Профессия сомелье⁠⁠

В этом посте решил кратко расставить все точке над i. Кого действительно следует называть сомелье.

Сомелье это сотрудник ресторана! Это самая важная база. В ресторане(или кафе, или гастробаре) он занимается составлением карты вин(+карты бара, иногда сигар), следит чтобы все позиции всегда были в наличии. Следит за надлежащим хранением вин. Консультирует посетителей в выборе алкоголя. Сомелье это связующее звено между посетителями и руководством. Он внимателен к пожеланиям гостей. Возможно формирует карту вин исходя из спроса постоянных гостей и тенденций на рынке. Одна из самых важных обязанностей - это правильная сервировка и подача вина.

Но очень часто этим словом называют всех кого ни попадя. Если есть образование сомелье, то это не делает человека им. У меня образование журналиста, но я им не являюсь, так как не работаю в СМИ и не имею отношения к профессиональному распространению информации.

Если кто-то закончил курсы или школу сомелье и ведет тематический блог про алкоголь, то это все таки блогер. Называть такого человека сомелье неверно.

В винных бутиках работают кависты. Это правильное слово для обозначения продавца консультанта, который трудится в винных магазинах или отделах. Они тоже не являются сомелье.

Сейчас много ребят делают винные казино и проводят алкогольные дегустации. Это или бренд амбассадоры или представители виноторговых компаний. То есть менеджеры по продажам или маркетологи. Или просто ведущие и шоумены.

Сомелье это именно сотрудник ресторана! Часть его алкогольной жизни. И уж тем более это не какие-то там ребята из видеоролика, которые по вкусу могут определить дороговизну/дешевизну вина! У сомелье есть свой глоссарий вин! Если я на дегустации и меня просят дать отзыв на вино, то я буду придерживаться только допустимыми терминами в описании цвета, аромата, вкуса и послевкусия вина.