В оригинальном посте речь идет про бамию, так же известную как гамбо. Крайне популярный овощ в американском штате Луизиана и являющийся неотъемлемой частью каджунской кухни.

В интернете 95% видеороликов с рецептом гумбо сделаны чернокожими поварами. Негры очень любят это блюдо. У нас был период, когда в Светофоре продавались мороженные крабы-стригуны по 800р за кило. Я тогда брал каждую неделю себе ящик 5кг этих крабов и ел каждый день, понимая, что халява скоро кончится. Не сказать, что мне надоели они в обычном вареном виде, но спустя какое-то время я решил поискать какие-то интересные рецепты с этими крабами и наткнулся на гумбо. Решил приготовить, а для этого мне понадобились, собственно говоря, эти самые гумбы. Начал искать и задача эта оказалась нетривиальной. В моем городе на Центральном рынке есть место, где можно найти всякую овощную экзотику, но даже там мне сказали, что перестали её продавать, потому что покупатели были раз месяц и, что характерно, это были негры. Но, нем не менее, гумбо я найти смог и приготовил то самое каджунское блюдо. Оказалось очень вкусно. Я прямо сейчас пишу, вспоминая его, и у меня слюнки текут. Представьте себе нечто промежуточное меду супом и тушеным вторым блюдом, в состав которого входят морепродукты и копченая колбаса, густой соус на основе французского ру, приправленный ярким набором каджунских специй под названием Тринити, который внешне чем-то напоминает карри-соусы из индийской кухни и так же как и они идеально подходит для пропитывания рисового гарнира. Сам овощ гумбо (бамия) здесь очень в тему и считается основой блюда, но как по мне, это вариант "каши из топора", в том смысле, что можно приготовить и вовсе без него, заменив на что-то другое, например на фасоль или на баклажаны или на другие овощи. Полагаю, что и без крабов можно обойтись. Так или иначе, я всем рекомендую попробовать.

Привет, мои дорогие любители дамских прелестей пальчиков. Сегодня у нас в выпуске необычный овощ. Сам я его впервые увидел довольно далеко от России – в Доминиканской Республике. Мы шли по рынку города Игуэй, и кто-то из нашей группы сказал: "О, дамские пальчики". Я пригляделся и не увидел их, так как в моём лексиконе это слово сочетание ассоциируется с сортом винограда, или на крайний случай с отростками, которыми заканчиваются ладони у дам (и я бы сильно удивился, если бы они лежали на прилавке)🤷‍♂️

Но мне объяснили, что так в тропиках называется овощ, который лежал передо мной на прилавке. Кроме своего цветастого прозвища он имеет также несколько имён, в зависимости от того, в каком краю земного шара (простите за каламбур) вы его увидите.

Его называют бамией, окрой и гамбой. Ну, а в ботанике он называется абельмош съедобной (Abelmoschus esculentus). Слово "esculentus" обозначает "съедобный", а "Abelmoschus" является латинизированным переводом с арабского словосочетания "отец мускуса". Хотя, я бы не сказал, что у растения есть мускусный запах.

Ранее растение относили к роду гибискус, и глядя на его дикорастущую форму, не трудно понять понять почему. Гибискусы принадлежат семейству мальвовых, и цветы, действительно напоминают мальву. Позже растения выделили в отдельный род. И он сменил свою неблагозвучную ругательную фамилию "Гибискус" на такую же неблагозвучную, но менее ругательную "Абельмош" 😉

Родом этот прекрасный цветок и овощ из Западной Африки, откуда он был перевезён в другие тропические регионы нашей планеты.

Несмотря на то, что растение это тропическое, его вполне реально высадить у нас в огороде и оно успеет вырасти и дать плоды. Агротехника не сложная, примерно как у помидоров – регулярный полив и периодические удобрения.

Плоды употребляются в пищу молодыми, старый фрукт становится волокнистым и его уже не разжевать. Обычно варят или тушат. Плод содержит витамин С, много полезных жирных кислот и микроэлементов.

По вкусу напоминает что-то среднее между стручками молодой фасоли и кабачка. Довольно приятный. Вы можете сказать: "Да ну это "гадость экзотическую! Лучше родной картошечки и помидорчиков ничего не бывает!"

Соглашусь. Только вот и картошечка и помидорчики не всегда были нам родными: первая появилась лишь при Петре I, вторые попали в России и того позже – в 1780 году. И то, не как культура, а как экзотический фрукт, отправленный царице из Италии послом. Как знать, может и дамский пальчики для наших внуков будут чем-то родным и привычным 😉🤷‍♂️

Ну, а у меня всё. Надеюсь вас развлёк мой небольшой очерк. Он составлен по материалам моего канала "Планетяне". Если вам интересно каждый день узнавать о необычной природе нашей планеты, приглашаю на борт:

Канал "Планетяне" в ТГ
Канал "Планетяне" в Максе