универсальный продукт.
Пик популярности кекса пришёлся как раз на викторианскую эпоху. Тогда он был обязательным атрибутом чайного стола. Без него - не чаепитие.
А потом наступил XX век. И тминный кекс начал исчезать. Мода ушла, вкусы изменились, все переключились на более лёгкие десерты. Тминный кекс стал ассоциироваться с детством, с бабушкиной кухней, с чем-то уютным и забытым.
И именно поэтому в отеле Бертрам его подают как эксклюзив. Потому что он - вкус прошлого.
Я нашла в интернете историю про Музей Ноттингемской индустрии - они восстановили этот рецепт и угощали посетителей. Одна женщина попробовала и расплакалась. Потому что перенеслась на шестьдесят лет назад, на кухню своей бабушки. Вот что значит еда, да? Не просто кекс, а портал во времени.
Итак, итоговый рецепт, к которому я пришла после трёх попыток:
Ингредиенты
Сливочное масло (размягчённое) 150 г
Сахарная пудра 150 г
Яйца (крупные, комнатной температуры) 3 шт.
Мука 200 г
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Соль щепотка
Семена тмина 1,5 ст. ложки
Молотый миндаль 50 г
Сливки 33% 100 мл
Сахарная пудра для посыпки.
1. Масло и пудра. Взбила их в пышную светлую массу.
2. Яйца. Добавляла по одному, каждый раз тщательно взбивая.
3. Тмин. Засыпала тмин, перемешала. Сначала боялась, что 1,5 ложки — это много. Но это был идеал.
4. Мука. Просеяла с разрыхлителем и солью. Добавила в масляную смесь, перемешала.
5. Миндаль и сливки. Добавила их, перемешала до однородности.
6. В форму. Выложила тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой.
7. Выпечка. Духовка на 160°C. 60 минут. Проверяла шпажкой - сухая, значит готово. Кстати, викторианцы считали, что кекс становится вкуснее, если дать ему постоять пару дней (но у меня не достоял, съели за вечер).
8. Остывание. 10 минут в форме, потом на доску до полного остывания.
9. Подача. Перед подачей нужно щедро посыпать сахарной пудрой.
Заварите крепкий чай с молоком. Нарежьте кекс толстыми ломтями. Намажьте маслом. Сядьте поудобнее и наслаждайтесь! Выше упомянула, что кекс умяли за вечер ♥️
Кстати, я уже присматриваю следующий эксперимент. В том же «Отеле Бертрам» упоминают ещё маковый торт. Говорят, его специально придумали для чаепитий в честь Агаты Кристи. Тоже хочу попробовать воспроизвести.
Параллельно я сейчас читаю Стендаля - «Красное и чёрное». Пока из еды там только кислая капуста с сосисками. Не то чтобы я прям загорелась это готовить. Но если в следующих главах мелькнёт что-то более аппетитное - дам знать.
60 г сливочного масла, растопить
⅓ стакана сахара
2 яйца
2 спелых банана, размять в пюре
½ стакана пахты
2 стакана муки
2 ч. л. разрыхлителя
½ ч. л. соды
Шепотка соли
2 ч. л. нарезанного засахаренного имбиря
Экстракт ванили, пара капель
ГЛАЗУРЬ
115 г мягкого сливочного сыра
60 г мягкого сливочного масла
1½ стакана сахарной пудры
1 ст. л. молока
Разогрейте духовку до 190 °С. Смажьте маслом форму для кекса размером 12х22 см и присыпьте мукой.
В небольшой миске взбейте масло с сахаром. Добавьте банановое пюре и ванильный экстракт, энергично перемешивая.
Добавьте оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте, чтобы тесто стало однородным.
Перелейте тесто в подготовленную форму для кекса и запекайте примерно 50-60 минут, до темно-золотого цвета. Достаньте из духовки, дайте остыть 10 минут, затем достаньте из формы и оставьте полностью остывать.
Пока банановый хлеб выпекается, приготовьте глазурь. С помощью миксера на низкой скорости соедините сливочный сыр
и масло до легковоздой консистении,
затем добавьте сахарную пудру и молоко.
Отложите смесь, пока банановый хлеб полностью не остынет, затем смажьте его глазурью.
