Разработка шкафа для варки и сушки колбасы⁠⁠

Появился заказ на разработку шкафа Варочно-сушильной печи для мясных изделий. Печь сломалась и стояло оборудование на базе европейского готового контроллера с кнопочным управлением. Выглядит он следующим образом:

Это достаточно избыточный по функциям и сложный в эксплуатации термоконтроллер. Задание шагов и рецептура по факту заказчику были не нужны. Хотели, чтоб было по простому, два режима — Сушка и Варка. Задание уставки по температуре камеры и по температуре продукта.

Решили делать своими силами.

На каком оборудовании…

Искали много вариантов, много времени было потрачено. Сложность в том, что измерять влагу нужно только Психрометрическим способом. Простой датчик на 4-20 сразу же забьет жиром.

Замер ИТР — 02П не подходил, потому что по удобству эксплуатации оператора не устроило (маленький зелёный экран, не понятно куда там тыкать на кнопочки, выставлять там шаги и т.д.). Есть ещё у ОВЕНА — ТРМ 151. Но получался громоздкий и не комфортный вариант из готовых приборчиков.

Решили делать всю логику своими силами. Поставили оборудование — ПЛК100 и обвязку модулей МВ к нему.

ПЛК управляет следующими органами — ТЭНами, двухскоростным двигателем, клапаном для воды и воздушными заслонками.

Сложность модернизации была в том, чтобы найти все нужные провода и связать их между собой, вот в таком шкафу:

Условия работы были тяжелыми, так как рядом стояла коптилка и работала в штатном режиме, соотвествено чадил дым вперемешку с парами.

Вся печь была в тяжелой несмываемой копоти. Ну несмотря на трудности мы справились с задачей.

Ставили панель оператора Weintek для визуализации процесса. Панель Master — ПЛК Slave. Связь была обеспечена по протоколу Modbus TCP.

Интерфейс печи на странице в разделе интерфейсы.

Видео можно посмотреть на Дзене.