Квасим дома⁠⁠

Захотел я тут квас сделать. Обмолвился жене - получил ссылку через некоторое время. Инструкция немного напрягла, решил прочитать отзывы и понял что не зря.

YouTube●0:59

Нафига эти перчатки, попробуйте гидрозатвор в крышку воткнуть.

О, а есть ли теперь ограничения по еде у вас?

А можно ли имбирь, вместе с лимоном, в блендер? Ужасно не люблю тёрку.

А в этой банке с краником в холодильнике храните? Газики не выходят? У меня такая же есть... Хочу попробовать

... А я похожим способом имбирный пивас делал. Ещё гвоздику добавлял и чуточку корицы. Но это на любителя.

А карбонизацию не делаете?

У меня такой вопрос, вижу на фото, что банки с перчатками почти полные. Это поднялось так? Сколько вы изначально заливаете? Просто я сейчас сделала всё по вашему рецепту, но воды ливанула много, всего на 2 см от края банки, вот теперь переживаю, начнёт если подниматься, а подниматься-то и некуда при брожении.  А у вас  не указано,   надо оставить запас какой-то.

Итак, отчитываюсь: строго по рецепту делала 2 банки по 3л. с разницей в 2 дня. Первую банку выдержала 1 день в тепле (темп. дома +26) и по истечению времени на 1 сутки в холодильник. После разлива 1,5 часа в тепле ещё подержала, чтоб бутылки стали поплотнее. В итоге квасок порадовал, при открытии крышечки был "пшик", но на вкус показалось кисленько прям. Может, от лимонов зависит это, но муж сахар себе чуток добавлял, мне и кисленько было в кайф.

Со второй банкой интереснее вышло. Для неё лимоны были приобретены в другом магазине, и поставила я её попозже.  И при той же темп. (погода была стабильная одинаковая) процесс, как мне показалось визуально, шёл не так бурно, после суток брожения было принято решение оставить ещё часов на 12-15. То есть почти 2 дня стоял квас в тепле. Потом так же сутки в холодильнике. И при открытии потом - тадам, аж пенка через горлышко! Но самое главное, этот квас показался прям оптимальным вкусненько-кисленьким,  вот прям не добавить, не убавить. Никакой сахар не нужен был.  Более газированный, просто супер! Вот такой опыт, и большое спасибо автору, будем делать ещё всенепременно)))

нашел сейчас рецепт того, что готовил. Имбирный эль) По этому рецепту Имбирный эль (Ginger Ale)

Делал что то подобное. Газа выделяется очень много и его нужно переодически спускать. Один раз я про это забыл. Пока был на работе, ебануло на всю кухню. Жена сказала спасибо за подгон в виде внеплановой уборки от сладкого липкого сиропа.