Органную музыку слушать надо исполняемую на органе, ни одни колонки/наушники этого не передадут, так что ищите в Вашем регионе где есть залы с органами (консерватории, концертные залы, ДК, храмы и т.п.), где дают концерты для посетителей.
А уж репертуар - ну какой завезут, к сожалению, надо внимательно следить за афишами, не так много органов и органистов :(
Я вот собрался сходить в Москве в Собор Петра и Павла:
https://www.belcantofund.com/halls/sobor/
К слову про камент @profmoriarti, 3 декабря будет нечто с музыкой Букстехуде в Дарвиновском музее:
https://www.belcantofund.com/actions/21511-darvinskiy-muzey/
Был сегодня на программе "саундреки из кинофильмов", вполне себе, кроме органиста ещё были только скрипач и флейтист с флейтой пана, все отлично отработали. Большого органа было достаточно, процентов 60 от времени.
Электроорган, который Вы обозвали органоллой, что у них "алтарный" - да, это маловато на такое помещение, у меня дома такого же размера, только с 2, а не 3 мануалами, я такой звук могу бесплатно послушать :) правда моему 30+ лет и он аналоговый, но всё же ;)
В целом программа "саундреки из кинофильмов" адекватна, там ещё проектором на потолок показывают кадры из фильмов, вполне погружает...
А произведение играемое только ногами - мегареспект исполнителю вообще :)

