Тирамису — история названия⁠⁠

Популярнейший сегодня десерт тирамису, как утверждают некоторые кондитеры, имеет древнюю историю.

Которая во многом основывается на его названии, идущем из итальянского языка.

Где Tiramisu состоит из трех частей: tira - тяни, mi - меня, su - вверх.

Но скорее всего это лишь коммерческая легенда. Хотя и симпатичная. Поскольку в том самом историческом контексте перевод слова тирамису звучит весьма пафосно: "вознеси меня".

Царствовал во Флоренции в 17 веке герцог Тосканы, Козимо Медичи III.

Прослыл он весьма равнодушным к плотским удовольствиям правителем. И вообще, крайне унылым и незатейливым мужчиной.

В частности, его жена француженка - Маргарита Луиза Орлеанская, сбежала от скучного мужа домой, во Францию. Да ещё и в монастырь.

Хотя затем, согласно легенде, вела крайне распутный образ жизни, видимо навёрстывая упущенное)

Однако фамилия Медичи обязывала иметь хоть какую-то тайную порочную страсть. Ведь представители этой династии запомнились в истории своими дикими выходками и жестоким нравом.

Но в случае с герцогом Тосканским вершиной его тайной страсти оказалась безобидная тяга к сладкому)

Согласно легенде для Его Высочества кондитеры изобрели роскошный десерт — тирамису.

Для начала в жидком виде. Который привел флегматичного Козимо Медичи в восторг.

Затем рецепт из местных компонентов совершенствовался.

Сливочный сыр маскарпоне из Ломбардии, яичные желтки, бисквитное печенье савоярди из Савойского герцогства, крепчайший кофе, какао и сахарная пудра.

Так получился классический тирамису.

Затем легенда углубляется в одно из значений названия десерта - "поднимай меня вверх". Точнее говорит о причине его популярности в среде венецианских куртизанок.

Дамам тирамису поднимал настроение, а их любовникам придавал небывалый уровень пылкости, как чудесный афродизиак.

Пусть это всё и вымысел, но согласитесь, по-итальянски изящный и романтичный)

Во всём мире тирамису стал известен в семидесятых годах двадцатого века. Начиная с США, где десерт появился в меню итальянских ресторанов.

Позже печенье савоярди начали заменять на бисквитные коржи, а сыр маскарпоне на взбитые сливки.

Напомню: правильное ударение в этом слове на последнем слоге: тирамису́.

Вот такая история на десерт). Благодарю за внимание)