Ответ на пост «Шашлык is coming»⁠⁠10

Давайте сразу определимся, - на вкус и цвет все фломастеры разные. Отсюда и пляшем.

Для ЛЛ: перепробовал все! Майонезы, кетчупы, розмарины, тмины, кунжуты, зелень, минералку, кефир, пиво, вино, готовые маринады и прочую хуйню. Остановился на луке, черном перце и соли с помидорами.

Не херачьте в мясо ничего лишнего, если вы хотите чувствовать вкус и запах мяса!

Рецепт, который использую годами. На один килограмм баранины:

- Лук репчатый: 300-500 гр. (много не бывает)

- Соль: по вкусу.

- Черный перец, горький: по вкусу (Перчу очень сильно. Весь верхний слой мяса под очень тонким слоем перца. Перемешиваю и снова перчу так же. Горчить не будет).

- Помидоры: 2 шт. среднего размера.

- Подсолнечное масло: 100-150 мл.

Приготовление:

Лук режу полукольцами (не миксер, не блендер). Помидоры кубиками. Все ебашу в мясо. Сильно мешаю. Сразу солю и перчу. Ставлю в теплое место (любое место, кроме холодильника) на 3 часа. Общее время маринования!

Каждые 30 минут перемешиваю.

Через час заливаю подсолнечное масло.

Каждые 30 минут перемешиваю.

За 3 часа маринования мясо не успеет потерять много влаги и останется сочным.

!!! Каждые 30 минут перемешиваю.

Жарю на березовом, древесном угле. Переворачиваю каждые 1.5 минуты.

Сервировка:

Глубоко похуй.

Очень много экспериментировал с разными маринадами и пришел к выводу, что лучшее мясо получается просто. Можно, конечно, наебашить туда всего, что есть на кухне... И это тоже будет вкусно! )

P.S.: маринад, так же, подходит для куриных крыльев и свиной шеи.

PP.S: куриные крылья очень не фигово получаются с майонезом. Лук режу полукольцами, смешиваю с майонезом, нарезанными кубиками помидорами и черным перцем. Майонеза много не надо. Достаточно, чтобы в получившейся смеси вертикально стояла столовая ложка. Крылья предварительно солю, через пол часа смешиваю с маринадом. Масло добавлять не нужно.

Приятного всем аппетита!