Всё выкладывают свои красивые пепелацы, надо разбавить, добавить в ленту "грязных некрасивых мопедов") мой Suzuki Djebel dr250, между прочим уже совершеннолетний
В кадр ещё попали парочка других джебелей, и пара турынд, которые поехали с нами дабы доказать что навык решает больше, чем техника (да, под хорошим райдером КТМ 990 на дорожной резине тоже оказался вполне себе эндуро)
Тимофей - символ московского зоопарка
Осталось 11510 неглаженых манулов
Я когда ром так дома делал, тоже задался вопросом - что за фигня получилась.
Что я нарыл :
1. Ром бывает очень разный. И то что обычно продаётся в магазинах - это ром их тростникового сахара, а не из мелассы. Если найти ром из мелассы - будет уже отдалённо похоже.
2. По технологии рома из мелассы нужна закваска (гуглить "дандер") и определённые дрожжи, на турбо дрожжах получается быстро, но не то. Кто-то советовал использовать молочные закваски, я сам ещё не пробовал, но звучит похоже.
3. Из мелассы выход маленький, если добавлять сахар - портится вкус, фруктоза/декстроза наше все, но тоже надо знать меру
4. И да, надо облагораживать. У меня месяца четыре стояло на дубовых кубиках.
5*. Если кто-то в интернете что-то сделал и говорит "Вау, это бомба, всем советую!" - ещё не факт, что понравится именно тебе. Многое дело вкуса. Я вот делал самогон из колы по рецепту Сани Кулинича, в итоге вылил все - даже ректификация не спасла вкус.
И немного теории:
https://www.mirbeer.ru/articles/samogonovarenie/rom-iz-melas...
Достаточно подробная инструкция, интересный вариант второй перегонки
https://alcofan.com/prigotovlenie-roma-v-domashnix-usloviyax...
Просто и по делу
https://www.azbukavinokura.com/take-parts
Много, сложно про ароматные дистилляты, требующие выдержки. Лёгкое и тяжёлое тело
https://therumdiary.ru/napitki/samogon/rom-iz-melassy.html
Достаточно интересно - про масла, эссенцию
Вариант второго перегона - pot still, По струе
Ура! День-в-день написать не смог, не было возможности сесть спокойно за компьютер и сказать спасибо моей Снегурочке, @element2602, которая порадовала меня вкусняшками из Казани!
Отдельное спасибо за обалденный чак-чак, я такой вкусной штуки давно не ел! А пружинку у меня чуть не отобрали, она всем нравится.
Спасибо большое за праздник) с наступающим всех!
P.S. Открытка вроде такая мелочь, пару слов своей рукой черкануть - а получить приятно)
Около Сити постоянно стоит несколько каршеринговых авто. Но сегодня...
Сегодня народ явно решил массово бросить машину дома и как следует отметить конец недели.
Всем пятницы!
Случилось так, что я оставил в составе МЦК чемоданчик с шуруповертом. Зелёный такой, модный (фото из интернета)
Спохватился уже выйдя со станции. Тут же вернулся, и первым делом подошёл к охране на станции. Угадаете, что мне сказала охрана на станции? "мы ничего не знаем, идите в полицию". В принципе, ожидаемо, иду дальше. А дальше - интереснее.
Полиция даёт бесценный совет - подняться обратно на платформу и сесть в какую-то ласточку, и обратиться к охране внутри состава. Мол, у них есть внутренняя связь между собой, должны быстро найти.
Окей, а вдруг получится. Сажусь в поезд, нахожу охранника, рассказываю свою грустную историю. Он проникся, спасибо ему большое, и сделал все что мог. А именно, написал в какой-то свой внутренний чат охраны (видимо, это и считалось за внутреннюю связь) о потере и оставил мой номер для связи. А ещё показал замечательную табличку в самом составе.
Угадаете, что меня ждало по этому номеру? Склад забытых вещей. Как вы понимаете, они никакими заявками на занимаются, и только могут дать какую-то информацию по поводу того, что к ним уже поступило, а поступает оно к ним не сильно быстро.
Подытог. Полиция, охрана на станциях, охрана в поездах и бюро потерянных вещей между собой прямой связи не имеют, и быстро найти забытую вещь почти нереально.
Идём дальше. Может с этого стоило начать, отправляюсь к начальнику станции, его никто не советовал спросить, но вдруг. Начальника станции сходу не смог даже найти, нашёл стенд с информацией. Там девушка сразу начала активную деятельность по связи с кем-то, не знаю кем, и параллельно объяснила, что полиция занимается только пропажей документов, или кражей вещей. И нужно обращаться именно на стойку информации или к дежурному по станции. Она оставила мой номер ещё кому-то, сказала что если мой чемодан найдёт охрана, то она передаёт найденные вещи в конце дня куда-то на станции, а в бюро потерянных вещей оно все попадает только вечером пятницы.
Так что ожидаю результатов, и делюсь опытом чтобы другие хорошие люди в отличие от меня не теряли целый час времени просто так.
Всем хорошей недели и не терять ценных вещей.
Хочу поблагодарить менеджера /не знаю как имя/ Московской зеркальной фабрики за прекрасный телефонный разговор.
Звонил уточнить состояние заказа, на юр лицо на 10 с небольшим тысяч рублей. Среди прочего поинтересовался, где можно высказать свое фи. Все таки они примерно на неделю пролюбили сроки изготовления относительно обещанных, нехорошо так делать.
Прекрасный, вежливый менеджер отправил меня на сайт, объяснил где найти соответствующую форму. Учитывая тот факт, что предыдущую мою претензию они так и оставили без ответа (за месяц они не смогли выставить счёт), я спросил о других способах озвучивания недовольства.
На что мне предложили, ни много ни мало, приехать к ним на Нагорную и рассказать о своих проблемах охране внизу. Мол, они выслушают, пожалеют.
Спасибо, добрый человек, за хороший совет, век тебя не забуду.
Когда я первый раз увидел рецепт от @hellsq, я заинтересовался. Когда прошла уже вторая волна рецептов, я не смог пройти мимо. И 5 апреля я начал этот увлекательный процесс.
забегая немного вперед, результат оправдал ожидания, правда, не обошлось без жертв...
Опыт готовки подобных блюд у меня чуть больше чем никакой, желание соблюдать в точности мануалы которые я не понимаю - тоже не сильно большой, поэтому я набил на этом несколько своих шишек, о которых также хочу рассказать.
Для начала, мясо. Не, не так. МЯСО
Оно было прекрасно. Из него мог бы получиться любой кулинарный шедевр. Но все же для брезаолы стоило бы взять вырезку - я немало времени и сил потратил на то, чтобы по краю этого куска лопатки обрезать всякие кусочки пленочки и жира.
Далее, специи.
Здесь все предельно просто, не сочтите за рекламу. Я долго ходил вокруг полок со свежей зеленью, но потом пришел к выводу что взять готовую смесь трав в пакетике будет удобнее и правильнее.
Несколько слов о вине. В этот раз я взял вино, в котором был уверен. Думаю, оно тоже дало свой не последний вклад в результат. Но следующий раз я обязательно для сравнения возьму вино подешевле. А что, а вдруг.
Когда все ингридиенты уже были подготовлены, обнаружил что в изначально задуманную плошку мой кусок мяса не влезает. Пришлось срочно бежать и покупать другую.
В обваливании в специях не увидел ничего особенного, хочу только отметить, что специй стоит брать с запасом. Пусть лучше они останутся, чем их чуть-чуть не хватит.
Также, не повторяйте мою ошибку - заливая вином, лейте аккуратно, рядом с мясом! Я смыл часть специй, которые потом плавали на поверхности вина, и мешали залить сверху маслом тонким слоем. Масла ушло гораздо больше, чем я предполагал.
После этого началась более сложная часть приготовления - нужно было выждать время. Но я справился.
И в положеный срок перешел ко второму этапу.
С солью и перцем в общем-то идея та же - нужно взять их с запасом. Я абсолютно проигнорировал все рассуждения на тему смешивания обычной соли и какой-то там еще, взял обычную каменную, смешал ее с перцами, и щедро обвалял в этом мясо.
На этом этапе я столкнулся с еще одной сложностью - подвесить мясо в холодильнике оказалось не совсем тривиальной задачей.
Методом проб и ошибок выяснил, что стоит сначала мясо как следует связать, а уже потом заниматься его подвешиванием в холодильнике, а не пытаться сделать это одним куском веревки, как я пытался сделать изначально.
И вчера, на один день не дождавшись назначенной даты, я ее снял и распаковал.
Результат мне весьма понравился. Очень хорошо чувствуется вкус вина, мясо хорошо просолилось, но видимо в силу малой влажности в холодильнике или моей криворукости, сверху получилась суховатая корочка, об которую я и сломал нож. Но результат стоит того! Да и нож этот мне не сильно нравился
P.S. @bondbill, жду твою версию брезаолы в ближайшее время, а тебя самого - в пятницу на дегустацию
