Сало в тузлуке
На днях решил испробовать новый метод для меня засолки сала "в тузлуке"
В банки укладываем бруски сала 5х15 см примерно, вертикально
Перец горошком туда, лавровый лист, чесночка нарезанного
Параллельно варим тузлук. Ставим на плиту 1,5 литра воды, добавляем 4 столовые ложки соли, доводим до кипения. Далее бросаем в раствор очищенную картофелину (индикатор насыщенности раствора солью), доводим до кипения, снова солим пока картошка не всплывет и её не начнет выбрасывать из воды.
Тузлук остужаем, заливаем им сало в банках
Сутки в теплом месте
Затем на 2 недели в холодильник
Тоненькие кусочки тают во рту)
Приятного аппетита!
Опять без нитритной соли)
Хранил 2 недели также в растворе, но потом всё равно убрал каждый кусочек по отдельности в морозилку
P.S. можно и без картофелины как я понял, если уже знаешь какая солёность (по количеству ложек соли на литр воды) тебя устроит
