По поводу вкуса дичи
Ел очень много кого.
Поэтому удивляет, что пишут про диких уток. Ни разу утка не давала вкуса рыбы. Правда, у нас еë, как правило, сразу после добычи потрошат и набивают брюхо крапивой. Перо не трогают, не возятся. Не знаю, есть ли здесь какая-то взаимосвязь со вкусом.
А вообще, любая дичь мне отдаëт печëночным привкусом. Дикие: утка, гусь, заяц, косуля, лось, кабан... Абсолютно все!
Это объяснимо: мясо дичи перенасыщено кровью, как и печëнка. Дичь постоянно в движении. У дичи мясо всегда очень тëмного цвета.
Далее идут вариации(привкусы): бобëр, или бобр-kurwa, отдаëт деревяшкой, вот как в детстве отломал хлыст американского клëна, чтоб крапиву победить, а потом руки вот этой деревяшкой воняют.
Медведь просто всегда крайне жирный, даже если мясо без жира ешь, вот как если барана зерном закормить, ну и абсолютно не бульонная тема.
Как и сурок, который ещë и собачатинкой отдаëт. С рисом потушить со специями, типа плова, ещë пойдëт, но тоже, никакого бульона!
Да, собаку тоже ел, не понравилось. Может, потому, что не специально выращенная была.
Кроликов выращивал, с зайцами никакого сходства. Да, знаю, разные виды. Заяц конкретно печëнкой (дичью) отдаëт. И мясо прям тëмное очень. У кроля белое и со своим неописуемо странным привкусом.
Щас бы с удовольствием кабанчика сеголетку прям пожрал бы. Через несколько часов после охоты. Срезаешь мясо тонкими пластами, соль-перец, и на углях жаришь. Ммммм...