Нужен взгляд со стороны
Мне 37 лет, работаю поваром(несколько раз были попытки назвать старшим поваром, но кроме увеличения ответственности разницы между обычным и старшим нет) . Мне в смену поставили помощницу повара, ей 18 лет, работает несколько месяцев.
Проблема в том, что руководство считает меня ответственным за её работу. Если она допускает косяки, претензии в первую очередь идут мне.
При этом сама сотрудница регулярно создаёт сложности:
некоторые задания пытается оспаривать;
может согласиться с поручением и потом его не выполнить;
часть работы делает не полностью;
иногда после неё приходится переделывать.
Я не сторонник криков и разборок. Стараюсь объяснять, показывать, контролировать. Руководство в курсе ситуации. На мои вопросы о том, как воздействовать на сотрудника, отвечают примерно так: «Ну покричи на неё», «мозги поеби».
Но я не считаю крик нормальным методом управления.Сейчас получается так: я ставлю задачу, контролирую, объясняю, а если что-то идёт не так — отвечаю перед начальством. При этом никаких реальных рычагов воздействия у меня нет.
Недавно на неё сорвалась другая сотрудница, которая за всё время моей работы вообще ни разу не повышала голос. Поэтому начал задумываться, может проблема не только в моём подходе.
Вопрос собсно , кто руководит людьми или работает в общепите:
Что делать в ситуации, когда за человека отвечаешь ты, а выполнять поручения он может через раз?
Как выстраивать работу с такими сотрудниками без криков и скандалов?
Интересен как взгляд руководителей, так и тех, кто сам когда-то был молодым сотрудником и мог смотреть на ситуацию с другой стороны.
З. Ы. Панамка готова. Но и советы нужны.