Кандык сибирский — растение, которое спасало сибиряков от голодной смерти.

В середине апреля в Саянах одними из первых зацветают тысячи лилово-розовых цветов.

Кандык (лат. Erythrōnium sibīricum) — точный вестник весны. Название от тюркского «kandyk» — «собачий клык»: луковица напоминает клык.

Кандык — выживальщик. За 3 недели он вырастает, цветёт, даёт семена и прячется до весны. Цветонос пробивает мёрзлую землю и снег, растёт на 3–5 см в сутки! Луковице нужны 3–4 месяца холода (около 0°C), иначе кандык не проснётся. Зима — его пропуск в весну.

Кандык — первая суперкалорийная еда для зверей, когда другой пищи нет. Цветок выделяет до 1,5 мг нектара с 30% сахаров — топливо для шмелей, пчёл и бабочек. Луковицами кормятся кабаны и проснувшиеся медведи. Кандык восстанавливает силы.

Коренные народы Сибири ценили луковицы: свежие на вкус — как картофель с ореховым привкусом. Их ели сырыми, варили, жарили, сушили на зиму, мололи в муку для лепёшек. Сброженный сок давал слабоалкогольный напиток. За мешок сушёных корней давали 4 овцы!

Кандык — таёжный стратег, кормилец зверей и людей. Он помог выжить поколениям, а сегодня наша очередь отдать дань. Вид уязвим, занесён в Красную книгу Красноярского края и России.

Рассказала легендарный ботаник Саяно-Шушенского заповедника и национального парка «Шушенский бор» Александра Сонникова, фото тоже её.
Юг Красноярского края. Источник