Должностная инструкция⁠⁠

Вопрос к бывалым людям на пикабу. Рассмотрим следующую ситуацию:

Человек устроился на работу инженером, при принятии был подписан трудовой договор в котором не указаны его должностные обязанности

("Инженер такого то отдела"), но зато есть упоминание должностной инструкции (но при этом она не является приложением к договору). Обязанности были оговорены на собеседовании, соответственно в устной форме.

Прошёл год, новый начальник приносит новые должностные инструкции

(ещё не утверждённые). При прочтении  было легкое ахуевание от количества новых обязанностей. К инженеру намешали и секретаря и архивариуса и господа бога и т.д. И это не считая пункта "выполнять иные поручения".  Список обязанностей выполнить одному не возможно. Начали выяснять, а что же было написано в предыдущей должностной, а ее на ознакомление под роспись не давали. Выходит человек работает уже год как без должностной.

Вопросы: на сколько вообще правомерна данная ситуация? Какую стратегию (возможной) защиты выбрать ему? При обращении в соответствующие органы, непосредственно затейник этой хуеты будет привлечён, или по шапке получит гендир организации?

ПС: гугл гуглили, но наш вариант не нашли.