Пятница!
Время домашних вкусняшек в предвкушении выходных.
Когда есть время, я ставлю сдобное тесто по всем правилам. А когда времени нет - в ход идет дрожжевое слоёное тесто из магазина. Вот эти на фото - из магазинного теста. И получаются ничуть не хуже! Поэтому синнабон у меня - ленивые. Булочки получаются просто офигенные! Худеющим - просьба выйти из чата!!! ))))
Итак.
Нам понадобится:
- ДРОЖЖЕВОЕ слоёное тесто,
- сметана - 300гр любой жирности (у меня 15%)
- творог - 2-4 столовых ложки
- сахар-песок - 6 столовых ложек
- корица, сахарная пудра
- сливочное масло - 20гр (для смазывания)
- фольга
Весь секрет пышности - в расстойке теста. Секрет мягкости - в пропитке.
1) Распечатываем замороженное тесто. Раскладываем на его же упаковке или доске. Накрываем пленкой или просто пакетиком, влажным полотенцем… что есть под рукой. И забываем про него часа на полтора - два. Тесто должно растаять и увеличиться в объеме раза в два.
2) Подошедшее тесто аккуратно раскатываем на муке до толщины 0,5 см сохраняя квадратную форму.
3) Смешиваем половину сметаны с творогом. Выкладываем ровным слоем на тесто.
Смешиваем корицу с половиной сахара, и выкладываем поверх сметанно-творожной начинки.
4) Скатываем прямоугольник в рулет начинкой внутрь )) Режем рулет на кусочки толщиной 3,5-4 см.
5) Выкладываем стоймя наши кусочки на противень с пергаментом или ковриком для выпечки. С хорошим запасом места выкладываем. В шахматном порядке. У меня из одной пачки теста получилось 18 булочек на двух противнях.
6) Ставим наши булочки в теплую духовку (75градусов) для расстойки минут на 25-30. Они должны снова увеличиться в объеме раза в два- три.
7) Включаем духовку на 200 градусов, не доставая оттуда булочки. Нагрев - верх-низ. Печем минут 12 до зарумянивания.
8) Смешиваем оставшуюся сметану с оставшимся сахаром до растворения сахара. Смазываем получившейся сметанной заливкой ещё горячие булочки.
Если любите с сахарной пудрой - смажьте горячие булочки сливочным маслом. Для мягкости. Пудрой посыпем позже, когда остынут.
Перекладываем все булочки на один противень, плотненько.
9) Накрываем наши булочки фольгой и оставляем остывать и пропитываться под ней. Прямо на противне. И это самое сложное ))) Лучше оставлять на ночь. Чтоб не думать, не истекать слюной и не открывать наши синнабоны.
Когда булочки остыли, если хотим, посыпаем сахарной пудрой, те что мазали маслом. Те, что с заливкой, посыпаем корицей.
У меня мои домашние любят по-разному: кто-то с кремом, кто-то с пудрой. Поэтому даю оба варианта.
Ну и всё!
18 свежайших, нежнейших и мягких булочек готовы! Из одной пачки теста.
Приятного аппетита и вкусной вам пятницы!
П.с. Эти булочки на фото делала моя дочь, ей 10. Так что ничего сложного. Справится даже ребенок.
