Каролина Рипер: сушка
Ребята, подскажите температуру для сушки Каролинки. Семена после такой сушки дадут всходы?
Ещё по рецептам сообщества сделал соус из ферментированного перца с малиновым пюре
Спасибо что вы есть!
раскрыть ветку (3)
Плоды половинками без семян. Вода 5% соль. Лактобактерии. Ферментация 3 недели под ГЗ. Малина свежая 5 частей к 1 части перцев. Пюрирование, пастеризация
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (1)
Двое перчаток, маска, очки, отдельная посуда и инвентарь.
надели обе пары, нарезали перец, убрали семена. Последнее необязательно. Положили в банку, залили 5% раствором соли. Добавили бактерии. Я использую лактобактерин. Закрыли банку, установили гидрозатвор. Оставили в комнатной температуре на 2 недели. Потом слили рассол. Добавили ягоду. Блендерим в ноль, ставим на плиту, пастеризуем. Пастеризация посуды, разлив.
пары вызывают кашель. Посуду мою спиртом, остальные способы с моим перцем не смывают.
надели обе пары, нарезали перец, убрали семена. Последнее необязательно. Положили в банку, залили 5% раствором соли. Добавили бактерии. Я использую лактобактерин. Закрыли банку, установили гидрозатвор. Оставили в комнатной температуре на 2 недели. Потом слили рассол. Добавили ягоду. Блендерим в ноль, ставим на плиту, пастеризуем. Пастеризация посуды, разлив.
пары вызывают кашель. Посуду мою спиртом, остальные способы с моим перцем не смывают.
Сообщество любителей острого
2.6K постов12.1K подписчиков
Правила сообщества
Первое правило капсаицинового клуба! после перца - глаза и причиндалы не трогать!
О чем писать в сообществе? Да в принципе все об остром перце и что с ним связанно. Об опыте домашнего выращивания, информационные посты (например: какие бывают перцы и чем отличаются), рецепты соусов и традиционно острых блюд (рецепты по типу приготовил гречку и залил острым соусом мимо), описания разных соусов (дегустации) и т.д.
Посты с юмором больше нежелательны, чем желательны. и с большой вероятностью будут отправлены в общую ленту. Для них стоит создать отдельный пост и собирать самую большую коллекцию горящих утренних пуканов.
Обязательно ставьте теги соответствующие темам, что бы люди смогли сразу отсортировать нужную им информацию:
Все что связанно с выращиванием - перцеводство
Информационные посты - острая информация
Рецепты соусов - рецепт острого соуса
Рецепты острых блюд - острая кухня
Дегустации и описания соусов - острая дегустация
Дегустации и описания острых блюд - пробуем острое