А вот кому пирожков слоёных!⁠⁠1

Посредь бела дня внезапно захотелось чего-нибудь печеного, домашнего. И ладно бы мне захотелось! Себе-то отказывать, ссылаясь на лень-матушку, очень легко, а вот мужчине моему отказать не получается. Ну и ладно, пошла да навертела, что там делать-то!

Итак, нам понадобятся:

• Вода – 1 стакан

• Соль – 1ч.л.

• Мука – 2,5 стакана

• Масло сливочное – 200гр (можно, наверно, заменить маргарином)

• Начинка по желанию. Тесто годится и для мясных, и для сладких пирожков

Берем воду теплую, соль и муку. Я делала теста побольше, чтобы на потом еще пирожков заморозить. Воды взяла пол-литра, чайную ложку соли с горкой туда, а вот муку не взвесила, бестолочь. Соотношение примерно 1:2.5 (т.е. на стакан воды надо взять 2.5 стакана муки).

Тесто вымесить. Сразу до гладкости не вымешиваю. Накрываю, оставляю на полчаса.

Пока тесто думает о жизни и о любви, занимаюсь начинкой.

Сегодня мужа озарило желание поесть пирожков с куриным фаршем. Сказано – сделано. Навертела быстренько, лучка туда меленько, картошину одну сырую натерла, посолила-поперчила и замесила.

Теперь тесто нужно хорошенько вымесить и разделить на небольшие колобочки.

Колобков накрыть и оставить еще минут на пятнадцать. Пока всё это дело расстаивается, нужно натопить масла. Я в микроволновке его разжижаю. Быстро и очень удобно.

Потом начинаем колдовать. Тесто нужно раскатать максимально тонко.

Потом пласт теста смазываем растопленным маслом.

Смазанное тесто скручиваем.

Скрутили колбасу тестяную и отложите ее пока в сторону. Берем второго колобка, повторяем процесс раскатки и смазывания. На этот (второй) пласт кладем колбаску из первого листа и снова скручиваем.

Делаем то же самое с третьим колобком.

Получившийся рулет убираем в холодильник.

Если теста не сильно много замешивали, то вся основная возня уже почти закончена. Через 15-20 минут достаем "рулет" из холодильника и начинаем делить его на порционные кусочки.

Кусочек берем, поворачиваем срезом к себе и сплющиваем, превращая в лепешку.

Лепешки слегка раскатать и начинить.

Защепить тщательно, придав ту форму, которую фантазия подскажет.

У меня руки-крюки артритные, сильно не выделываюсь, как попало выходит, что, впрочем, едоков никак не тревожит. Пирожки уложить на противень, смазать желтком, при желании посыпать кунжутом или еще какой подходящей штукой.

Запекать примерно 20 минут при 180°С. А потом уж пожалуйте отведывать :) Горячо, слоёно, хрустко, вкусно!

Приготовление выглядит заморочисто, но на деле всё совсем не так. Раз-два-три и готово. Запара случается только если сразу много пирожков делать. Я как раз сторонник такого объемного подхода. Пирожки отлично переживают заморозку и при выпекании потом ничем не отличаются от свежеслепленных.