Кто как квасит?⁠⁠

Я решил попробовать специальную закваску для капусты. Купил на Озоне, не очень дорого. Но вдруг это всё от лукавого и происки маркетологов и капиталистов.

Раньше квасил, как все, но теперь на современный лад вдруг так лучше капуста станет?