Лазанья
Длиннопост о приготовлении лазаньи 2.5мб.
ингредиенты те же, но готовлю ну совсем не так. вплоть до количества. Скажите, пожалуйста, а у вас лазанья получается как в кафешках расквашеной а-ля развареные макароны или все же листы упругие?
раскрыть ветку (1)
Листы получаются упругие, как хорошо сваренные макароны, в кисель не расползаются. С кафэшной мало общего)))
показать ответы
подписалась)) аппетитно выглядит! обожаю лазанью!
пишите про соусы всякие ! например сырный))
и какие сыры лучше подходят для запекания и лазаньи? по маркам если можно))
раскрыть ветку (1)
Очень вкусно получается с пармезаном, пробовал с российским, моцареллой и другими сырами. Я уже писал, что я не солю лазанью, по-этому сыр использую тот что уже достаточно соленый. Писать марки тоже не совсем корректно, т.к. сейчас в магазинах разных регионов, местные производители называют свои творения, как бог на душу положит) Я выбираю сыр, тот что более плотный и твердый. У нас в Нижнем Новгороде беру Ичалковские, Грану, Императорский, Беларусский монастырский.
раскрыть ветку (1)
Я старался делать как можно ближе к естественному цвету, но мой монитор сильно врет цвета.
показать ответы
раскрыть ветку (1)
Инструкция длинная, не спорю, но выходит достаточно быстро. Многобукв впихнул в рецепт, что бы было, как можно понятнее как и из чего делать, даже человеку который с этим ни разу не сталкивался.
показать ответы
Делаю лазанью немного по-другому. Точнее выкладку. Ни за что и никогда не смешиваю бешамель с болонезе, совсем не то получится. А выкладываю в противень так: мясо, листы, мажешь соус, мясо, листы, мажешь соус. И так пока не кончатся ингредиенты, сверху сыр конечно. Получается как-то так. В разрезе нет фото, но выглядит потолще и пообъемнее твоей)
раскрыть ветку (1)
Раньше делал тоже так, но стал смешивать, т.к. частенько промахивался и на последний слой оставлял меньше чем надо. А переливать часть в отдельную посудину, это лишняя мойка) Вы пишите, что выкладываете в противень сначала мясо, надеюсь это просто ошибка) первый слой всегда листы. Если я ошибаюсь, расскажите пожалуйста поподробнее зачем так делать. Спасибо за отзыв!
показать ответы
Делал несколько раз, только в бешамель никаких трав не добавлял, добавлял в болоньезе. И на него же у меня уходило значительно больше томатов, и тушил его отнюдь не 5 минут, а часа 2 на очень слабом огне, вроде как каноничный болоньезе тушится часа 4 а то и больше. Ну и мясо - не только говядина, но и свинина, соус нежнее получается.
раскрыть ветку (1)
Говяжий фарш готовится очень быстро, да еще и в духовке минут 20. Этого вполне достаточно. Вариантов готовки конечно может быть много. Но я пишу про 2 отдельных соуса, что бы их тоже можно было использовать отдельно.