Вареники с картошкой
Для теста:
Вода (холодная) - 250 мл.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло - 1 ст. л.
Мука - 450 г.
Для начинки:
Картофель очищенный - 400 г.
Бекон - 100г.
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - 1 ч. л.
Перец черный молотый - 1/2 ч. л.
Картофель почистить, помыть, нарезать. Залить
водой, добавить соль, варить 25 - 30 минут
после закипания.
Пока варится картофель, обжарить бекон, нарезанный
небольшими кусочками с луком, нарезанным кубиком.
Жарить на среднем огне, до золотистого цвета.
Из вареной картошки сделать пюре.
Добавить в картофель обжаренный бекон с луком,
Добавить черный перец. Всё перемешать, дать
остыть.
Для теста смешать воду, соль, сахар, растительное
масло, яйцо. Постепенно добавляя муку, замесить
крутое тесто.
Готовое тесто накрыть и оставить на 15 - 20 минут.
Раскатать тесто в тонкий пласт.
Формой диаметром 6 см. вырезать кружки.
На середину каждого кружка положить чайную ложку
картофельной начинки. Край вареника тщательно защипать.
Так слепить все вареники.
Варить вареники в подсоленной воде 2-3 минуты
после закипания.