Тортовых дел мастерица
Я обожаю сладкое. Я обожаю готовить сладкое.
При этом мне хочется быть стройной и красивой.
Выход есть. Просто. Заведите. Себе. Мужчину.
Да, именно так. При появлении мужчины, у вас появится специально обученный человек, который будет поедать все приготовленные с любовью кулинарные шедевры (и не очень шедевры).
Сегодняшнее настроение крайне располагало к приготовлению ни много ни мало — бисквитного торта.
Однако для меня этот процесс каждый раз начинается с поиска рецепта в интернете. Что не есть хорошо. И вот именно это воскресенье стало критической точкой. Я таки решилась "узаконить" свой рецепт.
Торт у меня с кремом на основе сыра маскарпоне. Но обо всем по порядку.
Собственно сам бисквит.
Ингредиенты:
Яйца — 4 штуки
Сахар — 175-200 грамм
Мука — 100 грамм
Приготовление:
Отделить желтки от белков. 100 грамм сахара перетереть с желтками, при наличии добавить ванилин. Белки взбить на низкой скорости миксера, постепенно увеличивая количество оборотов. При образовании мягкой пенки тонкой струйкой (не уменьшая оборотов) ввести оставшийся сахар. Взбивать до устойчивых пиков. Муку просеять, и добавить цедру одного апельсина. Взять треть белкового мусса и добавить в желтки, перемешать, ввести муку хорошо перемешать. Добавить оставшиеся белки, размешивать силиконовой лопаткой движением сверху вниз.
Collapse
В разогретую предварительно до 200 градусов духовку, поставить наше бисквитное тесто. 20 минут не трогать вообще, затем убавить до 180 градусов и не трогать еще 20 минут. Выключить духовку, но бисквит не доставать еще минут 30. Заняться кремом.
Ингредиенты:
Маскарпоне — 200-250 грамм
Сливки 33% — 200 грамм
Сахарная пудра — 100 грамм
Приготовление:
Сливки взбить (постепенно увеличивая скорость миксера), ввести сахарную пудру. Взбивать долго и усердно. Маскарпоне в отдельной посуде, миксером на низкой скорости размягчить. По столовой ложке переложить сливки, постоянно размешивая, в емкость с маскарпоне. Не наоборот! Вымешивать миксером несколько минут до однородной консистенции.
Достаем наш бисквитик. Пищим от радости если он не упал, и если в процессе мы не лазили в духовку (нечего там делать порядочным барышням). Даем ему немного "отдышаться". Затем в зависимости от высоты разрезаем на 2 или 3 коржа. Берем вишневый сок, сироп гренадин и смешиваем. Затем этим сиропчиком промазываем наш корж. Если их два, то и нижний и верхний корж промазываем с внутренней стороны. Нарезаем бананы/киви/груши/апельсины (что нравится в общем). промазываем корж кремом и выкладываем фрукты. Закрываем вторым коржом. Сверху так же покрываем кремом.
Глазурь:
1 шоколадка
40 грамм масла
молоко
Шоколадку с маслом топим в микроволновке 1 минуту. Достаем размешиваем, получается густая консистенция. Добавляем молоко, чтобы размягчить и сделать более тягучей смесь. Готово!
Капаем на уже покрытый кремом торт и рисуем замысловатые и не очень фигуры! Убираем на несколько часиков в холодильник и вуаля! Торт для радости мужчины готов!
Наслаждаемся фразами восхищения и чувствуем себя Королевой Кондитеров!)
