Петергофские обжоры сначало бурно радуются, при виде того как щедро им наваливают в рожок.
А потом тихо, а некоторые громко, ахреневают от цен.
Так один рожок с мороженным может стоить 2000 рублей, что согласитесь чуточку дороговато.
Ситуация с хот-догами тоже не радужная.
Так одной девушке, вместо сосисона за 500р, навалили в булку лука, кутчупа, и горчицы, в итоге сосиска в тесте обошлась её в 1500р.
Тема актуальная, статья немного околонаучная, а я всего лишь врач-психиатр-нарколог, и любой пикабушник влегкую опровергнет меня. Но охота поделиться пуще неволи сподвигла написать. Увидел спор в одном сайте о влиянии алкоголя на фигуру. Вот что говорит наука.
На вопрос о влиянии алкогольных напитков в т.ч. пива на фигуру скажу однозначно: толстеют, приобретают лишние килограммы. Почему так происходит? Чистый этиловый спирт (этанол) сам по себе НЕ увеличивает вес, потому что он не превращается в жирные кислоты у человека (в отличие от углеводов и жиров). Этанол — это «анти-питательное» вещество. Увеличивает вес не сам алкоголь, а приостановка жиросжигания + обильная закуска. Калории этанола идут на «срочное топливо», а жир из еды, который должен был сгореть, откладывается «про запас». Вес растет за счет пищевого жира, который организм не успел потратить, а не за счет превращения этанола в жир (этот процесс у людей ничтожно мал). Выпив человек начинает заедать, закусывать немерянным количеством неправильных продуктов. Рассмотрим категорию от любителей выпить до алкоголиков 1 стадии.
1.Алкоголь не является питательным веществом, но калорий (энергии) дает очень много.
2.Переработка алкоголя (окисление) в приоритете, так как он воспринимается как токсин.
3.Алкокалории идут на текущие потребности, освобождая место для отложения жира из съеденной закуски.
4.Останавливается сжигание собственного жира (липолиз), снижается окисление углеводов.
5.Несмотря на обилие калорий, организм остается голодным из-за отсутствия витаминов, белка, минералов. Алкоголь не повышает грелин (гормон голода), но стимулирует выработку дофамина и опиоидов, что усиливает тягу к еде (особенно к соленому и жирному). Снижается самоконтроль — человек поглощает пищу без меры, съедая всё подряд. Часто именно закуска даёт больше калорий, чем сам алкоголь. Пищевые жиры из закуски не сжигаются, а откладываются про запас, так как организм в приоритете перерабатывает этанол.
6.Повышает уровень кортизола и снижает тестостерон, что ведёт к отложению жира в талии.
7. Жир откладывается в клетках печени, нарушая их работу и делая их уязвимыми. Ацетальдегид (продукт распада спирта) напрямую повреждает эти ослабленные клетки, вызывая их воспаление и гибель. На их месте образуется соединительная ткань (фиброз), разрастание которой — цирроз (необратимо).
При дальнейшем употреблении к психологической зависимости добавляется физическая, алкоголизм переходит во 2 стадию.
Предвижу вопрос: почему алкоголики худые при злостном употреблении?
1.Главной причиной худобы является замещение полноценной пищи этанолом, изменяется пищевое поведение, алкоголь становится главным источником энергии, но не содержит белков, жиров, витаминов, минералов. Калорий много, а незаменимых нутриентов — ноль. Организм начинает «поедать сам себя» — расщеплять собственные мышцы и жир ради получения аминокислот и жирных кислот. Отсюда мышечная дистрофия и потеря веса.
2.Нарушается всасывание питательных веществ. Алкоголь разрушает слизистую желудка и кишечника. Даже если человек иногда ест полноценную еду, его кишечник просто не может её усвоить.
3.Организм тратит много энергии на попытки обезвредить токсин и на поддержание жизнедеятельности в условиях постоянного стресса. При этом восполнять запасы нечем из-за недоедания.
4. Поражается поджелудочная железа. Жиры и белки не перевариваются и выходят с калом. Пациент теряет огромное количество калорий. Помимо этого, пища вызывает резкое усиление секреции ферментов, которые застаиваются и разрушают ткань самой железы, вызывая мучительные боли.
5.Поражается печень, при этом перестает вырабатываться альбумин (главный белок крови), его падение ведет к отекам и асциту (скоплению жидкости в животе), что визуально напоминает ожирение, но таковым не является.
6.Развивается алкогольная энцефалопатия. Разрушение нервной системы и отделов мозга, контролирующих пищевое поведение, часто вызывает полное отсутствие аппетита и даже отвращение к пище (особенно к белковой и жирной).
Поэтому худоба — это признак глубоких метаболических нарушений и истощения, а не «ускоренного метаболизма» или какого-то положительного эффекта.
Пьянству — бой!
С Кешмом отношения не задались. Хотели взять машину — цену зарядили такую, что передумали. Ладно, такси там работает через приложение вообще без проблем. А вот найти жилье оказалось тем еще квестом. Единственный способ связаться с хозяевами — WhatsApp. У половины его нет, половина не отвечает. Быстрее всех откликнулась хозяйка какого-то домика в деревне. Ну туда и поехали.
Деревня оказалась максимально далека от наших представлений. Пыль, камни, ни одного дерева, декабрьская жара под тридцать и ощущение другой цивилизации. Магазина нет. Наше жилье — комната четыре на восемь метров и санузел с туалетом "орлиное гнездо". Ни кроватей, ни стола, ни стульев. Спать на матрасах прямо на полу. Хорошо хоть белье выдали. Из плюсов — море в двух шагах.
Наутро выяснилось, что есть тоже как-то надо. Магазин все-таки нашли. Это была скорее комнатка в сарае, куда сначала нужно было привести хозяйку. Ассортимент был э-э-э скромен. Больше всего было водки воды.
Первая мысль - водка??!! Но нет - вода.
Купили макароны, дерьмовую картошку и воду. Праздник живота, блин. Но не зря же мы через полмира тащили снарягу для подводной охоты. На берегу нашли мужика с лодкой и попросили отвезти туда, где вообще водится рыба. Через двадцать минут летели к острову Хенгам. Лодка — огромное стеклопластиковое корыто с тремя мощными моторами. Легкая, бешеная, узлов тридцать пять дает. И вот несемся мы по Ормузскому проливу: вокруг танкеры, нефтяные платформы, где-то там половина мировой нефти проходит (тогда, сейчас поменьше). Очень кинематографично.
Сам пляж оказался шикарным. Размытые скалы, чистый песок, вода прозрачная. Полдня там провели.
Фото пляжа не нашел. Вот Мироха на фоне кусочка пляжа
Правда, рыбалка не задалась. Привычной рыбы почти нет, зато скаты есть. поймали три или четыре штуки по килограмму каждый. Эти гады еще и током бьются, когда их вытаскиваешь. И краба поймали заодно. Вечером решили устроить пир. Пожарил ската… и получили сковородку серого желе. Гугл подсказал, что у скатов вообще-то едят только крылья. А там мяса всего ничего. Хозяйка сжалилась и принесла луковицу с парой огурцов. Так и поужинали: жареная картошка, скаты, краб. Не то,чтобы досыта, но очень вкусно.
Стало понятно, что так долго не протянем. Нашел на карте другой дом, уже ближе к городу. Хозяина звали Ареф. Он с женой построил небольшой семейный бизнес — сдают аккуратный двухэтажный домик рядом со своим.
Кто из них Ареф - думаю понятно.
И самое главное — там были настоящие кровати. Люди невероятно гостеприимные. Если вдруг окажетесь на Кешме — смело рекомендую. +989179394959, вот здесь.
Комната у Арефа. Такую пачку денег я на день брал обычно. На карманные расходы.
Правда, сам район скучноват: пляжа толком нет, развлечений тоже. Просто хорошая база, чтобы ездить по острову. Мы там задержались всего на две ночи. На следующий день решили съездить на дикий пляж километрах в пятнадцати. Были вообще одни. Красота. Но обратно такси никак не находилось. Пришлось голосовать. Пятая машина остановилась. Маленькая легковушка, внутри парень с девушкой. Нас семеро. И знаете что? Все поместились.
Я попросил довезти хотя бы до ближайшего кафе, а они вместо этого настояли поехать к ним в гости. Километров пятьдесят в горы. Уже в сумерках. Звучало максимально сомнительно. Но отказаться неудобно. Да и крайне любопытно. Поехали.
Это оказалась суннитская деревня. Они и по укладу, и по взглядам гораздо ближе к Саудовской Аравии, чем к остальному Ирану. Дом — настоящее родовое гнездо за высоким дувалом. Внутри двор, небольшая гостиница и кафе — жилье и семейный бизнес одновременно.
Нас встретил глава семьи, а через пару минут, кажется, вышли вообще все родственники посмотреть на русских. Прием был такой теплый, что стало даже неловко. Накрыли стол. Точнее, ковер с кучей местной еды. В основном рис и морепродукты со специями, которые сначала специфичны, а потом неожиданно заходят.
И вот во время разговора черт меня дернул спросить, что это за странные глиняные домики по склонам стоят. Хозяин тут же распорядился сыновьям: "Езжайте покажите". Ночь. Детей оставили на попечение его дочерям, а мы с женой уехали с сыновьями в горы. Очень сомнительно, но отказавшись - обижу их. Да и любопытно.
Оказалось, это вовсе не домики, а традиционные водосборники. Глиняный купол закрывает резервуар кубов на десять-двадцать. Внутри прохладно, влажно, стоит квак лягушек. К большому сожалению фото не сделал. И в интернетах не нашел.
Дожди здесь бывают всего раз-два в год, зато такие, что вода по арыкам успевает наполнить бассейн полностью. Раньше это был стратегический запас для всей семьи. Сейчас питьевую воду качают из глубокой скважины, а дождевую используют для скота и хозяйства.
Когда вернулись, я попытался вызвать такси. Хозяин чуть не обиделся. Какие такси? Сын с невестой отвезут. За ужин мы заплатили, а за дорогу деньги брать категорически отказались. Еще жена успела дать кому-то свой Instagram, и потом на нее подписалось человек тридцать иранских суннитов. Вот уж действительно неожиданные знакомства.
Как же не сфотаться с главой семейства.
Новый год решили встречать красиво — забронировали лучший отель Кешма, Art Hotel. Реально достойная четверка. Но по приезде выяснилось, что иранский календарь живет по своим законам. Не просто другие месяцы, а вообще другая логика. Даже специальные калькуляторы дат существуют. В итоге оказалось, что номер я забронировал… на через шесть месяцев.
К счастью, админ оказалась святой женщиной. Чудом нашла нам два двухместных номера. Тесновато, зато после деревенской жизни мы наконец нормально помылись, поели человеческой еды и даже добыли банку пива у местного таксиста. Семьсот рублей за банку, передача из рук в руки, нервные взгляды по сторонам. Чувствовал себя так, будто покупаю не пиво, а наркотики.
На вкус как Балтика - 8. Но чуть сладковато.
А дальше был план, который до сих пор считаю лучшей новогодней идеей в жизни. Найти лодочника, высадиться на маленьком необитаемом островке километрах в пяти от берега, наловить рыбы и приготовить там борщ с оливье.
Но это уже совсем другая история. Сегодня не осилю уже.
Спасибо за внимание!
______________________________________________________________________________________
Приглашаю на нашу базу отдыха Восемь обезьян в часе езды от Москвы по Горьковке.
Делали ее с душой, под впечатлением от наших многочисленных путешествий.
Посты про создание места, куда хочется вернуться:
Ну и про другие случаи в наших путешествиях:
Ясли, увы, в памяти не отложились и первый сад тоже прописался посредственно, но последние два запомнились хорошо. Из последнего ('Тополёк") пошёл в первый класс, а в предпоследний ("Снежинка") проходил дольше всего и практически со всей группой потом учился в одной школе.
Так вот, в "Снежинке" очень вкусно готовили два блюда и оба вторые. Гороховая каша... Я до сих пор дома периодически её варю, жена очень любит. Промою хорошо, замочу в воде с добавлением соды на час где-то, потом ещё раз промою и кастрюлю.
Пока закипает чуть обжарю мелко рубленный лук с тёртой морковью, добавлю сливочного масла, ещё лучше жижку с жирком от тушняка! И всё это томиться под крышкой с горохом... К моменту завершения, лук и морковь уже не заметны даже. Да, периодически помешиваю именно веничком и ни в коем случае не взбиваю - это уже не то блюдо получится.
Но это ладно, но фаворитом была и остаётся гречка, политая подливой (слово сейчас звучит не однозначно) с кругляшом жареной колбасы. Причём не ресторанной нарезки, а пролетарской, толще хлеба в аэропорту. Всегда ходил за добавкой, с которой никогда не было проблем. Сегодня жена решила приготовить гречу вечером с мясной подливой, так вот, после работы зайду-ка я за колбасой...
Как такое может не нравится??
Правда, всё радужное, что было в "Снежинке", сильно изгаживала одна богомерзкая и пиздапротивная нянечка, которая периодически стояла на приёме посуды. Жирная, с таким противным голосом, надменным и всененавидящим еблищем. Она как-будто специально ждала именно меня, паскуда!
У какао именно одно неприятное свойство - по мере остывания на поверхности образуется мерзотная "пенка", которая в моём неокрепшем и растущем организме вызывала необъяснимый, неконтролируемый рвотный рефлекс. Перед тем, как начать пить это напиток, я убирал пенку на край стакана, и уже на раздаче эта жирная блядин заставляла меня её додедать.
Сука, я мало кого так сильно ненавидел, как ту нянечку. Благо, эта Люба-гнидовченко стояла там периодически и чаще мне везло закончить приём пищи на восхитительной ноте послевкусия от той изумительно приготовленной гречи...
Дело было давненько, в мореходке. Мы - курсанты старшекурсники зашли в столовую училища отобедать. Сессию уже сдали , но на практику ещё не ушли. Так что расписания особо не придерживались и регулярно в столовую не ходили. А тут вот заглянули. Нормально поели, сидим , компот допиваем. Один курсант чего-то в тарелке с рисом ковыряется. Мы подшучиваем " муху что-ли ищешь ? " А он продолжает рис сортировать. Потом говорит - А тут червяки однако... Мы засмеялись, потом пригляделись - а у него на ободке тарелки и впрямь опарыши, беленькие, в размер рисовых зерён. И много однако ! Свои-то пайки мы съели, поэтому решили проверить кастрюлю - и нашли их с избытком. Поначалу отнеслись к этому с юмором - дескать рис с протеинами съели , сытно ! Один из нас был постарше ( после армии пошёл в ВУЗ ). Так вот он был членом профкома училища. Ну и говорит - Надо бы сообщить дежурному по училищу. Раз пошла такая тема, решили мы " пошуметь ". Отнесли кастрюлю дежурному по училищу. Тот тоже решил "пошуметь" и собрав комиссию посетил столовую. Конечно поварихи стали всё отрицать и заявили что это наглые курсанты решили так "пошутить". Один из котлов ( здоровенные электрокастрюли ) был ещё не роздан, вот туда нас и повели. Открывают, говорят - Вот, смотрите, только сварили ! Все в котёл глянули, а там поверх риса всё в опарышах ! Поварихи взвизнули,, дескать и сюда курсанты добрались, нагадили ! На шум явилась заведующая столовой, говорит у неё в кабинете стоит контрольное блюдо ( образец сегодняшней рисовой каши в банке ) . Открывает холодильник, а там сквозь стекло этих опарышей видно. На дальнейших разборках мы, курсанты, уже не присутствовали... В общем всё спустили "на тормозах". А нас начальство ещё долго в шутку называло "потёмкинцами". Хотя мы вообще не шумели, сытые были уже.
Вот такие котлето-драники получились. Одна подписчица любезно поделилась их рецептом. Я повторила – всё работает и получается вкусно!
На 6 шт:
300 г картошки
100 г лука
150 г куриного фарша
Чеснок, соль
1 яйцо
2 ст. л. пшеничной муки
1. Картошку и лук очищаем, измельчаем на мелкой тёрке, тщательно отжимаем сок
2. Добавляем яйцо, муку, специи по вкусу. Перемешиваем
3. Жарим так: на разогретую сковороду с маслом для жарки кладём 1,5-2 ст. л. заготовки для драников, ровняем (сохраняем форму драников, только они не должны быть большие), сверху 2 ст. л. ложки фарша, снова заготовка для драников. Получается 3 уровня – картошка, мясо, картошка
4. Жарим с обеих сторон до золотистой корочки картошки
5. Перекладываем блюдо на пергамент и ставим противень в духовку на 15 минут, 200 градусов, режим – конвекция
Сами пресловутые "синие птицы" (так называли тощих бледных кур из гастрономов времен СССР) здесь ни при чем. Несмотря на откровенно нетоварный оттенок кожи, несли они яйца совершенно обычные.
Правда, в те времена яйца были помельче и с белой скорлупой, крупных коричневых тогда еще не было, но не суть важно. Омлет из них реально получался синим.
При этом он был плотным и вполне вкусным, очень сытным и уважаемым блюдом в школьных и заводских столовых. Вполне съедобным даже в холодном виде (а горячим его никто в природе и не видел почему-то). Но вот цвет многих озадачивал.
Причин появления такого несъедобного оттенка было несколько. Во-первых – перестраховка в плане гигиены и безопасности норм общепита. Яйца проваривались и прожаривались очень долго, во избежание заражения людей сальмонеллёзом и прочими неприятными вещами. Омлет запекали в духовках минут по 40, поэтому желтки успевали стать серо-синими.
Во-вторых, в советский омлет для пышности добавляли соду. Вступая в реакцию с яйцом и молоком, она меняла цвет блюда с желтого на голубоватый. Это нормально. Например сейчас люди, чтобы придать яичнице голубой цвет, используют лимон и сок краснокочанной капусты.
Еще одна причина: алюминиевая посуда. Она тоже меняла цвет пищи. Сейчас посуда из этого металла непопулярна, многие вообще считают ее вредной. А при СССР она использовалась широко. Стальные противни тоже могут придавать омлету синий цвет, а при СССР они были в ходу.
Сейчас синих омлетов в столовых нет, а если они вдруг по какой-то оплошности появляются – сразу вызывают возмущение и скандал. Хотя синий омлет для здоровья не опасен, и тоже вполне себе вкусный.
