Фальшивые шпроты.⁠⁠

Берем килограмм кильки, отрезаем головы и хвостики, потрошим. Остается примерно 750 грамм рыбки.

Завариваем крепкую заварку. Я взяла 3 пакетика чая на 300 мл воды.

В казан, но можно и в простую кастрюлю, выкладываем рыбку.

Добавляем 3 бутона гвоздики, 4-5 горошин черного перца и столько же душистого. Крошим листик лаврушки. Солим по вкусу.

Заливаем все это подготовленной заваркой. Добавляем примерно пол стакана рафинированного подсолнечного масла.

Жидкость должна полностью покрывать рыбку. Если заливки мало, то нужно добавить еще заварки.

Закрываем кастрюлю крышкой, доводим содержимое до кипения и убавляем огонь до минимума. Я дополнительно ставлю на конфорку металлическую подставку и уже на неё кастрюлю с рыбой. На медленном огне готовим рыбку 3 часа под крышкой. Через 2 часа добавим 2 ложки жидкого дыма. Если кто-то считает его через чур вредным, можно этот пункт пропустить. Через 3 часа открываем крышку и готовим еще пол часа. Теперь нужно дать рыбке полностью остыть и можно, с удовольствием делать бутерброды.