354

Нападение огурцов, кто как борется?1

Серия Своими руками

После середины лета всегда начинается нападение огурцов с кабачками. Знакомые вкрадчиво спрашивают, не хочу ли я усыновить небольшой грузовик зелёного пупырчатого счастья. Их подбрасывают под дверь в коробке, выдавая за котят, и незаметно пытаются подсунуть в сумочку. Природная жадность и стремление спасти бездомных не дают мне выкинуть их на помойку сразу, а в меня они уже не влезают.


Прошлая партия, арестованная в банки, устроила бунт и попыталась проломить крышки. Я могу захватить планету и сделать лазерный пистолет на коленке. Но счёт с огурцами пока 1:0 не в мою пользу.


К сути вопроса - а есть проверенный рецепт создания жизнерадостных хрустящих огурцов, спрятанных в банке? Ну, чтоб вот открыл, и аромат чеснока, специй и хрена заиграли в единой симфонии, а сам огурчик навевал неприличные мысли о стопочке?

Кулинарная мастерская

11.2K постов49.2K подписчика

Правила сообщества

1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника (https://pikabu.ru/information/rules)


2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.

Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».

Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.
Доверенные авторы (звёздочка у ника) могут размещать посты без записки (сигны).


3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.


4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».


5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой @admoders .


Данные правила действуют с 20.02.2020г

Вы смотрите срез комментариев. Показать все
1
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

а есть проверенный рецепт создания жизнерадостных хрустящих огурцов, спрятанных в банке?

Для хруста нужны дубильные вещества.Корень хрена например.

раскрыть ветку (8)
2
Автор поста оценил этот комментарий
а есть проверенный рецепт создания жизнерадостных хрустящих огурцов, спрятанных в банке?
Когда пришло время мариновать колечки своего перца Халапеньо, искала рецепты, и  часто в комментариях к рецептам многие жаловались, что у них колечки получаются мягкими и не хрустят. И из тех же комментариев к рецептам узнала, что в промышленном консервировании для гарантированного хруста перчиков (а также огурцов) используется кальция хлорид. Да, все привыкли, что он используется в основном для сыра и творога, но оказывается, и в консервации. Добавление столовой ложки 10% раствора на литр воды делает воду более жесткой, в этом весь секрет.


Заказала Кальция хлорид на Вайлдберис (100 гр. за 147 вроде) и так и мариновала свои халаперчики. Раствор вносила, разумеется, в самую первую воду, которой заливала. Потом уже на основе этой воды делался маринад. И правда, получились хрустящими! (на фото уже начатая баночка, остальные съели)

Теперь буду и огурцы так делать (пока не выросли у нас они). Особенно актуально, если хранится в тепле без погреба, тогда спустя время бывает, теряют хрусткость, или если вода изначально мягкая.

ps

а взлетают банки из-за пустот в огурцах или огреха в промывании. Огурчики часто бывают с пустотами, я такие режу на несколько частей от греха подальше.

Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (7)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Кальция хлорид есть, сыр же варю. Нужно тестировать.

0
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

Хрен мне как-то больше по душе. Промышленную консервацию можно в магазине купить.

раскрыть ветку (5)
0
Автор поста оценил этот комментарий

А у меня в городской черте нет хрена, рада за вас

раскрыть ветку (4)
0
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

Продается все. На худой конец и консервированный сойдет.

раскрыть ветку (3)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Ну дык цена вопроса тоже имеет значение. Или хрен искать, или просто кальция хлорид на Вайлдберрис за 147 рублей заказать.

раскрыть ветку (2)
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

Хрен натурален и вкус дает, а кальция хлорид бездуховная химия.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Никто не против хрена.   Я постараюсь найти листья хрена и с ним сделаю, но и  кальция хлорид добавлю.  Чтоб уж наверняка)))

Вы смотрите срез комментариев. Чтобы написать комментарий, перейдите к общему списку

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Недвижимость и ремонт

Теги

Популярные авторы

Сообщества