Самогон из риса и пшеницы, первый опыт⁠⁠

Всем привет, сегодня расскажу про первый опыт приготовления водочки из риса и пшеницы.

С сахаром я достаточно быстро наигрался, откровенно скучно гнать сахарный спирт. Вкусоароматики никакой, а куда его девать, непонятно. Я поставил десяток разных настоек, сделал несколько литров джина себе на лето ну и пришло время кошмарить зерно. Наткнулся на рецепт от Доброслава, мне показалось интересно попробовать и вот решил рассказать вам, что у меня получилось с какими трудностями столкнулся в процессе и как оно на вкус вышло.

Итак, берём

Рис 5кг

Пшиничная крупа 5кг

Фермент А ( термостабильный)

ферменг Г

Йод для проверки осахаривания

Дрожжи для виски ( я шафер взял, они у меня были)

Ставим куб на плиту, заливаем 20 литров воды и доводим до 95 примерно градусов , добавляем Фермент А по норме веса ( в моем случае примерно 6мл засыпаем рис и пшеницу, актиивно перемешиваем пока не начнёт работать Фермент А. Этот Фермент делает затор жидким, вы сразу поймёте что все получилось, когда сможете легко начать перемешивать эту кашу. Варим кашу примерно час, на не высокой мощности нагрева постоянно помешивая. Берём бродильную ёмкость ( у меня бочка на 50л, переживаем туда кашу, добавляем ещё литров 15 воды. Замеряем температуру, когда температура станет в районе 65 градусов, вносим ферменг Г. Этот Фермент нужен чтоб превратить крахмал в сахар. Добавляем ещё воды почти до верху бочки, Замеряем температуру, ждём когда отпустится до 30-28 градусов. Вносим пеногаситеьль и дрожжи.

Прикрываем крышкой и ждём примерно 5 дней

Далее, когда брожение окончено, в куб устанавливаем фальшдно, и переливаем все вместе с зерном в куб. Добавляем пеногаситель и включаем нагрев плиты на 2квт. Очень, очень медленно это будет нагреваться и мучительно долго гонится прямотоком. В результате первой перегонки я получил 13л спирта сырца крепостью 36 градусов.

Самое сложно это избавится от дробины. В условиях квартиры, квест моё почтение. Отцеживал жидкость ситом, дробину собирал в пакет. Получилось целое ведро.

Спирт сырец снова в куб, собрал колонну из 5 колпачков медных, хотелось сохранить ароматику пшеницы. В целом удалось. Гнал на 3квт на тэне, получил 3.1л спирта крепостью 91 градус.хвосты не отбирал, головы отбирал покапельно. Гистеризес на автоматике выставил 0.3.

Разбавил до 40. Мягкий напиток, с лёгкой зерновой ароматикой, питкий. Можно пить в чистом виде, на мой взгляд.

Всем спасибо кто осилил эту простыню

Собственно, что по деньгам. Зерно 600 руб, дрожжи 100, свет и вода примерно 200 руб. Как-то так