Food.Basket

После долгих зимних месяцев нехватки солнца и витаминов, многие чувствуют усталость, подавленность и апатию. Усталость — это повод не только взять отпуск, но и пересмотреть рацион питания. К счастью, правильное питание может стать мощным союзником в борьбе с весенней хандрой и вернуть радость жизни! Мы собрали 5 продуктов для борьбы с депрессией.

1. Темный шоколад

Согласно исследованиям, темный шоколад улучшает настроение, высвобождая целый каскад полезных веществ, улучшающих самочувствие и укрепляющих здоровье: полифенолы, флавоноиды, витамины, минералы, олеиновая кислота. Выбирайте шоколад с содержанием какао не менее 70%.

2. Яйца

Яйца содержат полезные жиры, белок, триптофан и важнейшие витамины группы B. Благодаря этому способствуют работе мозга и защищают от депрессии.

3. Бананы

Калий, содержащийся в бананах, помогает при утомлении. После употребления в пищу бананов проходит мышечная слабость и напряжение, исчезает чувство усталости, снижается количество лишней жидкости в организме, улучшается аппетит и цвет лица, исчезают сухость и шелушение. Бананы помогают держать под контролем давление. Надо иметь в виду: если есть бананы каждый день и не по одному, можно получить «передозировку» калием.

4. Овсяные хлопья

Овсяные хлопья — прекрасный источник клетчатки. Овес также полезен при железодефицитной анемии, которая характеризуется такими симптомами, как усталость, вялость, плохое настроение. Исследования, проведенные в 2020 году, показывают, что при дефиците железа у людей наблюдается более подавленное настроение.

5. Ягоды

Ягоды обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Учеными доказано, что рацион питания с высоким содержанием ягод уменьшает симптомы депрессии у взрослых. Замороженные ягоды также полезны для здоровья.

Также победить плохое настроение помогут продукты с “антидепрессивными свойствами”: рыбные блюда из селедки, скумбрии, сардины, семги, трески, лосося; фрукты и овощи, имеющие яркий окрас: свекла, болгарский перец, морковь, яблоки, апельсины, мандарины, хурма, бананы; бульон, приготовленный из курицы; капуста (морская); все виды орехов; сыр (любого вида).

Помните: Питание – это лишь один из факторов, влияющих на ваше настроение и самочувствие. Важно также высыпаться, заниматься физическими упражнениями, проводить время на свежем воздухе и общаться с близкими людьми.

Масленица – один из самых любимых и ярких праздников в России. Целую неделю мы провожаем зиму, встречаем весну, печем блины и веселимся от души. Но почему бы в этом году не добавить немного новизны в традиционное меню? Предлагаем вам несколько вариантов как разнообразить блинную неделю.

1. Блины с лососем и сливочным сыром

Ингредиенты:

• блины (по вашему любимому рецепту);

• слабосоленого лосося - 150 г;

• сливочного сыра - 200 г;

• укроп;

• лимонный сок.

Приготовление:

Сливочный сыр смешайте с мелко нарезанным укропом и небольшим количеством лимонного сока. Намажьте блины сырной массой, сверху выложите тонкие ломтики лосося. Сверните блины рулетом или треугольником.

2. Блинчики с соленой карамелью

Ингредиенты:

• блины (по вашему любимому рецепту);

• сахар – 200 г;

• сливочное масло – 90 г;

• сливки 33% – 120 мл;

• морская соль – 1 ч. ложка;

• блинное тесто – 500 мл (готовое от Elementaree);

• соленая карамель – 200 мл.

Приготовление:

В небольшой сотейник всыпьте сахар и поставьте на средний огонь. Постепенно растапливайте сахар, помешивая деревянной ложкой или силиконовой лопаткой, пока он не превратится в золотистую карамель. Когда весь сахар растает, добавьте сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры). Помешивайте, пока масло полностью не соединится с карамелью. Аккуратно влейте сливки тонкой струйкой, продолжая помешивать. Смесь начнёт активно пузыриться — это нормально. Варите еще 1–2 минуты, пока карамель не станет гладкой и однородной.

Снимите сотейник с огня и добавьте морскую соль. Перемешайте и дайте карамели немного остыть. Полейте горячие или теплые блинчики солёной карамелью. Для украшения можно добавить орехи, свежие ягоды или щепотку морской соли сверху.

Совет: Если карамель загустела, просто подогрейте её в микроволновке или на плите.

3. Блины со шпинатом и фетой

Ингредиенты:

• блины (по вашему любимому рецепту);

• свежего шпината - 200 г;

• сыр Фета - 100 г;

• чеснок - 2 зубчика;

• соль и перец по вкусу;

• оливковое масло для жарки.

Приготовление:

Натрите чеснок и обжарьте его на сковороде с оливковым маслом. Добавьте шпинат: готовьте его, пока он не уменьшится в объеме. Слейте излишки жидкости, если они есть, и дайте шпинату остыть. На каждый блин выложите шпинат и натертый сыр Фета. Скрутите блины в рулет и подавайте горячими.

4. Шоколадные блины с клубникой и взбитыми сливками

Ингредиенты:

• блины (по вашему любимому рецепту);

• шоколад - 100 г; 

• свежая клубника - 200 г; 

• взбитые сливки - 200 мл; 

• какао-порошок для посыпки.

Приготовление:

В свой стандартный рецепт теста добавьте разломанный шоколад и тщательно перемешайте. На разогретой сковороде, смазанной маслом, испеките блины. Подавайте блины, украшенные свежей клубникой и взбитыми сливками, посыпанные какао-порошком.

Не бойтесь экспериментировать с начинками и создавать свои собственные кулинарные шедевры. Пусть ваша Масленица будет вкусной, веселой и запоминающейся! Счастливой весны!