Керамический гриль.Обкатка. Испытания. Применение
Наконец и в конце концов, решил написать про недавно приобретенный девайс, именуемый Керамический Гриль. Кой-кто именует тандыр. Нет, не тандыр. Маловат и не так энергоёмок.
Скорее всего, это китайская поделка на американское издение Камадо Джо в самой мини-версии. Америка выпускает грили только из "специальной мексиканской глины". Ну, а тут как пить дать, глина китайская. Ценник - 23000 без одного рубля.
Будет текст и фото.
Собственно:
ТТХ: Высота 47 см, диаметр общий 32, диаметр "боевой зоны" 23см. Имеются металлические "лапы", позволяющие устанавливать аппарат на грунт. Высота с лапами - около 58 см.
Внутри имеется глиняный горшок для непосредственно углей. Встроенный термометр в зоне барбекю. Сверял с термопарой - не врёт.
Открыли.
Ну, а далее закладывем уран, плутоний, америций, немного хорошего древесного угля и запускайм термоядерный синтез. Синтез запускаем хорошим парафиновым розжигом и помогаем опохалом. Закладка плутониевых угольных кусков около 300 грамм.
Тяга в гриль-зоне сделана на основе мощной вытяжки. Дым уходит сразу на улицу. Между прочим, гриль-зона оборудована в обычной панельной однушке 30 кв. метров)))
В режиме "мангал" нижнее поддувало открыто полностью. Жар как в обычном мангале. Выкладывам курицу и жарим. Жир капает на угли, горит и успешно уходит в тягу. Получается обычный, сочный шашлык. Главное - не пересушить.
Далее режим с закрытой крышкой. Не смокер. Температура около 200-220 градусов. Та же курица, из того же маринада с солью, черным перцем и луком. Выкладка на фольгу и под закрытую крышку:
На сами угли положил контейнер из фольги с отверстиями, заполненный ольховой щепой. Для запаха копчености. Поддувало закрыто на половину, верхняя крышка в режиме "все щели открыты". Температура болталась 180-200 градусов.
Было две закладки. Результат:
И второй результат:
Время приготовления около 15-20 минут. Сочное мясо, яркая корочка. Вкус с копчеными нотками.
Теперь тяжелые испытания. Курица гриль целиком.
Курицу мариновал в смеси тёмного соевого соуса, оливкового масла, соли и давленного чеснока. Курица и чеснок в гриле - прям маст хэв, как грится))
Закладка на фольгу, приём испытанный. Но он и подвёл немного. Надо делать тепловой экран-жироуловитель между курицей углями. Но не страшно. Поддувало закрыто на 3/4, верх почти закрыт. Температура 150-180 градусов. Время - один час. Можно было меньше.
Итого:
Отвал башки, с первого раза!
На остатках угля овощи:
Итого:
Вещь специфическая, на любителя. Скорее, для уличного применения, но можно и в квартире.
Если применять по назначению, то результат будет отменный практически с первого раза.
P.S.: Расход угля на всё - про всё около 250 грамм. Да, взвешивал.
Всем спасибо за внимание!